Recettes de pâte feuilletée inversée
Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.
En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.
Idées de recettes de pâte feuilletée inversée des Gourmets
Pâte feuilletée au chocolat
CUISINE EN FOLIE - Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !
Galette des rois aux pommes caramélisées
Amandise - Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !
Galette des rois framboises et yaourt
Amandise - Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !
Galette des rois aux noix et aux pommes
Royal Chill - Une merveilleuse galette de l'épiphanie composée d’une pâte feuilletée inversée faite maison, d’une frangipane aux noix et de pommes poêlées légèrement caramélisées : un vrai délice à partager en famille ou entre amis pour changer de la traditionnelle frangipane !
Galette des rois spéculoos, poires et mascarpone
Amandise - Une galette des rois fruitée et gourmande pour l'épiphanie !
Galette des rois frangipane chocolat
delf745 - Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.
Galette des rois, frangipane à la pistache
La cuisine des 3 soeurs - Galette de l'Epiphanie fourrée très fruitée.
Mille-feuille
Une Petite Faim - Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.
Galette des rois chocolat, café et rhum
By acb 4 you - Pour les passionnés de chocolat, une garniture qui change de la crème d'amande avec juste qu'il faut de café et de rhum pour apporter la petite touche qui change tout. Le sucre blanc est remplacé par du sucre de canne complet plus riche en goût.
Grand grillé aux poires
La cuisine des 3 soeurs - A l'origine, un petit grillé aux pommes qui, faute de pommes, est devenu un grand grillé aux poires. Une douceur que vous pourrez réaliser en variant les fruits selon les saisons ou, pourquoi pas, avec de la confiture.
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Pâte feuilletée inversée
Empreinte Sucree - La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.
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