Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Quelques vidéos des Gourmets

Tajine marocain de poisson et crevettes
Tajine marocain de poisson et crevettes

Tastygourmandise - C'est un Tajine très fin et bien délicieux ! Charmée par la super alliance du poisson et crevettes, un plat complet et riche en gout, le parfum de ce tajine nous fait voyager vers Essaouira, Saadia, ces villes marocaines connu par leur richesse et...

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika - Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

Tajine de kefta aux oeufs
Tajine de kefta aux oeufs

La cuisine d'Adeline - Envie de tester une recette du monde ? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs ! Une recette marocaine familiale facile et rapide à réaliser. De la viande hachée, des

Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine
Tajine de veau aux pruneaux à la marocaine

Loubna G - Une recette orientale et chaleureuse pour des repas en famille.

Voir toutes les vidéos de recettes de tajine...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine de Viande aux Olives et Persil
Tajine de viande aux olives et persil

La Cuisine de Lya - Délicieux tajine à la sauce rouge.

Tajine Poulet aux Olives et Carottes
Tajine poulet aux olives et carottes

La Cuisine de Lya - Je trouve ce tajine très léger. Les carottes sont fondantes et pleines de saveur. Quand aux olives violettes, elles font toute la différence.

Tajine de petits pois à la viande
Tajine de petits pois à la viande

La Cuisine de Lya - Tajine aux légumes, absolument délicieux.

Tajine de veau aux oignons, miel et safran
Tajine de veau aux oignons, miel et safran

shukarcooking - Une recette toute simple et parfumée.

Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées
Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées

Mimm - Envie de Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées ? Découvrez cette recette de boulettes et donnez votre avis en commentaire !

Tajine d'agneau aux fèves et artichauts
Tajine d'agneau aux fèves et artichauts

Zika - Voici un plat familial plutôt que du terroir bônois, introduit dans le milieu bônois grâce aux mariages et unions entre les autochtones. Un plat que faisait ma grand mère Manouba. Un mijoté à l'agneau où les fèves sont tendres et entières coupées...

Légumes façon tajine à la saucisse de morteau
Légumes façon tajine à la saucisse de morteau

VEB - Union improbable celles des épices pour tajine et la saucisse morteau. Ils s'unirent et vécurent heureux !

Le tajine soussi
Le tajine soussi

CulinaireAmoula - Une de meilleures recettes e la cuisine marocaine... Un tajine soussi sucré-salé-acidulé plein de saveurs et délicieux.

Tajine aux frites poivrons ail et tomates grillés et lijotés
Tajine aux frites poivrons ail et tomates grillés et lijotés

Zika - Hmiss ou ratatouille de légumes grillés puis mijotés sur lesquels on casse des oeufs, plat facile , peut être aussi un accompagnement de soupes.

Chou-fleur aux pommes de terre sauce piquante à l'ail et aux oeufs
Chou-fleur aux pommes de terre sauce piquante à l'ail et aux oeufs

Zika - Mijoté de chou fleur et pommes de terre à l'ail sauce piquante aux œufs, cuisson à l'étouffée, cuisine du terroir bônois.

Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout

4PassionFood by Dalila - Un délicieux tajine sucré - salé au saumon, patates douces parfumé au safran et l’incontournable mélange d’épices marocain Ras El Hanout.

Voir toutes les recettes de tajine...

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Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie - Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on...

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Meilleures recettes

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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Un avant-goût de la cuisine du Maghreb
Un avant-goût de la cuisine du Maghreb

Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

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