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Tajine de poulet aux aubergines

Tajine de poulet aux aubergines

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min 6 personnes

Ustensiles

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La reine des légumes de l'été à l'honneur dans cette recette de tajine au poulet. Associées à des tomates et des olives charnues relevés d’herbes et de citrons confits, elles valorisent à merveille le poulet.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Ah le bon poulet du dimanche...
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La cuisson du poulet s'adapte à toutes vos envies classiques et originales.

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Accords met et vins avec le tajine de poulet

Cap au sud, et plus précisément en Méditerranée, avec ce plat d’inspiration nord-africaine. Ce tajine de poulet aux aubergines nous fait saliver avec sa multitude de légumes et de condiments mijotés dans leur propre vapeur condensée. Il nous faut un vin généreux et goûteux comme un rouge de Grenache et Syrah produit à petit rendement. Au cœur de la Provence Verte, on adore l’équilibre du Prestige rouge du Château d’Ollières, à la fois puissant et élégant, délicieusement fruité et long en bouche.

Voir tous les accords mets et vins...

La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

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A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?

Citrons confits à l'huile d'olive
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En condiment ou base de sauce.

Sauce au gingembre et citron confit
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Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

Proportions et grammages des légumes
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Couronnes royales
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A chaque région, sa tradition.

La mandoline japonaise
La mandoline japonaise

Plus légère qu'une mandoline classique, elle taille aussi plus finement !

Les citrons confits, pensez-y !
Les citrons confits, pensez-y !

Un condiment idéal pour sublimer le poulet, le veau, le poisson ou l'agneau.

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