Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

Véritable exhausteur de goût, le zaatar donne du peps à vos légumes grillés, houmous, salades et veloutés. Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'en passer ! Thym, origan, sarriette, sumac, graines de sésame et sel composent généralement ce délicieux mélange d'épices qui apportera à vos assiettes un peu de soleil bien mérité.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/03/2019.

Recettes des Gourmets

Galette libanaise au zaatar
Amande et Basilic - Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.
Choux de bruxelles rôtis au zaatar
Happy papilles - Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !
Bocasalade oriental
La cerise sur lemaillot - Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande et équilibrée.
Feuilletés apéritifs au zaatar
une aiguille dans l potage - J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.
Mélange d'épices libanais
Petite Cuillère et Charentaises - Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.
Labneh libanais
Mes inspirations culinaires - Voici un délicieux mezze libanais Labneh bel zaatar, une recette pleine de saveur qu'on sert surtout au petit déjeuner, parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive. Une recette facile à préparer et qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes.
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Gratinez - Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Voir aussi

Couscous facile et rapide vidéo
Couscous facile et rapide

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Lavande herbes et épices
Lavande

Lavandula officinalis

Aromate lexique
Aromate

Epices et aromates

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois recettes
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette recettes
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Pain technique
Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

Beignets de pain au poivrons technique
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Chaussons aux cranberries et épices de Noël recette
Chaussons aux cranberries et épices de Noël

De petits chaussons divinement acidulés sentant bon les épices de Noël

Petits pains roulés au pesto d'ail des ours et de tomates confites recette
Petits pains roulés au pesto d'ail des ours et de tomates confites

Petits pains sans pétrissage et sans levée

Porc braisé à la taïwanaise recette
Porc braisé à la taïwanaise

Khong bah png

Mini cookies apéritifs aux épices recette
Mini cookies apéritifs aux épices

Petits cookies salés pour apéritif gourmand !

Tarte à la citrouille au chocolat recette
Tarte à la citrouille au chocolat

...ou chocolate pumpkin pie. Un gâteau d'Halloween ultra-fondant au bon goût de chocolat et d'épices.

En ce moment

Grecque ou pas, vive la feta !
Grecque ou pas, vive la feta !
Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.