Recettes de myrtilles

Récolte de myrtilles
La myrtille, une petite baie toute bleue qui fait d'excellents desserts. Photo par dwstucke.

Les myrtilles ou bleuets sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée.

Elles se consomment fraîches ou sont utilisées pour réaliser confitures et desserts comme la tarte aux myrtilles, une spécialité du massif vosgien.

Recettes, techniques et vidéos de myrtilles du Chef

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Crumble pommes myrtilles
Crumble pommes myrtilles

Appareil à crumble.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

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Quelques vidéos de myrtilles du Chef et des Gourmets

Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur  -  Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Tarte aux myrtilles alsacienne
Tarte aux myrtilles alsacienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Un délicieux dessert estival typique de l'Alsace et des vallées vosgiennes.

Tartines au miel, noisettes et myrtilles
Tartines au miel, noisettes et myrtilles

Les recettes de Mélanie Une tartine idéale pour le petit-déjeuner ou le gouter.

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Idées de recettes de myrtilles des Gourmets

Tarte Fraise Myrtille Vanille
Tarte fraise myrtille vanille

delf745  -  Une tarte sans gluten dont la pâte se travaille aussi bien qu'avec gluten. Des fruits rouges et la vanille pour la fraîcheur et la gourmandise.

Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite lorsque l'on a des myrtilles dans son jardin pour conserver les fruits pendant toute une année. Généralement, comme pour les framboises, je congèle les petits fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent jusqu'à ce qu'il y en ai assez pour faire un pot de confiture. La confiture de myrtilles se fait en deux temps car en reposant elle va faire du jus mais elle ne demande que 5 minutes de cuisson. Ensuite, libre à vous de la mixer avant de la mettre en pot ou de laissez les fruits si vous préférez les retrouvez.

Briochettes Streusel aux Myrtilles
Briochettes streusel aux myrtilles

Délicimô !  -  Essayez cette recette de myrtilles et donnez votre avis en commentaire !

Verrines de Fraises Speculoos et Crème chantilly mascarpone vanillée
Verrines de fraises speculoos et crème chantilly mascarpone vanillée

Petit Bec Gourmand  -  Quand la simplicité s'impose... Le weekend c'est repos et farniente et donc ce dessert facile et rapide y a bien trouvé sa place. Le croquant des biscuits spéculoos, quelques gariguettes, une chantilly à la vanille montée au mascarpone et les douces myrtilles.

Dôme glacé aux Abricots, crème chantilly et ses fruits d'été
Dôme glacé aux abricots, crème chantilly et ses fruits d'été

Petit Bec Gourmand  -  (BATAILLE FOOD #36) - Petit Bec Gourmand Food Photography © Audrey Jubault. Ce dessert est une glace aux abricots en forme de demi-sphère, à laquelle j'ai dressée de la chantilly à la vanille, des brisures de biscuits speculoos et quelques fruits d'été comme la fraise et la myrtille et les feuilles de menthe en décoration.

Moelleux aux Myrtilles & Citron
Moelleux aux myrtilles & citron

Petit Bec Gourmand  -  Un goûter tout en douceur avec ces délicieux petits Moelleux aux Myrtilles & Citron.

Méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles
Méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La présentation de ce petit dessert est sympa, le goût du biscuit tuile (la corolle) se marie à merveille avec la crème pâtissière et les fruits. C’est un dessert léger, rafraîchissant.

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Muffin Myrtille, Chocolat Blanc et Crêpe Dentelle
Muffin myrtille, chocolat blanc et crêpe dentelle

Comme une envie de  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Muffin Myrtille, Chocolat Blanc et Crêpe Dentelle.

Glace crémeuse aux fruits rouges
Glace crémeuse aux fruits rouges

En-K de Gourmandises  -  Une glace crémeuse et bien fruitée ... sans oeuf ! Un délice !

Pavlovas de Pâques à la violette
Pavlovas de pâques à la violette

Mimm  -  Envie de Pavlovas de Pâques à la violette ? Découvrez cette recette de violette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de myrtilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite lorsque l'on a des myrtilles dans son jardin pour conserver les fruits pendant toute une année. Généralement, comme pour les framboises, je congèle les petits fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent jusqu'à ce qu'il y en ai assez pour faire un pot de confiture. La confiture de myrtilles se fait en deux temps car en reposant elle va faire du jus mais elle ne demande que 5 minutes de cuisson. Ensuite, libre à vous de la mixer avant de la mettre en pot ou de laissez les fruits si vous préférez les retrouvez.

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Les myrtilles, on en est bleu !
Les myrtilles, on en est bleu !

Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.

La vie en bleuet
La vie en bleuet

Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

Myrtilles... la cuisine en bleu !
Myrtilles... la cuisine en bleu !

Un fruit au goût délicat et légèrement acidulé.

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