Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Poulet roti farci aux vermicelles

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Tangia Plat Marocain Maison
Tangia plat marocain maison

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Tajine de Veau aux Pruneaux
Tajine de veau aux pruneaux

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Tajine de crevettes aux oeufs
Tajine de crevettes aux oeufs

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine d'agneau aux poires
Tajine d'agneau aux poires

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Tajine de keftas aux olives et pommes de terre
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Sauté de porc aux épices et aux pois chiches
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Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de porc aux épices et aux pois chiches.

Sauté de porc aux épices et aux pois chiches
Sauté de porc aux épices et aux pois chiches

Gourmicom  -  Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

Tajine de courgettes à la dinde et menthe séchée
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Zika  -  MIjoté de courgettes à la dinde et menthe séchée, un ragoût d'été des plus délicieux.

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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat. Ce tajine de poulet aux mirabelles est vraiment très facile à...

Kabuli palaw
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Tajine de lotte
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Recettes Plats et Tajines pour l'aid el kébir 2020 - Zika Riffi
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Zika  -  Bonjour, une sélection de plats et tajines pour des idées de menus pour l'aid el kébir.

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kilometre-0  -  Un joli plat pour profiter des légumes de saison, des tomates et des petits pois en particulier.

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