Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée
Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.
En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.
Quelques vidéos des Gourmets
Galette chocolat poire
CUISINE EN FOLIE - Une pâte feuilletée au cacao et une garniture chocolat et poires pour une galette des rois tout chocolat qui saura sans aucun doute ravir les papilles de toute la famille.
Pâte feuilletée au chocolat
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Galette des rois frangipane et pâte feuilletée inversée
Johan - maPatisserie.fr - Frangipane et pâte feuilletée inversée. Recette pas à pas de galette des rois avec crème frangipane et pâte feuilletée inversée pour une galette des rois 100% maison !
Galette des rois, frangipane à la pistache
La cuisine des 3 soeurs - Galette de l'Epiphanie fourrée très fruitée.
Galette des rois frangipane chocolat
delf745 - Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.
Galette des rois framboises et yaourt
Amandise - Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !
Galette des rois spéculoos, poires et mascarpone
Amandise - Une galette des rois fruitée et gourmande pour l'épiphanie !
Galette des rois aux noisettes grillées et chocolat
Royal Chill - Comme si on croquait dans un croissant bien feuilleté et que l’on découvrait une frangipane au goût de pâte à tartiner. Di-vin ! J'utilise la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé, bien croustillante et feuilletée.
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