Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Quelques vidéos des Gourmets

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika - Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

Tajine de kefta aux oeufs
Tajine de kefta aux oeufs

La cuisine d'Adeline - Envie de tester une recette du monde ? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs ! Une recette marocaine familiale facile et rapide à réaliser. De la viande hachée, des

Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine
Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine

Loubna G - Une recette orientale et chaleureuse pour des repas en famille.

Tajine et tanjia de veau
Tajine et tanjia de veau

Tastygourmandise - Dans cette vidéo je vous montre comment utiliser un plat à tajine neuf pour la première utilisation, en vous proposant deux plats marocains de tanjia et tajine à base de veau cuisson sur braises, et au four

Voir toutes les vidéos de recettes de tajine...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

BATATA MARKA BEL KARNOUN- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET OLIVES VIOLETTES - Zika Riffi
Batata marka bel karnoun- tajine de pommes de terre aux artichauts et olives violettes - zika riffi

Zika - Plat de pommes de terre aux artichauts et olives violettes sans viande en sauce blanche au citron.

Tajine de poulet au fenouil
Tajine de poulet au fenouil

latabledeclara.fr - Pour s'évader au soleil le temps d'un repas

Tajine petits pois et artichaut à l'agneau
Tajine petits pois et artichaut à l'agneau

Zika - Un mijoté de petits pois et d'artichauts à l'agneau, marka jelbéna bel karnoun, plat complet et incontournable classique du terroir bônois.

Couscous marocain à la viande de bœuf
Couscous marocain à la viande de bœuf

Eldorami - Le couscous est officiellement inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Pour fêter cet évènement, nous partageons avec vous notre recette de famille du couscous à la viande de bœuf, légumes et tfaya (oignons et raisins secs caramélisés). Un...

Ragoût de pois cassés sauce blanche au citron
Ragoût de pois cassés sauce blanche au citron

Zika - Des pois cassés en ragoût, marka bel jelbena yebssa, plat oublié que l'on mangeait autrefois, en sauce blanche au citron, agneau, boeuf ou veau en cubes, market jelben, ce n'est pas de la soupe...

Tajine pois chiches abricots orange
Tajine pois chiches abricots orange

Turbigo Gourmandises - Une recette de tajine de légumes aux pois chiches, abricots secs.

Tajine de boulettes de sardines à l’aubergine grillée
Tajine de boulettes de sardines à l’aubergine grillée

4PassionFood by Dalila - Le tajine de boulettes de sardines est l’un des plus populaires et les plus appréciés au Maroc. Spécialement dans les villes côtières du royaume. Ce plat traditionnel, est savoureux, facile et rapide à faire.

Tajine d'agneau au citron confit
Tajine d'agneau au citron confit

Une aiguille dans l potage - Une viande fondante et parfumée

Tajine de poulet aux abricots secs
Tajine de poulet aux abricots secs

PHILANDCOCUISINE - Envie d’un plat subtilement sucré /salé et plein de saveurs, optez pour ce tajine de poulet aux abricots secs !

Tajine de poulet
Tajine de poulet

Oh la gourmande - Envie de Tajine de poulet ? Découvrez cette recette de tajine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tajine de keftas aux sardines
Tajine de keftas aux sardines

Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de keftas aux sardines.

Tajine aux coings à l'agneau
Tajine aux coings à l'agneau

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Ce tajine d’agneau est très parfumé, les coings sont peu caloriques et accompagné de quinoa, voilà un plat équilibré et complet sans gluten ni lactose.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Un avant-goût de la cuisine du Maghreb
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Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

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