Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Glace au cassis
Glace au cassis

Glace au cassis à base de fromage blanc.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

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Quelques vidéos de fruits rouges du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Heart Cake
Heart cake

Les petits plats du Prince Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats. Je ne sais pas vous, mais moi je craque !

Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi

Les recettes de Mélanie Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

Panna cotta ensanglantée
Panna cotta ensanglantée

Le Pays des Gourmandises Une petite panna cotta aussi terrifiante qu'amusante. Un parfait trompe l'oeil, et c’est le cas de le dire, pour fêter Halloween avec humour et gourmandise. Vous frissonnerez de plaisir de la première bouchée !

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Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Crème dessert aux myrtilles
Crème dessert aux myrtilles

Nadji  -  Vous cherchez une recette de crème dessert aux myrtilles. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tiramisu blanc
Tiramisu blanc

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tiramisu blanc..

Menu d'Halloween
Menu d'halloween

gourmand et bio  -  De l'entrée aux desserts en passant par la boisson, voici tous les secrets pour concocter un terrifiant menu d' Halloween !!!

Gâteau sablé aux Framboises.
Gâteau sablé aux framboises.

Nadji  -  Vous cherchez une recette de gâteau sablé aux framboises. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bublanina aux mûres, dessert tchèque
Bublanina aux mûres, dessert tchèque

kilometre-0  -  Un dessert tchèque facile et rapide à réaliser.

Gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco
Gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco.

Semoule aux mûres
Semoule aux mûres

kilometre-0  -  Il en faut parfois peu pour se régaler. Avec un litre de lait frais bio, de la semoule et une cueillette de mûres, vous obtiendrez ce dessert savoureux et économique.

Le marquesote
Le marquesote

kilometre-0  -  Gâteau typique du salvador.

Financier géant léger aux mûres
Financier géant léger aux mûres

kilometre-0  -  Parfait s'il vous reste des blancs d'oeufs

Bouchées à la purée de fruits rouges et blancs d'oeufs
Bouchées à la purée de fruits rouges et blancs d'oeufs

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bouchées à la purée de fruits rouges et blancs d'oeufs.

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