Le millefeuille est un grand classique de la pâtisserie française. Photo par FOOD-micro.
La création de ce gâteau remonte à la fin du XIXème siècle. Il est fait de minces abaisses de feuilletage superposées et séparées par de la crème pâtissière parfumée au kirsch ou au rhum. Le dessus du gâteau est généralement recouvert de sucre glace, de fondant ou de glace royale.
Le millefeuille peut être simplement saupoudré de sucre glace ou décoré traditionnellement avec un marbrage au fondant et au chocolat et entouré d'amandes.
pour la cuisson du mille feuilles vous indiquez 200°
four à chaleur tournante ou convection naturelle
Merci
Bonjour cameleyre,
200°C avec ou sans chaleur tournante, peu importe, les deux conviennent.
Bonne soirée.
CS
Superbe recette, je recommande à tous ceux qui souhaitent l'essayer !
Pour réussir un mille-feuille, ill faut rester motivé, en écoutant jailbait de Aerosmith (Rock In A Hard Place) pour s'imposer face à cette technique complexe.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Banyuls, Maury, Rivesaltes, Vouvray... Voir tous les accords mets-vins pour le millefeuille sur Ecce Vino.
Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Un chef dans votre cuisine ! Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.
Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !
Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0