Un poulet rôti aux topinambours et aux citron, un petit délice ! Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi avec des pâtes au pesto.
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Un Chardonnay boisé équilibre le fondant du poulet et la vivacité du citron, tandis qu’une infusion verveine-gingembre rafraîchit et met en valeur les topinambours.
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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. J’ai suivi sa recette et mis en application ses conseils en l’accompagnant de pitas. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !
Je vous propose aujourd'hui un bar cuit au four arrosé d’huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin. Ce poisson s'accorde à merveille avec la cuisson au four et peu d'ingrédients, juste pour sublimer la saveur de sa chair.
Une viande tendre, parfumée, acidulée, vive le tendron de veau ! Un plat tout simple mais savoureux accompagné de gnocchis poêlés pour rester dans la thématique au beurre de sauge. On peut remplacer les feuilles de sauge par du persil, du thym ou du basilic.
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