Les meilleures recettes inspirées de la cuisine de Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi est un chef britannique né en Israël. Photo par Keiko Oikawa.

Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.

En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Quelques vidéos des Gourmets

Mutabbaq
Mutabbaq

CUISINE EN FOLIE - Un dessert fromager gourmand !

Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois
Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois

CUISINE EN FOLIE - Une tarte de saison pleine de saveurs !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade avocat et betterave croquante
Salade avocat et betterave croquante

Serial_Baker - Une salade toute simple mais savoureuse, inspirée de Yotam Ottolenghi

Salade de betteraves épicées aux poireaux et aux noix
Salade de betteraves épicées aux poireaux et aux noix

CUISINE EN FOLIE - Voilà une petite salade d’hiver pour notre plaisir, ce qui est plutôt rare en cette saison, addicts que nous sommes des potages réconfortants. Mais ça, c’était avant que je ne rouvre le livre Jérusalem de Yotam...

Gâteau crumble pommes poires
Gâteau crumble pommes poires

Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de gâteau crumble pommes poires de yotam ottolenghi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Œufs braisés aux poireaux et za’atar
Œufs braisés aux poireaux et za’atar

Nadji - Vous cherchez une recette d'œufs braisés aux poireaux et za’atar. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de chou-fleur rôti persil et grenade
Salade de chou-fleur rôti persil et grenade

Serial_Baker - Une salade au chou-fleur rôti et chou-fleur cru, de l'incontournable Yotam Ottolenghi.

Gâteau aux clémentines et aux amandes
Gâteau aux clémentines et aux amandes

Nadji - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Beignets iraniens aux herbes
Beignets iraniens aux herbes

Nadji - Vous cherchez une recette de beignets iraniens aux herbes. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ail caramélisé
Ail caramélisé

Happy papilles - Cet ail caramélisé de Yotam Ottolenghi constitue un condiment parfait pour accompagner rôtis, viandes blanches et poêlées de légumes

Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome

Jacre - Vous cherchez une recette de poulet ã  l'oignon caramã©lisã© et riz ã  la cardamone de yotam ottolenghi - les recettes de jacre/en toute simplicitã© ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau au romarin, à l'huile d'olive et à l'orange
Gâteau au romarin, à l'huile d'olive et à l'orange

Nadji - Envie de Gâteau au romarin, à l'huile d'olive et à l'orange ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Eastern millionaire's shortbread
Eastern millionaire's shortbread

Nadji - Envie de Eastern millionaire's shortbread ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Ail caramélisé
Ail caramélisé

Serial_Baker - Une recette de condiment délicieux, à utiliser dans des salades, avec des légumes suatés ou rôtis.

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NOPI par Yotam Ottolenghi

Découvrez l'avis de la rédaction sur le du dernier livre de l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années.

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L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
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Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.

En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
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Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.

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