Mettez de la cardamome dans vos assiettes
Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.
Si vous cherchez une recette de cardamome, cette sélection est faite pour vous ! Khir, Tarte aux pommes cardamome et streussel, Coulant suédois à la cardamome, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de cardamome !
Recettes des Gourmets
Curry moghol au mouton
- Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.
Khir
- Ou Kheer. Une version bien différente du riz au lait : un riz au lait indien à la cardamome.
Tajine de poulet aux dattes et au citron confit
- En souvenir d'Oman et ses délicieuses dattes, un tajine particulièrement bien parfumé à la fleur d'oranger et aux boutons de rose, de poulet aux dattes et au citron confit. Un régal pour les amateurs d'épices et de sucré salé.
Coulant suédois à la cardamome
- Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.
Tchaï masala
- Un thé surprenant par sa simplicité, ses saveurs et ses bienfaits.
Salade de fruits à l'indienne
- Voici une salade de fruits aux influences indiennes qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! Cette recette est idéale pour terminer un repas copieux, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle sera fraîche et agréable lors d'un brunch et pourra même garnir des crêpes toutes simples.
Muffins à l'ail noir, stilton et cardamome
- Un franc succès à l'apéro pour ces muffins salés !
Tarte aux pommes cardamome et streussel
- Une délicieuse tarte aux pommes avec son flan à la cardamome et son streussel traditionnel Alsacien à la cannelle.
Kardemummabullar
- Découvrez tous les secrets du kardemummabullar, ce petit pain à la cardamome à déguster à l'heure du fika, la traditionnelle pause café suédoise !Autres recettes
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Brioche russe
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Pumpkin pie au sirop d’érable
Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.
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Fromage Brie fondant cuisiné aux fines herbes et épices
Un plat unique, amusant à cuisiner pour la famille ou les amis. Le brie est cuit au four et parfumé de fines herbes, d'épices et cuisiné à la crème fraîche. Extrêmement facile, rapide à préparer, il séduira les papilles des amateurs de fromage.
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