Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même

Name: Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: coulis

Le coulis sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Photo par Michelle Lee.

Très faciles et rapides à préparer, les coulis à base de fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante à de nombreux desserts. Les coulis se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et des fruits de saison.

A base de fruits rouges, d'abricots ou encore de chocolat, les coulis accompagneront parfaitement vos gâteaux et charlottes. Vous pouvez aussi les utiliser au quotidien pour agrémenter des yaourts natures, du fromage blanc, des crèmes ou de la glace.

Recettes, techniques et vidéos de coulis du Chef

Coulis de cerises

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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Conserves de coulis de tomates et poivrons

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Clafoutis de pêches à la cardamome

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Le contraste gourmand d'un clafoutis de pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

Semoule au lait de coco

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Accompagnée d'un coulis de cerise.

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Et zestes d'oranges confits.

Coulis de potiron

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Parfumé au cumin.

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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Coulis de fraises

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Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et Banyuls

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La saison des asperges vertes bat son plein et je les adore, autant dans mon assiette qu'à cuisiner, je me suis fait plaisir à réaliser cette recette de charlotte.

Aubergines à la burrata et au coulis de tomate

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Ces aubergines à la burrata et au coulis de tomate au thym sont parfaites pour régaler toute la famille. Un plat de légumes fondants et parfumés à réaliser au plus vite.

Emincés de veau au coulis de tomates

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Voici une recette aussi rapide à préparer, qu'à manger. Le coulis de tomates a merveilleusement bien aromatisé le veau, et si je n'ai pas cuisiné avec de l'échalote, herbes aromatiques etc, c'est parce que mon coulis de tomates maison en contenait déjà.

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Le coulis de tomates maison c'est vraiment trop bon et tellement facile à faire, la preuve avec cette recette ! Un coulis de tomates dense et savoureux à souhait.

Panna cotta à la gelée de cerises

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La cerise d'aujourd'hui me sert de miroir rouge/violet sur une panna cotta des plus blanches. Le tout forme un dessert très agréable au palais. Le contraste entre les saveurs est délicieux. Servez telles quelles avec quelques cerises fraîches pour encore plus de plaisir.

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Coulis de myrtilles maison

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