Recettes de poulet rôti

Poulet rôti
Le poulet rôte peut être farci avec une préparation aromatique Photo par lauryann.

Hum le fameux poulet rôti du dimanche midi, celui qu'on entoure de pommes de terre et qu'on déguste joyeusement en famille. Enfin, quand je dis joyeusement, je suppose que dans ce cas la cuisson est réussie. Oui car ô rage ! ô désespoir ! on peut très vite arriver au désastre avec un poulet tout sec qui nous laissera sur notre faim.

Une viande moelleuse, une peau bien dorée et croustillante, un parfum enivrant, voilà ce qu'on attend de notre poulet rôti, qu'il soit farci ou non. Pour atteindre ce but, misez sur une volaille de qualité, pensez à l'arroser régulièrement avec son jus de cuisson et surveiller la température du four.

Recettes, techniques et vidéos de poulet rôti du Chef

Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

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Quelques vidéos de poulet rôti du Chef et des Gourmets

Poulet rôti sans graisse ajoutée

Yourguardianchef  -  Un dîner de poulet rôti en bonne santé, sans gras ajouté, pour rôtir le poulet tout en le maintenant juteux. Servi avec du riz noir et une sauce au yaourt.

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Idées de recettes de poulet rôti des Gourmets

Gratin de crozets aux poireaux et aux restes de poulet rôti
Gratin de crozets aux poireaux et aux restes de poulet rôti

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui d'accomoder les restes de poulet rôti dans un gratin très gourmand et de saison, un gratin de crozets de Savoie aux poireaux.

Poulet rôti et légumes de ratatouille au four
Poulet rôti et légumes de ratatouille au four

Cuisine Culinaire  -  Cuisses de poulet rôties au four sur un lit de légumes de la ratatouille. Des courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et gousses d’ail en chemise. Le poulet est tendre et juteux et les légumes confits. C'est un plat complet, facile à faire.

Poulet rôti comme en rôtisserie
Poulet rôti comme en rôtisserie

Cooking Fée Lili  -  Un bon poulet fermier, bio et élevé en plein air avec de bonnes cuisses bien grassouillettes rôti à la moutarde et à l'ail confit.

Poulet rôti à la patate douce
Poulet rôti à la patate douce

My Parisian Kitchen  -  Un poulet rôti tout simplement avec de la patate douce pour une touche ultra gourmande, un brin craramélisée.

Poulet rôti cuisson basse température au four
Poulet rôti cuisson basse température au four

Happy papilles  -  Pour un poulet à la chair tendre, moelleuse et juteuse, testez cette recette de poulet rôti cuisson basse température au four

Poulet farci rôti en cuisson lente
Poulet farci rôti en cuisson lente

Zika  -  Gros poulet farci rôti en deux temps, cocotte et four cuisson lente, pour des invités ou pour les fêtes de fin d'année, je cuis toujours mes poulets ou dinde et gigots dans une grosse cocotte ancienne ovale de 10 litres en cuisson lente puis je passe au four pour dorer et apporter du croustillant à la volaille ou à la viande, ainsi la viande est plus goûteuse, moelleuse et croustillante .

Quiche sans pâte aux Brocolis, Pommes de terre et Poulet rôti
Quiche sans pâte aux brocolis, pommes de terre et poulet rôti

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche sans pâte aux brocolis, pommes de terre et poulet rôti.

Poulet rôti sans graisse ajoutée
Poulet rôti sans graisse ajoutée

Yourguardianchef  -  Un dîner de poulet rôti en bonne santé, sans gras ajouté, pour rôtir le poulet tout en le maintenant juteux. Servi avec du riz noir et une sauce au yaourt.

Poulet doré au four a la provençale
Poulet doré au four a la provençale

Mes inspirations culinaires  -  Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse d’ail et échalotes. J’ai accompagné ce poulet de carottes et oignons grelots fondantes en bouche et parfumées à souhaits.

Cuisses de poulet rôties à l'ail
Cuisses de poulet rôties à l'ail

Cuisine Portugaise  -  Pour moi la façon idéale pour cuisiner poulet c'est avec beaucoup d’herbes aromatiques, du citron et de l’ail. Et cette recette de cuisses de poulet rôties à l’ail en est un délicieux exemple. C’est une recette simples et idéale pour toute la famille.

Croquettes de poulet rôti
Croquettes de poulet rôti

PHILANDCOCUISINE  -  Un bon poulet rôti c'est délicieux mais il arrive souvent suivant le nombre de convives à table ou la taille de votre poulet d'avoir quelques restes... aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner ces restes de poulet rôti en croquettes.

Poulet rôti olives d’Espagne et citron
Poulet rôti olives d’espagne et citron

Poire et Cactus  -  A la maison le weekend le poulet c’est un peu une tradition, de quoi bien démarrer la semaine. J’adore le poulet et les mille et une façons de le cuisiner. Ce weekend c’était un classique avec un poulet rôti aux olives d’Espagne et citron. Une recette, particulièrement parfumée avec aromates et épices que j’accompagne très souvent de frites maison cuitent au four, un délice.

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