Recettes de Yotam Ottolenghi
Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.
En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.
Idées de recettes de Yotam Ottolenghi des Gourmets
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Happy papilles - Redécouvrez le chou-fleur avec ce savoureux gratin crémeux de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi.
Gâteau aux figues et amandes d’ottolenghi
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux figues et amandes du Chef Yotam Ottolenghi.
Cakes ricotta-noisette d'ottolenghi
une aiguille dans l potage - Une tuerie par le Chef Yotam Ottolenghi, d'autant plus si les cakes sont dégustés tièdes !
Carpaccio de tomates avec salsa de cébettes et gingembre de yotam ottolenghi
Clementine - Une autre façon de préparer une salade de tomates
Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois
CUISINE EN FOLIE - Une tarte de saison pleine de saveurs !
Gâteau aux figues, au yaourt et aux amandes
Happy papilles - Yotam Ottolenghi nous régale à nouveau avec ce délicieux gâteau moelleux aux figues fraîches, yaourt et amandes, parfumé à l'anis étoilé
Dip de courgette et concombre au combava de yotam ottolenghi
Happy papilles - Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel tzatziki grec avec ce dip courgette et concombre parfumé au combava, au citron vert et à la menthe, sans oublier la petite touche de beurre noisette
Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Happy papilles - Découvrez la fabuleuse tarte feuilletée aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi, accompagnée de son irrésistible crème au zeste de citron vert
Purée de patates douce
une aiguille dans l potage - Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !
Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Perle en sucre - Découvrez la recette de la délicieuse tarte aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi. C’est frais, parfumé, léger et ça se mange en un rien de temps et ce, sans parler de la combinaison des pêches, du citron vert et du romarin qui est à tomber !
Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande
Happy papilles - Moelleux et généreux, découvrez le gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande de Yotam Ottolenghi
Kuku iranien aux aubergines
Happy papilles - Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran
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Aubergines farcies à l’agneau et aux pignons de pin
Papilles à l'affut - De délicieuses aubergines farcies signées Ottolenghi et Tamimi. La préparation de ce plat ne nécessite aucune technique spécifique. Il est annoncé pour 4 personnes, mais les proportions sont généreuses. A vous de voir selon l’appétit de vos invités. J’ai servi ces aubergines accompagnées de riz mais elles peuvent très bien se suffire à elles-mêmes.
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