Recettes de Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi est un chef britannique né en Israël. Photo par Keiko Oikawa.

Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.

En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

Quelques vidéos de Yotam Ottolenghi du Chef et des Gourmets

Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois

CUISINE EN FOLIE  -  Une tarte de saison pleine de saveurs !

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Idées de recettes de Yotam Ottolenghi des Gourmets

Gratin de chou-fleur à la moutarde
Gratin de chou-fleur à la moutarde

Happy papilles  -  Redécouvrez le chou-fleur avec ce savoureux gratin crémeux de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi.

Gâteau aux figues et amandes d’Ottolenghi
Gâteau aux figues et amandes d’ottolenghi

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux figues et amandes du Chef Yotam Ottolenghi.

Cakes ricotta-noisette d'Ottolenghi
Cakes ricotta-noisette d'ottolenghi

une aiguille dans l potage  -  Une tuerie par le Chef Yotam Ottolenghi, d'autant plus si les cakes sont dégustés tièdes !

Carpaccio de tomates avec salsa de cébettes et gingembre de Yotam Ottolenghi
Carpaccio de tomates avec salsa de cébettes et gingembre de yotam ottolenghi

Clementine  -  Une autre façon de préparer une salade de tomates

Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois
Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois

CUISINE EN FOLIE  -  Une tarte de saison pleine de saveurs !

Gâteau aux figues, au yaourt et aux amandes
Gâteau aux figues, au yaourt et aux amandes

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi nous régale à nouveau avec ce délicieux gâteau moelleux aux figues fraîches, yaourt et amandes, parfumé à l'anis étoilé

Dip de courgette et concombre au combava de Yotam Ottolenghi
Dip de courgette et concombre au combava de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel tzatziki grec avec ce dip courgette et concombre parfumé au combava, au citron vert et à la menthe, sans oublier la petite touche de beurre noisette

Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Tarte aux pêches, citron vert et romarin

Happy papilles  -  Découvrez la fabuleuse tarte feuilletée aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi, accompagnée de son irrésistible crème au zeste de citron vert

Purée de patates douce
Purée de patates douce

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Tarte aux pêches, citron vert et romarin

Perle en sucre  -  Découvrez la recette de la délicieuse tarte aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi. C’est frais, parfumé, léger et ça se mange en un rien de temps et ce, sans parler de la combinaison des pêches, du citron vert et du romarin qui est à tomber !

Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande
Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande

Happy papilles  -  Moelleux et généreux, découvrez le gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande de Yotam Ottolenghi

Kuku iranien aux aubergines
Kuku iranien aux aubergines

Happy papilles  -  Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran

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Une recette de Yotam Ottolenghi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aubergines farcies à l’agneau et aux pignons de pin
Aubergines farcies à l’agneau et aux pignons de pin

Papilles à l'affut  -  De délicieuses aubergines farcies signées Ottolenghi et Tamimi. La préparation de ce plat ne nécessite aucune technique spécifique. Il est annoncé pour 4 personnes, mais les proportions sont généreuses. A vous de voir selon l’appétit de vos invités. J’ai servi ces aubergines accompagnées de riz mais elles peuvent très bien se suffire à elles-mêmes.

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L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne

Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.

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