Recettes de saint-honoré

Un Saint-honoré
Il porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré. Photo par chefpercaso.

Considéré comme l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré fut crée par la maison Chiboust dans les années 1850. Il s'agissait au départ d'une brioche garnie de crème pâtissière. Son inventeur, le jeune chef pâtissier Auguste Jullien, l'a par la suite modifié en substituant la brioche par un fond de pâte brisée et en dressant des boules de pâte à choux.

Aujourd'hui le Saint-Honoré consiste en une couronne de choux remplis de crème chiboust posée sur une pâte brisée ou pâte feuilletée mais rien n'empêche de revisiter forme et garniture de ce dessert traditionnel.

Recettes, techniques et vidéos de saint-honoré du Chef

Saint Honoré
Saint honoré

Un gâteau créé par la maison Chiboust

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Idées de recettes de saint-honoré des Gourmets

Saint-Honoré Chèvre-Tomates
Saint-honoré chèvre-tomates

Un Grain d'Naïs  -  Vous cherchez une recette de saint-honoré chèvre-tomates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Saint-Honoré Abricot et Lemon curd
Saint-honoré abricot et lemon curd

Un Grain d'Naïs  -  Vous cherchez une recette de saint-honoré abricot et lemon curd ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le Saint-Honoré
Le saint-honoré

Les gourmandises de Jessica  -  Envie de Le Saint-Honoré ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Saint-honoré citron et basilic
Saint-honoré citron et basilic

Déliacious  -  Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

Le Saint-Honoré Karachoc'huète
Le saint-honoré karachoc'huète

Karine Cuisine  -  Une pâte feuilletée caramélisée, des choux garnis de caramel aux cacahuètes et un crèmeux au chocolat et chantilly au caramel... Comment dire... Difficile de faire un dessert plus gourmands et plus addictif que celui-ci !

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Saint Honoré
Saint honoré

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du traditionnel Saint Honoré. Je vous explique la pâte feuilletée, la pâte à choux et la crème pâtissière pour le réaliser maison !

Saint-Honoré vanille fraise
Saint-honoré vanille fraise

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du Saint Honoré vanille fraise : revisite du classique St Honoré avec une base de sablé breton, confit de fraises, frais crus et disques de chocolat blanc pour la décoration.

Saint-Honoré à la framboise
Saint-honoré à la framboise

Johan - maPatisserie.fr  -  St Honoré revisité pour la St Valentin autour des saveurs suaves de la framboise, citron et cream-cheese.

Saint-Honoré
Saint-honoré

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Saint Honoré fraises et vanille
Saint honoré fraises et vanille

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Pour la fête des mères partageons ce coeur de choux craquelins composé d'une pâte feuilletée craquante et sucrée, recouverte de crème pâtissière vanillée, de fraises fraîches. Un dessert gourmand, fruité, onctueux !

Saint Honoré fraise rhubarbe
Saint honoré fraise rhubarbe

Dunya 7alawa  -  Une petite variante du classique avec une base de pâte sablée au lieu de la pâte feuilletée...

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Saint-honoré citron et basilic
Saint-honoré citron et basilic

Déliacious  -  Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

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