Le Saint-Honoré... Encore un sujet de discorde ! Entre les puriste de la Chiboust, les accros de la difficulté et les amoureux de la prouesse technique en pâtisserie, sans compter les académiciens, voici un sujet de controverse passionnant. Ici, point de polémiques. Je vous livre celui qui allie tous les défauts. Et bien sûr on y trouvera des choses à redire. Mais je suis prêt à les entendre, me retranchant minablement derrière l'avantage que j'ai de n'être point Pâtissier mais simple cuisinier !
Si la crème Chiboust vous semble trop compliquée, vous pouvez aussi la remplacer par de la chantilly (base 1/4 de litre de crème).
Parmi les pâtisseries françaises les plus classiques.
Il est nécessaire d'écouter :"Plus Loin d'Ici" (album Route 97) de Paul Personne d'une part parce que la guitare est superbe et aussi parce que j'aime bien. En sus je vous invite avec le plus grand sérieux qu'il se doit de réécouter She Came in Through The Bathroom...(Window...) des Beatles.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
A grignoter avec un thé ou un café, les langues de chat accompagnent aussi les desserts tels que la compote de pommes ou de rhubarbe.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
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Parlons cuisine !
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