Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même
Très faciles et rapides à préparer, les coulis à base de fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante à de nombreux desserts. Les coulis se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et des fruits de saison.
A base de fruits rouges, d'abricots ou encore de chocolat, les coulis accompagneront parfaitement vos gâteaux et charlottes. Vous pouvez aussi les utiliser au quotidien pour agrémenter des yaourts natures, du fromage blanc, des crèmes ou de la glace.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
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Un délicieux gâteau moelleux aux fraises avec son coulis de fraises
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Caramel au beurre salé
Grignotine - Le caramel au beurre salé : la petite bombe réconfortante au petit goût de Bretagne. Il accompagne à merveille des crêpes (ma recette juste ici) ou un gâteau invisible aux pommes (90% de fruits dans ce gâteau, cela compense un peu la...
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Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis
cuisine en folie - De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...
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kilometre-0 - Il y a toujours une bonne raison de réinventer le roulé. Ce n’est pas si compliqué à faire si on a une bonne recette de biscuit. A force d’en faire, j’ai trouvé la technique inratable.
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A propos de Chef Simon
