Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée
Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.
En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.
Quelques vidéos des Gourmets
Pâte feuilletée au chocolat
CUISINE EN FOLIE - Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !
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Galette des rois frangipane chocolat
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Galette des rois framboises et yaourt
Amandise - Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !
Galette des rois spéculoos, poires et mascarpone
Amandise - Une galette des rois fruitée et gourmande pour l'épiphanie !
Galette des rois aux noisettes grillées et chocolat
Royal Chill - Comme si on croquait dans un croissant bien feuilleté et que l’on découvrait une frangipane au goût de pâte à tartiner. Di-vin ! J'utilise la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé, bien croustillante et feuilletée.
Pâte feuilletée inversée
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Galette des rois frangipane et poires
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Mille-feuille
Une Petite Faim - Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des
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Grand grillé aux poires
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