Couramment utilisée dans les cuisines indienne et asiatique, la cardamome se glisse également dans la pâte de simples biscuits, dans une salade de fruits ou encore dans une compote.
Entière ou moulue, sa saveur chaude et légèrement poivrée parfume délicatement mets salés et mets sucrés. Attention tout de même à ne pas avoir la main trop lourde !
Une petite graine peu connue au goût doux amer et à la saveur légèrement piquante.
Un mélange d'épices traditionnel très présent dans la cuisine des Antilles.
Un incontournable de la gastronomie indienne apprécié pour ses saveurs chaudes.
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
A vos photos...
RDV sur Pinterest !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1