Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Glace au cassis
Glace au cassis

Glace au cassis à base de fromage blanc.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

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Quelques vidéos de fruits rouges du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Heart Cake
Heart cake

Les petits plats du Prince Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats. Je ne sais pas vous, mais moi je craque !

Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi

Les recettes de Mélanie Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

Panna cotta ensanglantée
Panna cotta ensanglantée

Le Pays des Gourmandises Une petite panna cotta aussi terrifiante qu'amusante. Un parfait trompe l'oeil, et c’est le cas de le dire, pour fêter Halloween avec humour et gourmandise. Vous frissonnerez de plaisir de la première bouchée !

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Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Smoothie antioxydant
Smoothie antioxydant

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de smoothie que tout le monde adore riche en fruits, onctueuse et très gourmande pour faire le plein d'antioxydant. On peut soit la réaliser avec des fruits frais lorsque c'est la saison soit avec quelques fruits surgelés légèrement décongelés (notamment pour les fruits rouges) pour une préparation un peu plus épaisse et très rafraîchissante.

Vla-flip trio de luxe
Vla-flip trio de luxe

Clementine  -  Un dessert hollandais des années 60

Gâteau du matin au petit épeautre, framboises et myrtilles
Gâteau du matin au petit épeautre, framboises et myrtilles

kilometre-0  -  avec de bons gâteaux du matin, on ne demande qu’à se lever et à prendre un bon petit déjeuner.

Tarte aux fruits rouges
Tarte aux fruits rouges

VegetaL'SmeL  -  Voici une recette idéale pour ravir les papilles des intolérants au sucre ou encore diabétiques.

Gâteau de pastèque
Gâteau de pastèque

A Prendre Sans Faim  -  Une recette impressionnante visuellement et parfaite pour finir un repas tout en fraîcheur avec nos invités. De plus elle ne prend que quelques minutes à préparer car en réalité il ne s'agit que d'un assemblage à base de fruits !

Boisson de maïs à la mûre
Boisson de maïs à la mûre

Un peu gay dans les coings  -  Cet 'Atole de zarzamora' venu du Mexique est une boisson chaude très agréable!

Berries and bananas smoothie
Berries and bananas smoothie

The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui je vous propose une recette « fresh and healthy » autrement dit une recette saine et rafraichissante : un délicieux smoothie aux bananes, fraises et fruits rouges! Un petit délice d’onctuosité.

Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges
Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges

Piratage Culinaire  -  Une boisson vitaminée, ça vous dit ? Je vous propose de préparer un smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges. Une boisson fraîche et acidulée, délicieuse pour commencer la journée.

Smoothie crémeux fruits rouges et bananes
Smoothie crémeux fruits rouges et bananes

TheCrazyOven  -  Vous avez envie d'un smoothie rafraîchissant, fruité et crémeux ? En voici un délicieux aux fruits rouges et bananes rapide à faire ! On sort le blender, on fait un petit tour du congelo et du panier de fruits et allez hop c’est parti pour la recette plus qu’express !

Carré au chocolat menthe et fruits rouges
Carré au chocolat menthe et fruits rouges

épicétout  -  Deux délicieux mélanges en une seule gourmandise. L'association chocolat menthe n'a plus rien à prouver et celle au chocolat et fruits rouges non plus. Il vous reste donc à tester cette double martingale !

Génoise aux fruits rouges
Génoise aux fruits rouges

Nota Banane  -  Aujourd'hui je te propose une recette de génoise aux fruits rouges en version sans gluten et sans lactose. Un gâteau qui reste hyper moelleux et qui se tient bien malgré l'absence de gluten. Le sans gluten n'est pas toujours facile en cuisine : il faut bien souvent remplacer la farine de blé par plusieurs farines et fécules. Mes farines sans gluten préférées sont les farines de châtaigne, de coco et de riz.

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A ne pas manquer !

Une recette de fruits rouges choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le Frozé
Le Frozé

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une contraction de "frozen" et de rosé bien sûr ! Il ne s'agit ni plus ni moins d'un granita à base de vin, très pratique lorsque l'on sait que l'alcool gèle difficilement. On obtient ainsi très facilement l'effet "granité" recherché. Un apéritif super rafraîchissant !

D'autres listes de recettes de fruits rouges

Les meilleures recettes de fruits rouges sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?

Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

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