Recettes de saint-honoré

Un Saint-honoré
Il porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré. Photo par chefpercaso.

Considéré comme l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré fut crée par la maison Chiboust dans les années 1850. Il s'agissait au départ d'une brioche garnie de crème pâtissière. Son inventeur, le jeune chef pâtissier Auguste Jullien, l'a par la suite modifié en substituant la brioche par un fond de pâte brisée et en dressant des boules de pâte à choux.

Aujourd'hui le Saint-Honoré consiste en une couronne de choux remplis de crème chiboust posée sur une pâte brisée ou pâte feuilletée mais rien n'empêche de revisiter forme et garniture de ce dessert traditionnel.

Recettes, techniques et vidéos de saint-honoré du Chef

Saint Honoré
Saint honoré

Un gâteau créé par la maison Chiboust

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Idées de recettes de saint-honoré des Gourmets

Saint Honoré
Saint honoré

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du traditionnel Saint Honoré. Je vous explique la pâte feuilletée, la pâte à choux et la crème pâtissière pour le réaliser maison !

Saint-Honoré vanille fraise
Saint-honoré vanille fraise

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du Saint Honoré vanille fraise : revisite du classique St Honoré avec une base de sablé breton, confit de fraises, frais crus et disques de chocolat blanc pour la décoration.

Saint-Honoré à la framboise
Saint-honoré à la framboise

Johan - maPatisserie.fr  -  St Honoré revisité pour la St Valentin autour des saveurs suaves de la framboise, citron et cream-cheese.

Saint-Honoré
Saint-honoré

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Saint Honoré fraises et vanille
Saint honoré fraises et vanille

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Pour la fête des mères partageons ce coeur de choux craquelins composé d'une pâte feuilletée craquante et sucrée, recouverte de crème pâtissière vanillée, de fraises fraîches. Un dessert gourmand, fruité, onctueux !

Saint Honoré fraise rhubarbe
Saint honoré fraise rhubarbe

Dunya 7alawa  -  Une petite variante du classique avec une base de pâte sablée au lieu de la pâte feuilletée...

Tourbillons abricot sur biscuit st honoré
Tourbillons abricot sur biscuit st honoré

Nath chocolat  -  Biscuit sur crémeux abricots en forme de tourbillon

Saint Honoré fraise-citron Vert
Saint honoré fraise-citron vert

les sucreries de Yory  -  Une recette de Saint-Honoré super frais composé d'un disque de pâte feuilletée inversée, de deux sortes de choux (l'une garnie d'une crème diplomate citron vert et d'un confit de fraise et l'autre d'une crème diplomate fraise et d'un confit de citron vert), d'un confit de fraise et d'une ganache montée citron vert.

St Honoré à la framboise
St honoré à la framboise

Johan - maPatisserie.fr  -  St Honoré revisité pour la St Valentin autour des saveurs suaves de la framboise, citron et cream-cheese.

Minis St-Honorés aux speculoos et à la crème de speculoos
Minis st-honorés aux speculoos et à la crème de speculoos

Jackie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de minis st-honorés aux speculoos et à la crème de speculoos.

Saint Honoré tout caramel
Saint honoré tout caramel

Cooking and Bon Appetit  -  Saint Honoré caramel et crème mousseline vanille

Saint-Honoré
Saint-honoré

NathyChef  -  Le St Honoré pour l'anniversaire de Mamie Dany son dessert préféré, elle était trop contente.

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Le Saint-Honoré
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patisserie.news  -  Le Saint-Honoré, un classique de la pâtisserie.

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