Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges
Clafoutis de pêches à la cardamome

Clafoutis de pêches à la cardamome mousse pêches entremets cardamome crème

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 8 petits clafoutis ou 1 grand 4 oeufs - 125 g de sucre poudre - 80 g de farine - 1/4 de litre de lait - 60 g de beurre - 500 g de peches - 1 pincée de sel - cardamomePour le coulis de fruits rouges 200 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises) 70 g de sucre glace - 1 jus de citron

    Préparation de la recette

    Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.
    Fouettez les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajoutez la farine et le beurre fondu et le lait.
    Beurrez et farinez des petits ramequins.
    Disposez dans chaque ramequin des morceaux de pêches préalablement épluchées puis versez dessus l'appareil à clafoutis.
    Enfournez et cuire à 180°C pendant environ 30 mn (tout dépend de la taille des ramequins).
    Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon.
    Mixez ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.
    Démoulez les clafoutis sur assiettes et servir tiède avec le coulis de fruits.

Quelques mots sur la recette

Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, de basilic cannelle ou de sauge ananas.

Accords

 musique

On écoute la version de Us and Them du Us and Them Tour de Roger Waters

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