Le tea time, une délicieuse habitude anglaise à découvrir en recettes

Tea time is so british! Photo par connie ma.

It's five o'clock ! C'est l'heure du Tea time ! Mais oui, vous savez, cette sorte de brunch version après-midi qui vous fait sortir de vos placards votre joli service à thé et votre plateau à trois étages. Ce rituel aurait été instauré au XIXe siècle par la septième duchesse de Bedford, une des dames d'honneur de la reine Victoria.

Le Tea time est un moment de convivialité, de partage autour d'un thé et de quelques douceurs, et un certain nombre de règles est à suivre afin de respecter cet art de vivre à l'anglaise. Le thé, de préférence Earl Grey, doit être accompagné d'eau bouillante. Proposez à vos invités des finger sandwiches, ces petits sandwichs de pain de mie au concombre, au saumon fumé ou au cheddar. Pour le côté sucré, il vous faudra des scones, des muffins ou encore une part de victoria sponge. Après cela, vous n'aurez plus besoin de penser au dîner.

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Recettes, techniques et vidéos de tea time du Chef

Les madeleines

Chef Simon

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Carrés à la bergamote

Chef Simon

La gourmandise à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !

Bâtons de maréchal

Chef Simon

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Tuiles aux amandes

Chef Simon

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Macarons de Marguerite

Chef Simon

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.

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Meilleures recettes de tea time des Gourmets

Des idées de recettes de tea time pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Matcha latte coconut vegan

Amelia

C'est LA boisson hyper populaire du moment : le matcha latte ! Impossible de m'en passer le matin, cette boisson remplace le café (n'oublions pas que la caféine reste à consommer avec modération).

Cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel

Graine de faim kely

Ces cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel seront parfaits pour votre tea time en famille ou entre amis. Une recette ultra gourmande aux saveurs délicates.

Carrot cake vegan

Du Bio dans mon Bento

Le carrot cake c’est un classique à la maison pour le goûter, j’en ai essayé de multiples variantes, celle qui a été élue The best of the best sans hésitation, c’est ma recette de carrot cake végétalien. Et pour remplacer le glaçage fait de cream cheese, de sucre et de zeste de citron, j'ai choisi une préparation à base de noix de cajou.

Financiers aux amandes

Inspiration Gourmande

J'ai récemment découvert les financiers et je regrette de ne pas en avoir faits plus tôt. C'est tellement bon ! Evidemment, j'ai choisi la version amandes mais vous pouvez aussi les faire aux noisettes. Ces petits biscuits moelleux sont assez faciles et rapides à réaliser, la seule vraie difficulté étant de faire un beurre noisette.

Mini langues de chat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La langue de chat, ce petit gâteau un brin désuet, parfait pour le thé. Incontournable chez ma grand-mère Mamy, pour accompagner sa crème anglaise au caramel. Tous les mercredis, elle invitait ses petits enfants à déjeuner et elle avait toujours préparé des petits gâteaux secs, des tuiles aux amandes, des sablés à la pomme de terre ou des langues de chat par exemple.

Tarte au Toblerone

Papilles à l'affut

Une petite recette bien gourmande et régressive qui met à l'honneur le Toblerone. Si vous souhaitez apporter un peu de croquant à l’ensemble il est possible de disposer un peu de brisures de Toblerone sur la pâte avant d’y verser la crème au chocolat ou encore d’y disposer quelques billes de chocolat croquantes si vous en disposez.

Muffins à la rhubarbe, graines de pavot et aux bleuets

Rosenoisettes

Profitant de la délicieuse rhubarbe locale, je vous propose ces petits muffins tout moelleux et savoureux avec de jolies pétales de fleurs de bleuet. Une recette vegan et sans gluten.

Chouquette finger's

Davy

Et si pour une fois on cassait les codes et que l'on laissait une place pour des idées différentes ! Des chouquettes originales, pas rondes mais longues, avec du sucre perlée, des pistaches et saupoudré de sucre glace.

Sablés à la cardamome

MinutePapillote

Des petits biscuits tout croustillants, à déguster du bout des doigts en ambiance tea time. So chic. Leur petit plus ? Leur touche d’exotisme : la saveur de la cardamome qui vient apporter une pointe de fraîcheur.

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Dernières recettes de tea time par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tea time qui changent !

Beignets fourrés à la confiture

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette des beignets fourrés .

Ca a faillit être une gaufre

Atelier de Brigitte

Ça a faillit être une gaufre !!! C'est mercredi, je leur ai préparé le goûter Pour qui ? pour les enfants ... heuu et un peu pour nous...

Rocher coco et chocolat

lacuisinedunetoquee

Rocher coco et chocolat

Biscuits nœuds papillons

Jackie

es biscuits en forme de nœuds papillons ont fait leur petit effet. Ils ont un façonnage original et très facile à réaliser.

Blondie à la Mangue Fraîche et au Chocolat Blanc

Saveurs d'Ici Cook Enjoy

Aujourd'hui je vous fais part d'une recette avec un ingrédient mystère qui va donner un Blondie gourmand. J'aime bien tester les alternatives ;) Le Blondie est un gâteau proche du Muffin sans ajout de cacao. Le mystère ne va durer que quelques secondes puisque l'ingrédient mystère est le Pois Chiche. Encore une alternative, d'un gâteau pauvre en matière grasse, où la teneur en sucre est également réduite et les protéines présents grâce au pois chiche. Le résultat est tout de même gourmand puisque le chocolat blanc va apporter cette petite douceur nécessaire à une pause "tea-time" réussie. Vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Tôt-Fait poires, chocolat

Jackie

Un Tôt-Fait poire et chocolat. Un moment que je veux réaliser cette gourmandise au nom un peu bizarre, En fait c’est un gâteau du style aussitôt dit aussitôt fait. Il ne prend absolument pas de temps, est à la portée de n’importe qui même les plus novices en cuisine.