Recettes de pâte feuilletée inversée

Millefeuille
La pâte feuilletée inversée s'utilise comme une pâte feuilletée classique, pour préparer un millefeuille par exemple. Photo par yoppy.

Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.

En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.

Quelques vidéos de pâte feuilletée inversée du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée au chocolat

CUISINE EN FOLIE  -  Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !

Galette chocolat-poire
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CUISINE EN FOLIE Une galette tout chocolat et entièrement maison !

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Idées de recettes de pâte feuilletée inversée des Gourmets

Grillé à la mangue
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La cuisine des 3 soeurs  -  Gourmandise feuilletée et fruitée

Pâte feuilletée au chocolat
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Galette chocolat-poire
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Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé
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delf745  -  Une galette avec une crème d'amande parfumée au caramel au beurre salé (salidou)... gourmandise pure pour tirer les rois !

Galette des rois aux pommes caramélisées
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Galette des Rois framboises et yaourt
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Galette des rois aux noix et aux pommes
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Royal Chill  -  Une merveilleuse galette de l'épiphanie composée d’une pâte feuilletée inversée faite maison, d’une frangipane aux noix et de pommes poêlées légèrement caramélisées : un vrai...

Galette des Rois spéculoos, poires et mascarpone
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Amandise  -  Une galette des rois fruitée et gourmande pour l'épiphanie !

Galette des rois frangipane chocolat
Galette des rois frangipane chocolat

delf745  -  Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.

Galette des rois, frangipane à la pistache
Galette des rois, frangipane à la pistache

La cuisine des 3 soeurs  -  Galette de l'Epiphanie fourrée très fruitée.

Galette des Rois
Galette des rois

delf745  -  La noix de coco remplace sympathiquement les amandes dans la recette

Tarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée

menus propos  -  Tarte aux pommes croustillante, beurrée à souhait

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Pâte feuilletée inversée
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Empreinte Sucree  -  La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de...

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Pâte feuilletée et inversement
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