Profitons de la saison des fruits rouges pour les glisser dans nos recettes
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Confiture de fraises
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Quelques vidéos des Gourmets
Panna cotta au lait d'amande et coulis de fruits rouges
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Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
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Heart cake
Les petits plats du Prince - Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bûche mont-blanc cassis marrons
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Croustillants à la noix de coco confiture de fruits rouge
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Gâteau japonais au fromage blanc
zeste - Vous cherchez une recette de gâteau japonais au fromage blanc super léger - un zeste de gourmandise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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zeste - Envie de cheesecake newyorkais avec coulis de framboise - Un zeste de Gourmandise ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cake léger aux fruits rouges
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Bûche vanille fruits rouges
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Entremets fruits rouges gemma
Juste Do Eat - Une recette super simple et bonne d'entremets fait dans le moule gemma
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Crumb cake aux fruits rouges
Croquant - Fondant ... Gourmand - Le socle est constitué d’un gâteau tendre et très fondant sur lequel s’étalent des fruits rouges et par dessus un délicieux crumble à l’amande doré et craquant.
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La cuisine de Giulia - Une tarte aux saveurs de cannelle et de confiture de fruits rouges
Minis pavlovas aux fruits rouges et verveine
lockdown_kitchen - Un joli dessert avec un bel équilibre aujourd’hui, des minis pavlovas aux fruits rouges et à la verveine. Et avec quelques astuces c’est super simple à préparer.
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Charlotte fraises et menthe chocolat
Atelier de Brigitte - Une charlotte aux fraises, c'est sympa. Mais avec de la Menthe-chocolat, c'est le rêve.... Vous échangez les traditionnels biscuits à la cuillère par des gaufrettes à la vanille, et là, vous obtenez un dessert divin, original.
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Meilleures recettes
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Tu peux ramener ta fraise !
Craquez pour la Gariguette, la Mara des Bois, la Ciflorette ou la Charlotte.
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
Avec les dernières fraises... ou presque
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A propos de Chef Simon
