Recettes de tajine

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine aiguillettes de veau et légumes frais
Tajine aiguillettes de veau et légumes frais

Zika  -  Tajine de veau en aiguillettes avec des légumes frais et une délicieuse petite sauce !

Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois
Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois

Streetfood et cuisine du monde  -  La tajine tunisienne n'est pas à confondre avec sa version marocaine. En Tunisie, la tajine ressemble à une quiche, un gâteau sans pâte. Elle comporte en principe une viande, des oeufs, des légumes de saison.

Tajine de poulet aux pois chiches
Tajine de poulet aux pois chiches

CulinaireAmoula  -  Un bon tajine de poulet aux pois chiches tout simple et très goûteux.

Rous bratel
Rous bratel

Zika  -  Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes, on la prépare en deux versions, celles ci, les fèves ne sont pas à écosser encore, la fève à l'intérieur n'a pas...

Tajine bounarayne viande en morceaux
Tajine bounarayne viande en morceaux

Zika  -  Le tajine bounarayne , bounaraïne ou bounarine du terroir bônois, tajine jben de viande en petits morceaux cuit en deux temps, pois chiches et fromage et œufs, mijoté puis gratiné, littéralement gratiné entre deux feux de braises. Recette...

Beignets de chou fleur sauce blanche
Beignets de chou fleur sauce blanche

Zika  -  Des beignets de chou fleurs en sauce blanche à l'agneau, brouklou makli marka beida, brouklou maqli ou maquli, qui fut une recette inédite publiée en 2008 et que j'ai décliné en plusieurs façons, au poulet, à l'ail, dolma farcis et maakouda, en...

Tajine de veau de lait aux haricots verts
Tajine de veau de lait aux haricots verts

Zika  -  Loubia khadra marka ou tajine aux haricots verts à l'agneau traditionnellement, en sauce rouge, plat ou mijoté typique Bônois, cuisine algérienne, que j'avais publié pour la première fois sur le net en 2011. Décliné aussi au poulet fermier et...

Tajine agneau abricots ail noir
Tajine agneau abricots ail noir

Turbigo Gourmandises  -  Un tajine d'agneau aux abricots frais et à l'ail noir.

Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives violettes
Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives violettes

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de tajine à l'agneau, aux citrons confits et aux olives violettes

Poulet au citron à la mijoteuse
Poulet au citron à la mijoteuse

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette délicieuse recette de poulet au citron à la mijoteuse. Des saveurs incroyables et moins de 5 minutes de temps de préparation !

Tajine traditionnel tunisien
Tajine traditionnel tunisien

Zika  -  2 . Comme cité précédemment le tajine Tunisien traditionnel est au petits pois ou aux pommes de terre frites en dés ou les deux à la fois ; publié en 2012 comme on le prépare en Tunisie dans l'ancien temps et que je déménage pour ftour de...

Ros
Ros

Zika  -  Ros ou rouss bratel , marka ou plat de fèves fraîches tendres ( foul akhdar ) deux recettes inédites du terroir Bônois. Ros ou rouss bratel avec les fèves avec leur cosse tendre et fèves graîches à écosser ( foul fassass ) Ros bratel,...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de tajine.

tajine tajine
99.90 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé libanais
Taboulé libanais

Milounette  -  Une recette de taboulé bien fraîche et légère.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de tajine.

tajine tajine
99.90 € sur amazon.fr

Commander >>