Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

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Quelques vidéos de fruits rouges du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Heart Cake
Heart cake

Les petits plats du Prince Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches...

Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi

Les recettes de Mélanie Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

Panna cotta ensanglantée
Panna cotta ensanglantée

Le Pays des Gourmandises Une petite panna cotta aussi terrifiante qu'amusante. Un parfait trompe l'oeil, et c’est le cas de le dire, pour fêter Halloween avec humour et gourmandise. Vous frissonnerez de...

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Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Mini pavlovas aux fruits rouges
Mini pavlovas aux fruits rouges

Kélou  -  Meringues en forme de nids, garnies de crème chantilly, de fraises, framboises et myrtilles, un dessert parfait pour le repas de Pâques!

Cobbler aux Myrtilles.
Cobbler aux myrtilles.

Nadji  -  Envie de Cobbler aux Myrtilles. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau chocolat aux framboises
Gâteau chocolat aux framboises

Nadji  -  Envie de Gâteau chocolat aux framboises. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes fraises et pistaches
Tartelettes fraises et pistaches

Dur à cuire !  -  En général je n'aime ni la Chantilly ni la crème pâtissière en association avec les frais et pourtant cette fois j'ai été totalement convaincue ! Une mousseline légère et pistachée sur...

Crumble de fruits rouges à la glace au lait d'amande
Crumble de fruits rouges à la glace au lait d'amande

LA TABLE DES INTOLERANTS  -  dessert aux fruits sans gluten sans lait sans sucre, fruits rouge, amande, glace

Tarte croustillante au chocolat, fraises et framboises
Tarte croustillante au chocolat, fraises et framboises

Docteur chocolatine  -  Une tarte qui ne demande pas de passage au four tout en étant extra-gourmande, c'est possible! Il fait trop chaud pour cuisiner

PIZZA CHOCOLAT ET FRAISE
Pizza chocolat et fraise

La dinette de Nelly  -  Un de mes grands plaisirs en cuisine, c'est de surprendre et là avec cette pizza au dessert, je me suis beaucoup amusée. Simple à préparer et réalisable à l'avance, cette pizza chocolat-fruits rouges (sans gluten et sans cuisson) devrait faire...

Cakes à la ricotta et aux fruits rouges
Cakes à la ricotta et aux fruits rouges

La cuisine de Giulia  -  Un cake à la ricotta avec des fruits rouges

Raspberries Rolls, petites brioches roulées à la framboise
Raspberries rolls, petites brioches roulées à la framboise

Rosenoisettes  -  Envie de Raspberries Rolls, petites brioches roulées à la framboise ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte facile aux framboises
Tarte facile aux framboises

auxdelicesdemanue  -  Une tarte vraiment très facile à réaliser, et parfaite pour terminer un repas avec un dessert peu sucré

Louise cake léger
Louise cake léger

kilometre-0  -  Une version légère du Louise cake, ce gâteau néozélandais

Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges
Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd’hui un dessert simple et très gourmand, un blanc-manger aux amandes accompagné d’un coulis de fruits rouges.

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Tartelette au citron vert et aux framboises
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Dans la cuisine de Gin  -  Très beau succès pour cette tartelette végétalienne et sans gluten. Le fond de tarte est réalisé avec des biscuits écrasés comme pour un cheese-cake, et la crème est faite avec des cajou mixée puis aromatisée au citron vert. bien. Une belle...

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D'autres listes de recettes de fruits rouges

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Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.

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