Clafoutis aux pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

Clafoutis de pêches à la cardamome

Name: Clafoutis de pêches à la cardamome
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pêches
Ingredients: 4 oeufs; 120 g de sucre poudre; 80 g de farine; 1/4 de litre de lait; 60 g de beurre; 500 g de pêches; 1 pincée de sel; cardamome; 200 g de framboises; 70 g de sucre glace; 1 jus de citron

Le contraste gourmand d'un clafoutis de pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

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Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

4 oeufs

120 g de sucre poudre

80 g de farine

0.25 de litre de lait

60 g de beurre

500 g de pêches

1 pincée de sel

cardamome

Pour le coulis de framboises

200 g de framboises

70 g de sucre glace

1 jus de citron

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Préparation de la recette

Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.

Fouetter les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajouter la farine et le beurre fondu et le lait.

Monder les pêches et couper en morceaux réguliers.

Beurrer un moule à manqué de 24 cm.

Disposer dans le moule les fruits en morceaux puis verser dessus l'appareil à clafoutis.

Enfourner dans le four préchauffé et cuire à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes selon votre four.

Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon.

Mixer et passer au chinois ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.

Servir le clafoutis tiède avec le coulis de framboises frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pêches ou nectarine, à vous de choisir ! Personnellement je monde les pêches à cause de leur peau veloutée mais pas les nectarines que je coupe simplement en morceaux.

Si vous n'êtes pas vraiment fan des framboises, remplacez-les par les cassis qui se marient tout aussi merveilleusement avec les pêches.

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