Recettes de tajine et de poulet

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Quelques vidéos de tajine et de poulet du Chef et des Gourmets

Poulet roti farci aux vermicelles

Tastygourmandise  -  Ma recette d'aujourd'hui est un poulet roti farci aux vermicelles avec une farce originale composée de vermicelles de riz , olives ,..... La volaille est certainement la viande la plus cuisinée lors des fêtes de fin d’année, et pourquoi pas farcie avec des farces comme celle proposée ici , celle de nos grand mères et qui donneront goût et moelleux à la chair de votre poulet ou dinde ,.... dont elles font plaisir à tous les membres de la famille petits et grands.

Tajine d'aubergines au poulet
Tajine d'aubergines au poulet

amour de cuisine Envie de Tajine d'aubergines au poulet avec une sauce blanche aux pois chiche comme en Algérie ? Découvrez cette recette de plat principal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les vidéos de recettes de tajine ...

Idées de recettes de tajine et de poulet des Gourmets

Tajine de poulet aux pruneaux et abricots
Tajine de poulet aux pruneaux et abricots

Gourmandises  -  Envie de Tajine de poulet aux pruneaux et abricots ? Découvrez cette recette de tajine et donnez votre avis en commentaire !

Tajine de poulet aux olives et au citron confit
Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet aux olives et au citron confit.

Tajine de poulet aux abricots
Tajine de poulet aux abricots

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet aux abricots.

Tajine de poulet pomme de terre et olives vertes
Tajine de poulet pomme de terre et olives vertes

oumzakino  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet pomme de terre et olives vertes.

Tajine de poulet aux aubergines et carvi
Tajine de poulet aux aubergines et carvi

Zika  -  Tajine de poulet aux aubergines un plat délicieux et savoureux, rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fraîches et du carvi en poudre. J'utilise surtout du blanc de poulet pour les ragoûts car trop secs à mon goût pour des rôtis. Un plat qui revient à ramadan, car ne contient pas de pois chiches donc plus rapide à cuire !

Tajine de poulet aux petits pois
Tajine de poulet aux petits pois

Jacre  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet aux petits pois.

Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet aux citrons confits

Catalina - Le Blog de Cata  -  Avec mes citrons confits maison, yummy

Tajine de poulet aux olives
Tajine de poulet aux olives

Zika  -  Marquet ou marka bel zaitoune ou tajine de poulet aux olives farcies ou pas, en sauce blanche à la cannelle, plat typiquement bônois et exclusif à la cuisine du terroir bônois, que j'ai réalisé pour la première fois en 2011 sur un ancien blog. Je le remonte Sur celui ci. Un plat à base de poulet ou de viande d'ailleurs, des olives et rien d'autre traditionnellement, dont les morceaux de volaille sont dorés à la poêle et servis avec du citron, les olives ne doivent pas être en quantité supérieure par rapport au poulet ou à la viande, aucun autre légume n'est ajouté .

Tajine de veau de lait aux haricots verts
Tajine de veau de lait aux haricots verts

Zika  -  Loubia khadra marka ou tajine aux haricots verts à l'agneau traditionnellement, en sauce rouge, plat ou mijoté typique Bônois, cuisine algérienne, que j'avais publié pour la première fois sur le net en 2011. Décliné aussi au poulet fermier et toujours en sauce rouge. Marka , littéralement ragoût, appellation typique bônoise.

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre
Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Mimm  -  Essayez cette recette de cuisine du Maghreb et donnez votre avis en commentaire !

Tajine de poulet aux tomates et à la courgette
Tajine de poulet aux tomates et à la courgette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C’est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j’ai rajouté une courgette dans la recette ).

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Une recette de tajine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine de kefta aux oeufs
Tajine de kefta aux oeufs

La cuisine d'Adeline  -  Envie de tester une recette du monde ? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs ! Une recette marocaine familiale facile et rapide à réaliser. De la viande hachée, des oeufs de plein air, du persil frais, ail, oignon et pulpe de tomates et c'est parti pour une excellente recette.

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