Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente
Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Rillettes de porc
Rillettes de porc

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

Voir toutes les recettes de fait maison du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Mayonnaise inratable
Mayonnaise inratable

Tastygourmandise - Recette de mayonnaise super rapide, facile et avec presque rien, réalisez cette mayonnaise fait maison onctueuse et qui prend du premier coup et premier essai même pour les débutants en cuisine, Réussite assurée, très facile et la mayonnaise monte...

Jus detox vert
Jus detox vert

Sweetly Cakes - Un jux detox vert maison à l'extracteur facile et délicieux, aux légumes et fruits crus pour une boisson detox aux multiples bienfaits pour la santé et la forme.

Boudin blanc aux morilles
Boudin blanc aux morilles

CUISINE EN FOLIE - Un boudin blanc aux morilles à faire dans sa petite cuisine pour les fêtes de fin d'année, qu'en pensez-vous ? C'est plutôt simple à faire, c'est délicieux et festif... Bref ce plat a tout pour plaire...

Voir toutes les vidéos de recettes de fait maison...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fondant à la marmelade d'oranges et aux amandes
Fondant à la marmelade d'oranges et aux amandes

VEB - Pour fondre de plaisir, une marmelade d'oranges maison associée à de l'huile d'olive pour un goûter du dimanche. Le bonheur est vraiment dans l'assiette.

Cappuccino maison
Cappuccino maison

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Maintenant, vous me connaissez, j'essaie au maximum de faire mes propres bases. Vous le verrez dans l'index, ça va du Pralin, de la Confiture, même du Sucre Vanillé à la Levure Chimique. Ainsi il y a moins de gaspillage et...

Fondant au chocolat et à la crème de marrons
Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Ce fondant au chocolat et à la crème de marron, porte bien son nom. La texture est vraiment moelleuse. Je l'ai servit avec de la Crème Anglaise. Un délice tout simplement. Bonne journée à tous...

Beurre doux fait maison
Beurre doux fait maison

Carmen - Envie d'un délicieux beurre doux fait maison ? Découvrez cette recette de beurre fait maison et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits au cacao fourrés à la vanille
Biscuits au cacao fourrés à la vanille

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Des biscuits au cacao avec une gourmande ganache au chocolat blanc vanillé Ils se mangent sans fin, c'est un régal Pendant les pauses, accompagnés de notre café, on l'a bien mérité Bonne journée à tous

Moutarde maison à l'ancienne
Moutarde maison à l'ancienne

Recettes du Chef - Pour réaliser sa moutarde à l'ancienne il vous faut des graines de moutarde, de l'eau, du sel et du vinaigre et du temps... beaucoup de temps ! Voici une recette testée qui vous permettra de profiter de toutes les saveurs de ces petites graines.

Flan aux noix de cajou
Flan aux noix de cajou

Emilie Sweetness - Essayez cette recette de cannelle et donnez votre avis en commentaire !

Bûche Glacée à La Noix De Coco, Passion et Mangue
Bûche glacée à la noix de coco, passion et mangue

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Avant toute chose, je vous souhaite une belle année. Il faut laisser l'ancienne dernière nous et qu'on retrouve très vite notre vie d'avant Alors on va rester positif, soyez heureux, profitez de chaque instants avec les...

Faire son vin maison
Faire son vin maison

Jclpc - Vous cherchez une recette de recette faire son vin maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Levain maison facile
Levain maison facile

Jclpc - Vous cherchez une recette de recette levain maison facile ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain au levain
Pain au levain

Jclpc - Faire son pain au levain maison est une recette simple mais un peu longue, elle demande de l’attention à fréquence régulière. Faites en sorte d’être disponible une après-midi complète et c’est parti !

Fromage de chèvre maison
Fromage de chèvre maison

Jclpc - Envie de Recette fromage de chèvre maison ? Découvrez cette recette de chèvre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de fait maison...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chamonix maison à l'orange
Chamonix maison à l'orange

NathyChef - Tout est parti d’une photo publiée sur Facebook : les Chamonix à l’orange ! Ahhh les souvenirs d’enfance... Je me souviens qu’on y avait le droit le dimanche et c’était la fête !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

E.T... gâteaux... confiseries... maison...
E.T... gâteaux... confiseries... maison...

Plus besoin de les acheter en magasin, ces confiseries maison vous plairont.

Donnez moi, Madame, svp, du ketchup pour mon burger
Donnez moi, Madame, svp, du ketchup pour mon burger

On succombe sans lutter à la tendance du burger maison.

Ça marche à la baguette !
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Le Club cuisine pour E.T.
Le Club cuisine pour E.T.

Plus sain et plus économique, privilégiez le fait maison.

Voir toutes les sélections de recettes...