Des recettes de marmelade qui régaleront toute la famille

Pots de marmelade d'oranges ouverts
La marmelade est réalisée avec le jus des agrumes et les zestes ou les écorces. Photo par Jules.

Souvent confondue avec la confiture qui est réalisée avec toutes sortes de fruits, la marmelade est une préparation élaborée uniquement à partir de morceaux d'agrumes. La plus connue d'entre elles est très certainement la marmelade écossaise de Dundee, une marmelade amère à base d’oranges originaires de Séville et de morceaux d'écorces, parfaite pour accompagner des scones à l'heure du tea time.

Les marmelades de citron, d'orange ou de pamplemousse s'étalent sur des tartines de pain frais, agrémentent cakes et toutes sortes de gâteaux mais s'emploient également dans une cuisine salée. Elles accompagnent délicieusement ragoûts et gibiers en particulier.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Marmelade de citron
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Marmelade 100% bergamote italienne
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Un peu gay dans les coings - Une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit.

Gâteaux aux clémentines et aux noisettes
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Tarte aux pommes et à l'orange curd
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Marmelade pomme coing sans sucre
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Confiture courge spaghetti et kumquat
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Poisson en croûte sur plaque four
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L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
L’entremets ensoleillé citron basilic fraise

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Faire ses confitures soi-même
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Marmelade de cédrat
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Meilleures recettes

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Lady Marmelade
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Elaborée à partir d'agrumes, la marmelade est particulièrement délicieuse.

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