Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Ail fumé
Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

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Quelques vidéos de fait maison du Chef et des Gourmets

Mayonnaise classique

Chef Simon  -  Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Chef Simon Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon Méthode rapide sans phases de repos.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Mon entremet "L'Elégante"  - L'Entracte Gourmand
Mon entremet "l'elégante" - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Framboise/rose/litchi. Mon entremet, aux saveurs de l'Ispahan, se compose d'une mousse framboise/rose, d'un crémeux litchi, et d'une dacquoise. Parfait pour la fête des mères ou la Saint Valentin... Il se prête à toutes les occasions.

Spritz time
Spritz time

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Avec son goût légèrement amer, ce cocktail, originaire de la région de Venise, est de couleur orangée. Son goût unique vient de l'un de ces ingrédients orangé (très souvent du Campari ou de l'Apérol), qui résulte de l'infusion d'oranges douces et amères et d'autres plantes et racines.

Coupe d'ananas
Coupe d'ananas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose un dessert remplie de fraîcheur J’espère que ça fera venir le soleil, qui est encore un peu timide Une coupe d’ananas Elle est composé de Crème Pâtissière, de dès d’ananas caramélisés et de chantilly mascarpone Alors, vous êtes tenté ? Bonne journée à tous

Cocktail sans alcool "l'indien"
Cocktail sans alcool "l'indien"

Recettes pour se régaler  -  Un délicieux cocktail qui plaira à vos convives. Réalisé sans alcool, l'ami modération n'est donc pas nécessaire parce que oui on peut s'amuser et célébrer la fin de l'année ou n'importe quelle autre fête en se délectant d'un délicieux cocktail de fruits.

Pain Polaire
Pain polaire

Lolo et sa Tambouille  -  Du pain polaire maison, sympa comme idée non? Facile et surtout si bon, parfait pour les sandwichs de l'été !

Cake au chocolat et à l' huile de coco
Cake au chocolat et à l' huile de coco

Une Petite Faim  -  J’ai voulu tester l’huile de coco, alors, voilà le cake au chocolat et à l’huile de coco. J’étais sur que j’allais me régaler. C’est exactement ce qu’il s’est passé. Il est hyper moelleux, parfumé et chocolaté.

Pois chiches grillés aux épices
Pois chiches grillés aux épices

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J’ai fait il y a quelques temps, ma Mousse Au Chocolat Au Jus De Pois Chiches. Que faire avec les pois chiches ??? Je voulais une recette originale, hors du commum Des pois chiches grillés aux épices Un vrai délice Comme ça,, j’ai eu le dessert et l’apéritif Bonne journée à tous

Cornichons en bocaux
Cornichons en bocaux

cuisine en folie  -  L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison

Sab'n'Pepper  -  Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Pesto de poivrons et noix de cajou
Pesto de poivrons et noix de cajou

My Nomad Cuisine  -  Un pesto qui sort de l'ordinaire, et qui sent bon le Sud avec ses poivrons grillés, et le croquant des noix de cajou. Un délice à tartiner ou pour agrémenter un plat de pâtes!

Petits pains au fromage et à l'origan
Petits pains au fromage et à l'origan

My Nomad Cuisine  -  Des petits pains faits maisons, à garnir de vos ingrédients préférés pour de délicieux sandwiches!

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Gelée de fleurs de sureau
Gelée de fleurs de sureau

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Il n'y a pas de temps à perdre car les sureaux ne sont en fleurs que pendant quelques semaines ! Choisir des fleurs bien ouvertes et indemnes de petits pucerons. Vous pourrez utiliser cette gelée sur vos tartines ou comme nappage sur vos tartes aux fruits.

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Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?
Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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