Des recettes de marmelade qui régaleront toute la famille
Souvent confondue avec la confiture qui est réalisée avec toutes sortes de fruits, la marmelade est une préparation élaborée uniquement à partir de morceaux d'agrumes. La plus connue d'entre elles est très certainement la marmelade écossaise de Dundee, une marmelade amère à base d’oranges originaires de Séville et de morceaux d'écorces, parfaite pour accompagner des scones à l'heure du tea time.
Les marmelades de citron, d'orange ou de pamplemousse s'étalent sur des tartines de pain frais, agrémentent cakes et toutes sortes de gâteaux mais s'emploient également dans une cuisine salée. Elles accompagnent délicieusement ragoûts et gibiers en particulier.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Biscuits aux amandes et marmelade pommes coings
Catalina - Le Blog de Cata - Un délice avec un café.
Marmelade de citron
Recettes du Chef - La vraie recette de la marmelade au citron ! Celle sans morceaux comme la faisait nos ancêtres avant que marmelade et confiture ne se choisissent les fruits et les dénominations. A réaliser avec des citrons non traités pour les déguster entiers.
Marmelade 100% bergamote italienne
Un peu gay dans les coings - Une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit.
Gâteaux aux clémentines et aux noisettes
épicétout - Un gâteau réconfortant et moelleux à déguster au coin du feu.
Tarte aux pommes et à l'orange curd
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette vraiment facile et rapide à faire et pourtant délicieuse…
Marmelade pomme coing sans sucre
Catalina - Le Blog de Cata - Voici une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots . Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est une réussite d'après moi tenant compte qu'elle est sans...
Confiture courge spaghetti et kumquat
VEB - La courge spaghetti, j'en toujours une d'avance cuite au congélateur, pour pouvoir réaliser une envie soudaine. Ce jour là, ce fût : une marmelade au goût de Yummy au kumquat !
L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
Comme Une Envie de Douceur - Un entremets très léger aux parfums du soleil, composé d’une mousse chiboust citron, un crémeux citron basilic, un confit de frais basilic, un financier fraise basilic, une marmelade citron basilic et un biscuit craquant citron huile d’olive.
Faire ses confitures soi-même
La popotte du mercredi - Comment faire soi-même ses confitures et dérivées ? Quelle technique ? Quels fruits utilisés ? ... Un régal sur du pain.
Marmelade de cédrat
Isabelle - Magnifique cédrat au parfum envoûtant, beau spécimen de plus d’un kilo (variété maxima). Le cédrat est un gros citron irrégulier un peu boursouflé, son zeste est fin et aromatique, il a très peu de chair et ne...
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