Profitons de la saison des fruits rouges pour les glisser dans nos recettes
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Heart cake
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Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Momies sanglantes
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Cake fruits rouges amandes et chocolat blanc
Kélou - Délicieux cake pour le goûter ou pour le thé aux fruits rouges, amandes et chocolat blanc grossièrement concassés, à réaliser avec ou sans Thermomix
Faisselle gourmande
Oh la gourmande - Envie de Faisselle gourmande ? Découvrez cette recette de chia et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Triangle choco-framboise
Poivre Seb - Le triangle choco-framboise se situe à mi-chemin entre le biscuit et le gâteau au chocolat. Du chocolat noir et des framboises qui s’accordent à merveille pour le plus...
Cercueils façon pop tarts pour halloween
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Smoothies fruits rouges
Turbigo Gourmandises - Une recette ultra simple aujourd’hui : un smoothie fruits rouges délicieusement rafraichissant, servi dans un verre givré avec du sucre noir pour un petit effet Halloween ou même, pourquoi pas, un peu...
Muffins aux myrtilles
Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette des muffins aux myrtilles ! Une recette américaine pour des muffins moelleux, recouverts d’une fine couche de sucre croustillant !
Sorbet à la mûre
Recettes du Chef - Qu'elles soient sauvages ou du jardin, les mûres sont délicieuses "nature" mais aussi en sauce, en jus, en confiture et surtout en glace ou en sorbet. ce dernier, sans trop de sucre permet d'exprimer...
Eton mess aux myrtilles
La p'tite cuisine de Pauline - L'Eton Mess est un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire. Il s'agit d'un joyeux et gourmand mélange de fruits, de brisures de meringue et de crème fouettée. Pour...
Pâte de fruits aux mûres
Nadji - Pour commencer l'année scolaire en douceur, je vous propose une gourmandise vite préparée : de la pâte de fruits aux mûres. Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage ont pourtant toujours la côte !
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Mes Délicieuses Créations - Découvrez la recette de ce délicieux gâteau très léger en bouche. il est composé d'une mousse vanille ultra légère, de délicieux fruits rouges qui apportent une sacrée touche de peps ! Ce gâteau à été...
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Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
Avec les dernières fraises... ou presque
Profitez des dernières fraises pour réaliser encore quelques gourmandises.
A propos de Chef Simon
