Tajine de poulet à la chermoula

Tajine de poulet M’chermel

Name: Tajine de poulet M’chermel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 1 poulet (Bio) de 1kg coupé en deux ou 4 cuisses de poulet; 2 Tbsp (cuillères à soupe) de persil et coriandre frais hachés finement; 4 gousses d’ail finement râpées; 3 Tbsp (cuillères à soupe) d’huile d’olive; 2 Tbsp (cuillères à soupe) de pulpe de citron confit finement hachée; 1 tsp (cuillère à café) de gingembre en poudre; 1 tsp (cuillère à café) de paprika; 1/2 à 1 tsp (cuillère à café) de harissa ou du piment d’Espelette selon votre goût; 1/2 tsp (cuillère à café) de curcuma en poudre; 1/2 tsp (cuillère à café) de cumin en poudre; 1/2 tsp (cuillère à café) de poivre noir fraîchement moulu; 1/2 tsp (cuillère à café) de pistils de safran; Sel; 1 tsp (cuillère à café) de Smen; beurre rance marocain; 2 oignons moyens , grossièrement râpés; Quelques olives kalamata; 1/2 Tbsp (cuillère à soupe) de jus de citron; Citron confit coupé en fine lamelles, pour servir; Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour servir

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulet (Bio) de 1kg coupé en deux ou 4 cuisses de poulet

2 Tbsp (cuillères à soupe) de persil et coriandre frais hachés finement

4 gousses d’ail finement râpées

3 Tbsp (cuillères à soupe) d’huile d’olive

2 Tbsp (cuillères à soupe) de pulpe de citron confit finement hachée

1 tsp (cuillère à café) de gingembre en poudre

1 tsp (cuillère à café) de paprika

1/2 à 1 tsp (cuillère à café) de harissa ou du piment d’Espelette selon votre goût

1/2 tsp (cuillère à café) de curcuma en poudre

1/2 tsp (cuillère à café) de cumin en poudre

1/2 tsp (cuillère à café) de poivre noir fraîchement moulu

1/2 tsp (cuillère à café) de pistils de safran

Sel

1 tsp (cuillère à café) de Smen

beurre rance marocain

2 oignons moyens , grossièrement râpés

Quelques olives kalamata

1/2 Tbsp (cuillère à soupe) de jus de citron

Citron confit coupé en fine lamelles, pour servir

Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour servir

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Tajine de poulet M’chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand classique de la cuisine marocaine que j’affectionne particulièrement. Ce tajine de poulet M’chermel est très savoureux et ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer. Le plus lent est de laisser mariner le poulet dans la chermoula. Cette dernière est parfumée à la coriandre, au safran, harissa et citron confit auxquels on y ajoute des épices à Chermoula à savoir du cumin, curcuma, gingembre, paprika et du poivre fraîchement moulu.

Voir la recette

chermoula citron confit coriandre cuisine marocaine cumin safran tajine tajine de poulet

Recette ajoutée le 03/05/24 - Mise à jour le 12/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tajine de poulet M’chermel

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On prépare cette recette en écoutant Metallica: Nothing Else Matters

Accord mets et boisson

Un thé à la sauge équilibre les épices du tajine, tandis qu’un vin blanc sec et aromatique comme un Viognier sublime la richesse de la sauce M’chermel.

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