Recettes de Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi est un chef britannique né en Israël. Photo par Keiko Oikawa.

Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.

En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

Quelques vidéos de Yotam Ottolenghi du Chef et des Gourmets

Tarte à la tomate, aux amandes et aux anchois

CUISINE EN FOLIE  -  Une tarte de saison pleine de saveurs !

Voir toutes les vidéos de recettes de Yotam Ottolenghi ...

Idées de recettes de Yotam Ottolenghi des Gourmets

Burrata aux oranges sanguines, coriandre et lavande
Burrata aux oranges sanguines, coriandre et lavande

Clementine  -  Tout simplement un régal du chef Yotam Ottolenghi ! A essayer sans faute.

Poisson au four et son huile aromatique de Yotam Ottolenghi
Poisson au four et son huile aromatique de yotam ottolenghi

Clementine  -  Daurade accompagné de pommes de terre et tomates

Babka au chocolat
Babka au chocolat

La tête dans le panier  -  Une délicieuse et surprenante brioche pour petit déjeuner quand on ne peut pas sortir.

Tarte à la ricotta
Tarte à la ricotta

une aiguille dans l potage  -  A déguster chaude ou froide

Basboussa à la pistache et à la rose
Basboussa à la pistache et à la rose

Nadji  -  Vous cherchez une recette de basboussa ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci, à la pistache et à la rose ?

Craquants pistaches, amandes, citron et gingembre
Craquants pistaches, amandes, citron et gingembre

Isabelle  -  Ici on adore les biscuits, un de nos favoris est le croquant aux amandes. En pleine période "citron confit" il est évident qu'il me fallait tenter ces biscuits !

Les pistaches et amandes se marient à la perfection avec le citron et le

Ragoût de queue de boeuf
Ragoût de queue de boeuf

Papilles à l'affut  -  Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.

Cookies
Cookies

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies de yotam ottolenghi.

Butternut au tahini
Butternut au tahini

CUISINE EN FOLIE  -  Une tartinade végétale et gourmande !

Soupe d’aubergine « brûlée »
Soupe d’aubergine « brûlée »

CUISINE EN FOLIE  -  Une soupe réconfortante !

Galettes de riz au fromage et poireaux à la crème
Galettes de riz au fromage et poireaux à la crème

Nadji  -  Envie de Galettes de riz au fromage et poireaux à la crème. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de Yotam Ottolenghi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte soleil de Provence
Tarte soleil de Provence

Bistro de Jenna  -  Courgettes, tomates, basilic... une tarte soleil provençale !

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L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
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