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Recettes des Gourmets

Curry moghol au mouton

Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.

Khir

Docteur chocolatine

Ou Kheer. Une version bien différente du riz au lait : un riz au lait indien à la cardamome.

Tajine de poulet aux dattes et au citron confit

la cuisine d'agnes

En souvenir d'Oman et ses délicieuses dattes, un tajine particulièrement bien parfumé à la fleur d'oranger et aux boutons de rose, de poulet aux dattes et au citron confit. Un régal pour les amateurs d'épices et de sucré salé.

Coulant suédois à la cardamome

Del's cooking twist

Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.

Tchaï Masala

jolivet

Un thé surprenant par sa simplicité, ses saveurs et ses bienfaits.

Salade de fruits à l'indienne

Dans la cuisine de Gin

Voici une salade de fruits aux influences indiennes qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! Cette recette est idéale pour terminer un repas copieux, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle sera fraîche et agréable lors d'un brunch et pourra même garnir des crêpes toutes simples.