Recettes de saint-honoré
Considéré comme l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré fut crée par la maison Chiboust dans les années 1850. Il s'agissait au départ d'une brioche garnie de crème pâtissière. Son inventeur, le jeune chef pâtissier Auguste Jullien, l'a par la suite modifié en substituant la brioche par un fond de pâte brisée et en dressant des boules de pâte à choux.
Aujourd'hui le Saint-Honoré consiste en une couronne de choux remplis de crème chiboust posée sur une pâte brisée ou pâte feuilletée mais rien n'empêche de revisiter forme et garniture de ce dessert traditionnel.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Saint-honoré
Sucré, Sablé - Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de...
Saint honoré caramel vanille
les sucreries de Yory - Une pâte feuilletée rapide, un caramel beurre salé, une crème patissière bien vanillé, une chantilly et un tour de choux vanille glacés au caramel. Un vrai câlin à chaque bouchée !
Saint-honoré à la vanille
Nota Banane - Cette fin de semaine, le soleil m'a donné envie de faire un beau gâteau classique de la pâtisserie Française. Habituellement je fais des Saint-honoré individuels sur une pâte sablée. Mais j'avais envie de changement, alors je me suis orientée...
Les roses comme un saint-honoré
Le Tablier Gourmet - Un Saint-Honoré à la vanille sous forme de rose pour la Saint-Valentin.
Saint-honoré au chocolat
Laet's bake it - Dans ce Saint Honoré, j’ai décliné le chocolat sous plusieurs formes : une savoureuse crème pâtissière réalisée avec du chocolat noir 50%, un glaçage croquant sur les choux qui apporte une note...
Saint-honoré à la framboise
Johan - maPatisserie.fr - St Honoré revisité pour la St Valentin autour des saveurs suaves de la framboise, citron et cream-cheese.
Saint-honoré vanille fraise
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Saint Honoré vanille fraise : revisite du classique St Honoré avec une base de sablé breton, confit de fraises, frais crus et disques de chocolat blanc pour la décoration.
Saint honoré
Johan - maPatisserie.fr - Recette du traditionnel Saint Honoré. Je vous explique la pâte feuilletée, la pâte à choux et la crème pâtissière pour le réaliser maison !
Saint-honoré
La Loi de la Gourmandise - Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !
Saint chonoré
les sucreries de Yory - Il s'agit du CHonoré tout chocolat composé d'un disque de pâte feuilletée caramélisé, d'un caramel au chocolat, de choux garnis d'un crémeux au chocolat et d'une ganache montée chocolat au lait.
Saint honoré rouge vanille et hibiscus
Cooking and Bon Appetit - Un Saint-Honoré qui change à la framboise et à l'hibiscus : de la gourmandise et de la fraîcheur, que demandez de plus?!
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Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.
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