Recettes de tea time

tea time
Tea time is so british! Photo par connie ma.

It's five o'clock ! C'est l'heure du Tea time ! Mais oui, vous savez, cette sorte de brunch version après-midi qui vous fait sortir de vos placards votre joli service à thé et votre plateau à trois étages. Ce rituel aurait été instauré au XIXe siècle par la septième duchesse de Bedford, une des dames d'honneur de la reine Victoria.

Le Tea time est un moment de convivialité, de partage autour d'un thé et de quelques douceurs, et un certain nombre de règles est à suivre afin de respecter cet art de vivre à l'anglaise. Le thé, de préférence Earl Grey, doit être accompagné d'eau bouillante. Proposez à vos invités des finger sandwiches, ces petits sandwichs de pain de mie au concombre, au saumon fumé ou au cheddar. Pour le côté sucré, il vous faudra des scones, des muffins ou encore une part de victoria sponge. Après cela, vous n'aurez plus besoin de penser au dîner.

Recettes, techniques et vidéos de tea time du Chef

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Quelques vidéos de tea time du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Chef Simon Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Scones aux raisins et cranberries
Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

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Idées de recettes de tea time des Gourmets

English scones
English scones

urban food-crawl  -  Sortons un peu de nos frontières avec les english scones, ces petites brioches aux raisins secs, servis avec de la clotted cream et de la confiture en Angleterre. Vous les apprécierez autant le matin que pour le tea time !

Cantucci de Toscane
Cantucci de toscane

L'Italie dans ma cuisine  -  Les fameux cantucci, ces biscuits aux amandes connus et reconnus en dehors des frontières du Bel Paese. A déguster avec un thé, un café, ou bien plus traditionnellement trempés dans un vin santo, un vin à dessert d'origine toscane.

Scones aux raisins et cranberries
Scones aux raisins et cranberries

CUISINE EN FOLIE  -  Un vrai petit déjeuner d'outre-Manche avec cette recette de scones aux raisins et cranberries qui nous vient tout droit d'Angleterre !

Scones au lait végétal
Scones au lait végétal

Flobonneschoses  -  Pour cette recette de scones anglais j’ai utilisé du lait végétal en lieu et place du traditionnel lait de vache, et comme le beurre ne contient pas de lactose, on peut dire que ce sont des scones « à faible teneur en ingrédients d’origine animale » intéressants pour les personnes sensibles aux produits laitiers.

Scones anglais pour le tea time
Scones anglais pour le tea time

Encore une lichette  -  Un scone anglais, ça doit être un peu sablé, un peu moelleux, un peu doré, un peu sucré, tout un tas de un peu qui font que au final, on obtient cette texture si particulière. Pour les déguster, pour une fois, j’ai fait dans le traditionnel, de la crème fraiche et de la confiture de fraises.

Scone de noisette et pépites de chocolat
Scone de noisette et pépites de chocolat

Mes recettes healthy  -  Traditionnellement dégusté lors du thé, cette recette de scone à la noisette, chocolat et avoine peut-être bien sûr dégusté lors du petit-déjeuner ou du goûter. Composé de noisette en poudre, huile et en morceaux, de pépite de chocolat et flocon d’avoine; c’est donc une recette de scone anglais facile à réaliser.

Traditionnels scones anglais et confiture de fraises au Pimms
Traditionnels scones anglais et confiture de fraises au pimms

United Colours of Macarons  -  Je vous ai préparé de bons scones tout frais et une confiture maison de saison à la fraise et au Pimms®, une boisson incontournable des pique-niques et apéritifs à l’anglaise à base de Gin. Ça vous tente?

Minis fondants marron myrtille
Minis fondants marron myrtille

Comme Une Envie de Douceur  -  Prêt en 15 minutes, fondant à souhait, un pur délice

Petits cakes aux fraises fraîches et aux cranberries
Petits cakes aux fraises fraîches et aux cranberries

Popote et Nature  -  Des mini cakes acidulés aux fraises fraîches : c'est la saison !

Scones rhubarbe et cardamome vegan
Scones rhubarbe et cardamome vegan

Cook A Life by Maeva  -  Pour le petit-déjeuner ou à l'heure du tea time, embarquez vers le Royaume-Uni et dégustez ces scones de saison sans œuf ni lactose

Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle
Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle

Chaud Patate  -  Recette simple et goûteuse pour épater vos convives

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A ne pas manquer !

Une recette de tea time choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Barfi
Barfi

Plaisir et Equilibre  -  Les Indiens raffolent apparemment de ces petits gâteaux sucrés qui se dégustent avec un café ou un thé en fin de repas ou dans l’après-midi. Ils n’hésitent pas d’ailleurs à utiliser des colorants alimentaires pour rendre leurs barfis attrayants. Pour ma part, je m’en suis tenu à une couleur naturelle sans colorant.

D'autres listes de recettes de tea time

Les meilleures recettes de tea time sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Scoooooone...Le monde est scone !
Scoooooone...Le monde est scone !

On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.

The shortbread is on the table
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Tea time, c'est l'heure du thé !
Tea time, c'est l'heure du thé !

Un rituel anglais et gourmand à déguster rigoureusement à 17h

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