Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même

Name: Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: coulis

Le coulis sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Photo par Michelle Lee.

Très faciles et rapides à préparer, les coulis à base de fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante à de nombreux desserts. Les coulis se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et des fruits de saison.

A base de fruits rouges, d'abricots ou encore de chocolat, les coulis accompagneront parfaitement vos gâteaux et charlottes. Vous pouvez aussi les utiliser au quotidien pour agrémenter des yaourts natures, du fromage blanc, des crèmes ou de la glace.

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Recettes, techniques et vidéos de coulis du Chef

Coulis d'orange

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Et zestes d'oranges confits.

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Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Conserves de coulis de tomates et poivrons

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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Coulis de fruits jaunes

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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Accompagnée d'un coulis de cerise.

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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

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Le désir de l'inutile, le plaisir technique

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Sorbet pêche et coulis fraise et framboise

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Un dessert original et une très belle assiette !

Caramel de dattes à la fleur de sel

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Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ. Etant une vraie fan du caramel beurre salé, vous savez cette tartinade que l’on met sur les crêpes, les gaufres, dans les yaourts… bref un peu dans toutes les recettes.... il était impossible pour moi d’obtenir un caramel ayant un goût et une texture similaire. Et pourtant...

Coulis caramel coco et fleur de sel

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Incroyable et végan. Ce coulis caramel coco rend complètement accro. Il se mange avec des crêpes, du fromage blanc, une assiette de fruits ou tout simplement à la petite cuillère.

Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas

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Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

Bûche glacée au citron et au coulis de mangue

kilometre-0

Voilà un parfait glacé en bûche qui saura plaire à vos invités. Les parfaits sont très aériens et donc légers en fin de repas. Vous avez de quoi en faire quasiment deux de cette taille.

Bûche Bounty

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Les cupcakes d’Halloween

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Truffes yeux globuleux au chocolat blanc

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Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos

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