Recettes de fruits rouges
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef
Confiture de fraises
Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.
Quelques vidéos de fruits rouges du Chef et des Gourmets
Heart cake
Les petits plats du Prince - Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats. Je ne sais pas vous, mais moi je craque !
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Les recettes de Mélanie - Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.
Panna cotta ensanglantée
Le Pays des Gourmandises - Une petite panna cotta aussi terrifiante qu'amusante. Un parfait trompe l'oeil, et c’est le cas de le dire, pour fêter Halloween avec humour et gourmandise. Vous frissonnerez de plaisir de la première bouchée !
Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets
Cookies aux cranberries fraîches et au chocolat noir
My Parisian Kitchen - De délicieux cookies, moelleux dedans et croustillants dehors. Avec du chocolat noir et pour un petit goût acidulé des cranberries, à remplacer à loisir par des fruits rouges (groseille, framboise, cassis...)
Crème dessert aux myrtilles
Nadji - Vous cherchez une recette de crème dessert aux myrtilles. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Menu d'halloween
gourmand et bio - De l'entrée aux desserts en passant par la boisson, voici tous les secrets pour concocter un terrifiant menu d' Halloween !!!
Gâteau sablé aux framboises.
Nadji - Vous cherchez une recette de gâteau sablé aux framboises. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco
kilometre-0 - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco.
Semoule aux mûres
kilometre-0 - Il en faut parfois peu pour se régaler. Avec un litre de lait frais bio, de la semoule et une cueillette de mûres, vous obtiendrez ce dessert savoureux et économique.
Fromage blanc vanillé aux fruits rouges et au chia
Catalina - Le Blog de Cata - Un dessert simple et sain !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de fruits rouges choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade de mûres, myrtilles, ananas et pastèque à la menthe
My Culinary Curriculum - Une salade rafraîchissante.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de fruits rouges
Les meilleures recettes de fruits rouges sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Tu peux ramener ta fraise !
Craquez pour la Gariguette, la Mara des Bois, la Ciflorette ou la Charlotte.
Il reste treize fraises fraîches
Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
Avec les dernières fraises... ou presque
Profitez des dernières fraises pour réaliser encore quelques gourmandises.
A propos de Chef Simon
