Massacre à la Mandoline
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Cuisine du monde, recettes originales, recettes revisitées, associations inventives, insolites… Et bien plus encore !! Je vous propose une cuisine qui change de l’ordinaire mais néanmoins facile et expliquée pas à pas, bien souvent déclinée en différentes versions pour permettre de surprendre et de varier les saveurs (et accessoirement, de faire avec ce que vous avez sous la main). Rien ne rivalise avec le fait maison et l’inventivité aux fourneaux, et j'ai à cœur de tenter de vous le démontrer au travers de mon modeste blog!!
Recettes de Massacre à la Mandoline
Panna cotta aux baies de la passion, coulis mangue, passion, curcuma et fleur de sel
Un délice plein d’exotisme et de surprise, rehaussé d'un coulis délicieux
Baies de la passion
Connaissez-vous les baies de la passion ? Le seul fait de prononcer leur nom est, à mon sens, en lui seul une invitation au voyage et à l'enchantement.
Asperges à la vénitienne
Simplissime et pour autant, fait son petit effet!
Curry massaman de brocolis et pois chiches
Vegan et délicieux, avec une simplissime pâte de curry maison, de savoureuses et complémentaires épices douces et du lait de coco...
Yorkshire pudding au cumin, oeuf frit au sel fumé, chorizo, maïs
L'incontournable accompagnement Britannique par excellence... revisité en plat complet.
Salade aux 3 quinoas, pourpier d'hiver, chèvre, lavande, romarin, vinaigrette au miel
Inutile d'attendre l'été pour se régaler d'une bonne salade repas aux accents du Sud!!
Soupe brocolis, kale, orange, aneth, curcuma et sésame
Une soupe détox tonique et savoureuse!
Poires de terre à l'érable, noix de pécan et épine-vinette
La poire de terre, ou Yacón, nous vient d'Amérique du Sud. Son goût subtil va vous surprendre!!
Omelette aux shitakés et rau ram
Le rau ram, aussi appelé coriandre vietnamienne, est une bombe gustative qui croyez-moi va twister tous vos plats, qu'ils soient d'inspiration asiatique ou non. Cette simple omelette que l'on pourrait qualifier à priori d'ennuyeuse devient tout de suite singulièrement beaucoup plus funky et originale. Accompagnée de riz à la ciboulette et de sauce soja sucrée, c'est tout simplement parfait.
Chou farci poulet, fourme, raisins, carvi et madère
A déguster chaud ou froid.
Topik arménien revisité en dip
Purée de pois chiches et pommes de terre agrémentée d'oignons, pâte de sésame, raisins secs, pignons, cannelle, huile d'olive et citron... Un régal!
Orecchiette à la gremolata et aux artichauts
Les belles saveurs de l'Italie...
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Nos régions ont du talent !
Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.
A propos de Chef Simon
