Clafoutis aux pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

Clafoutis de pêches à la cardamome

Name: Clafoutis de pêches à la cardamome
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pêches
Ingredients: 4 oeufs; 120 g de sucre poudre; 80 g de farine; 1/4 de litre de lait; 60 g de beurre; 500 g de pêches; 1 pincée de sel; cardamome; 200 g de framboises; 70 g de sucre glace; 1 jus de citron

Le contraste gourmand d'un clafoutis de pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

4 oeufs

120 g de sucre poudre

80 g de farine

0.25 de litre de lait

60 g de beurre

500 g de pêches

1 pincée de sel

cardamome

Pour le coulis de framboises

200 g de framboises

70 g de sucre glace

1 jus de citron

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Préparation de la recette

1Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.

2 Fouetter les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajouter la farine et le beurre fondu et le lait.

3 Monder les pêches et couper en morceaux réguliers.

4 Beurrer un moule à manqué de 24 cm.

5 Disposer dans le moule les fruits en morceaux puis verser dessus l'appareil à clafoutis.

6 Enfourner dans le four préchauffé et cuire à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes selon votre four.

7 Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon.

8 Mixer et passer au chinois ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.

9 Servir le clafoutis tiède avec le coulis de framboises frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pêches ou nectarine, à vous de choisir ! Personnellement je monde les pêches à cause de leur peau veloutée mais pas les nectarines que je coupe simplement en morceaux.

Si vous n'êtes pas vraiment fan des framboises, remplacez-les par les cassis qui se marient tout aussi merveilleusement avec les pêches.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 10 septembre 2024 à 15h02