Les myrtilles, on en est bleu !

Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.

Petites baies de couleur bleu-violacé, les myrtilles sont les championnes de la teneur en propriétés antioxydantes ! Leur petit goût délicat, légèrement sucré et acidulé à la fois, fait des merveilles dans une multitude de préparations, qu'elles soient sucrées ou salées.

Délicieuses dégustées telles quelles, les myrtilles se consomment aussi dans une tarte, un crumble, un sorbet et se transforment en confiture pour régaler vos papilles au petit-déjeuner sur des tartines de pain bien frais et croustillant.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Crumble pommes myrtilles

Appareil à crumble, pommes et myrtilles.

Confiture myrtilles framboises

Quoi de meilleur qu'une confiture maison avec des fruits de saison ?

Recettes des Gourmets

Tarte aux myrtilles

épicétout

Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.

Cheesecake léger à la myrtille

Le cri de la courgette...

Quand je suis invitée et que j’amène le dessert c’est souvent un cheesecake. C’est simple à faire et cela fait toujours l’unanimité. Voici donc ma recette d’un cheesecake à la myrtille léger en sucre. Je préfère limiter la quantité de sucre dans le gâteau et que chacun gourmand le couvre à sa convenance de coulis.

Roulé aux myrtilles, à la menthe et au chocolat blanc

Je suis pas une courge

Connaissez-vous le purple cake, prince du dessert ? Un délicieux roulé aux myrtilles, à la menthe et au chocolat blanc, parfait pour le dessert ou le goûter.

Gâteau moelleux ricotta et myrtilles

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux myrtilles, avec de la ricotta. Un grand gâteau, pas trop sucré, bien fruité, avec une texture moelleuse et humide grâce à la ricotta. Vous pouvez l’aromatiser, si souhaité, avec un peu de vanille ou des zestes de citron.

Avec la même préparation, on peut faire également des muffins. Dans ce cas, il faudra ajuster le temps de cuisson, qui sera moins long. Recette en vidéo

Cookies aux myrtilles et au chocolat blanc

Kélou

Cookies bien moelleux et parfumés aux pépites de chocolat blanc, vanille et myrtilles, un petit délice pour le goûter !

Crème Budwig

Jackie

Cette crème Budwig, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. On peut utiliser du fromage blanc, du yaourt grec ou du fromage cottage riches en protéines. La crème Budwig a un pouvoir satiétogène élevé. Nous en faisons une cure de temps en temps et vraiment nous nous sentons vraiment en forme.

Une sélection de recettes créée le 18/08/16 - Mise à jour le 02/06/23 .