Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même

Gateau avec coulis de fraises
Le coulis sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Photo par Michelle Lee.

Très faciles et rapides à préparer, les coulis à base de fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante à de nombreux desserts. Les coulis se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et des fruits de saison.

A base de fruits rouges, d'abricots ou encore de chocolat, les coulis accompagneront parfaitement vos gâteaux et charlottes. Vous pouvez aussi les utiliser au quotidien pour agrémenter des yaourts natures, du fromage blanc, des crèmes ou de la glace.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Coulis de cerises
Coulis de cerises

Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Coulis provençal
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Coulis tomates, poivrons, anchois, olives...

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Quelques vidéos des Gourmets

Un délicieux gâteau moelleux aux fraises avec son coulis de fraises
Un délicieux gâteau moelleux aux fraises avec son coulis de fraises

Chef Rolly chez Kisoulou - Vive les fraises ! Régalez vos pupilles et vos papilles, avec ce magnifique gâteau moelleux aux fraises avec son coulis de fraises. 

Sauce tomate maison
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Ceguiluna - Coulis de tomate.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheesecake new yorkais avec coulis de framboise
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Pannacotta aux fruits rouges et basilic
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Chaud Patate - Avec peu d’ingrédients et deux ou trois gestes on obtient une crème onctueuse, figée à la gélatine, parfaite pour finir un repas en beauté.

Panna cotta avec son coulis de Caramel et Pop corn
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Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

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Tartelettes sablées aux figues de Solliès et crème d'amande, coulis de figues
Tartelettes sablées aux figues de solliès et crème d'amande, coulis de figues

cuisine en folie - Envie de Tartelettes sablées aux figues de Solliès et crème d'amande, coulis de figues ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

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Poivrons rouges farcis au veau parmesan et coulis de tomates au four - zika riffi

Zika - On continue l'été et ses belles journées, ici temps caniculaire toujours, et des poivrons rouges farcis au veau et parmesan sont bien appréciés chez moi, accompagnés de riz nature ou pommes de terre bouillie.....

Soupe de pêches de vigne et framboises
Soupe de pêches de vigne et framboises

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Sauce tomates maison
Sauce tomates maison

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cheesecake au fromage ricotta
Cheesecake au fromage ricotta

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cheesecake au fromage ricotta.

Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis

cuisine en folie - De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...

Roulé aux framboises
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