Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Name: Vive le fait maison : une cuisine saine et économique
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fait maison

Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Confiture d'abricots

Chef Simon

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Coquilles de Noël ou cramiques

Chef Simon

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Caramel au beurre salé

Chef Simon

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Thé glacé citron gingembre

Chef Simon

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Galette des rois

Chef Simon

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Glace vanille

Chef Simon

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Macédoine de légumes

Chef Simon

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Chef Simon

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

Confit de canard en 2 heures

Chef Simon

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Blanquette de poulet

Chef Simon

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Voir les recettes de fait maison du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte pour raviolis

Somphet

Vous cherchez une recette de raviolis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto de basilic.

Les Gourmands disent

Nous adorons le basilic. En été, il est bien souvent le compagnon de nos plats. Comme nous avons du mal à le cultiver et encore plus à le conserver, nous le consommons généralement assez rapidement ou réalisons des pesto.

Pâte brisée aérée

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Essayez cette recette de pâte brisée maison et donnez votre avis en commentaire !

Praliné facile

Nuts and Food

Vous cherchez une recette de praliné fait maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Je te donne mes astuces pour réussir ton caramel et ton praliné/pralin !

Kebab maison au poulet

Dans ma p'tite cuisine rose

Un kebab plus sain, personnalisable à vos goûts, ça vous dit ?? Avec une marinade pleine de saveurs et de légumes, c'est trop bon

Pastrami maison fumé à froid

Un peu gay dans les coings

Le pastrami, spécialité juive tellement new-yorkaise, mais finalement aussi très européenne dans ses origines ! Si vous ne connaissez pas, imaginez du boeuf salé, fumé à froid, épicé, traditionnellement servi en fines tranches dans un sandwich avec une bonne dose de moutarde comme on peut le déguster chez Katz à New York.

Café Latte Frappé

delf745

Un expresso, du lait, des glaçons et un trait de sirop gourmand au caramel : voilà ce qu'il vous faudra pour obtenir une boisson fraîche pour l'été, à siroter au long de la journée.

Thé glacé à l'abricot et au basilic

Tangerine Zest

Pour la réalisation d'une boisson à base de fruits frais, j’ai décidé de faire une recette de thé glacé à l’abricot et au basilic puisque c’est une boisson hyper rafraîchissante que j’adore réaliser chaque été dès que les chaleurs arrivent.

Corzetti de Liguria au pesto

Complètement flou

Une recette typique de la côte Ligure italienne. Avec des pâtes faites à la main et un pesto maison, c'est un régal ! Pour le pesto, j’ai fait comme d’habitude, un mélange freestyle de pignons, copeaux de parmesan et basilic frais grossièrement haché, puis j’ai écrasé le tout au mortier en ajoutant pas mal d’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte assez dense avec encore pas mal de morceaux

Fromage de chèvre

CUISINE EN FOLIE

Une recette pour le plaisir de faire son fromage ! Je l’ai servi pour accompagner une salade du jardin avec quelques grains de raisin et des noix, autant vous dire qu’il n’a pas fait long feu.

Sundae caramel express

épicétout

Une douceur glacée au caramel à réaliser en deux temps trois mouvements. Pas besoin d'aller au fast food du coin, et n'oubliez pas les amandes concassées !

Glace Au Lemon Curd

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Je devais mettre une autre recette aujourd'hui, mais vu la météo, je me suis dis que vous allez préférer une bonne glace au lemon curd. Il y a quelques temps j'avais posté la Glace à L'Orange Curd, j'ai voulu tester la même mais au citron. Tout comme l'orange, c'est une pure gourmandise qui me fait penser à ma Tarte Au Citron. J'ai repris la base de cette délicieuse crème pour la transformer en glace, j'adore la pâtisserie. Vous avez toutes les sensations recherchées, citronnée à souhait et crémeuse. Bonne journée à tous.

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