Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

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Heart Cake
Heart cake

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Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi

Les recettes de Mélanie Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

Panna cotta ensanglantée
Panna cotta ensanglantée

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Groseilles Curd
Groseilles curd

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Fontainebleau au coulis de groseilles
Fontainebleau au coulis de groseilles

Encore une lichette  -  Le Fontainebleau est une spécialité très ancienne de la ville du même nom qui ne comporte que de la crème à au moins 60% de matières grasses. C'est la crème de la crème ! Un dessert tout en contraste grâce à la fraîcheur du fromage blanc et au...

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges
Crème d'advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre  -  L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges myrtilles, mûres,

Milkshake à la fraise
Milkshake à la fraise

MesGougèresAuxEpinards  -  Pour prolonger encore un peu l’été, je vous propose une autre manière de profiter de la fraise pendant la saison : un bon milkshake à...

Glace aux framboises
Glace aux framboises

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de glace aux framboises maison..

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Papilles à l'affut  -  Une jolie pavlova aux accents estivaux

Coulis de framboises aux épices
Coulis de framboises aux épices

Isabelle  -  Avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, un sorbet... de la plus simple à la plus élaborée, il y a mille possibilités de déguster du coulis de...

Pavlova
Pavlova

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Pavlova ? Découvrez cette recette de fruits rouges et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins fruits rouges et chocolat blanc
Muffins fruits rouges et chocolat blanc

Tangerine Zest  -  Essayez cette recette de framboises et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis fraise rhubarbe
Clafoutis fraise rhubarbe

kilometre-0  -  S’il y a des mariages heureux, c’est bien celui de la fraise et de la rhubarbe en cuisine. Parfait pour faire ce dessert qui plait en général à tout le monde ou presque et qui est hyper facile à réaliser.

Salade de saumon aux fraises
Salade de saumon aux fraises

kilometre-0  -  Une salade tout en fraîcheur !

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Tangerine Zest  -  Envie de Pavlova aux fruits rouges ? Découvrez cette recette de framboises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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