Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Voir toutes les recettes de fait maison du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Truffes chocolat noisette
Truffes chocolat noisette

Nuts and Food - Les truffes, c’est vraiment très simple et ludique à faire. Je te propose de faire des truffes vegan chocolat noisette, ça fait un cadeau idéal pour Noël et elles sont personnalisables à l’infini ! Tu...

Mayonnaise inratable
Mayonnaise inratable

Tastygourmandise - Recette de mayonnaise super rapide, facile et avec presque rien, réalisez cette mayonnaise fait maison onctueuse et qui prend du premier coup et premier essai même pour les débutants en cuisine, Réussite assurée, très facile et la mayonnaise monte...

Jus detox vert
Jus detox vert

Sweetly Cakes - Un jux detox vert maison à l'extracteur facile et délicieux, aux légumes et fruits crus pour une boisson detox aux multiples bienfaits pour la santé et la forme.

Voir toutes les vidéos de recettes de fait maison...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Petits gâteaux noisette, gianduja et vanille
Petits gâteaux noisette, gianduja et vanille

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous préviens ces petits desserts sont une pure délectation. Si vous n'aimez pas la noisette, il est clair qu'il n'est pas fait pour vous. Ça va du pralin aux noisettes, passant par un moelleux noisettes et finir par...

Crème goût caramel
Crème goût caramel

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Je suis une fan des crèmes de notre enfance Dès que je trouve des variantes, je saute dessus Cette crème goût caramel, fera partit de ma collection Elle est onctueuse et étonnamment, ce n'est aussi sucré que je...

Gaufres au gruyère et jambon
Gaufres au gruyère et jambon

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Hier j'ai réalisé des gaufres au gruyère et jambon. Rapide à réaliser, un peu de repos et c'est partit. C'est les meilleures gaufres salées que j'ai faite. On la dégusté avec une belle petite salade verte. Elles se...

Crème de chèvre au miel et au romarin
Crème de chèvre au miel et au romarin

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Pour l'apéritif, je voulais changer des biscuits apéritifs. Ils se mangent trop vite et entre nous, on le sait tous, ce n'est pas très bon pour notre corps. Alors j'ai cherché une bonne crème qui pourrait être tartinée...

Beurre maison
Beurre maison

Inspirations Cuisine - Comment faire du beurre maison? Nous sommes tellement habitué à l’acheter directement dans les rayons des magasins que nous n’y pensons plus alors qu’on final c’est une recette très simple étant donné qu’il ne vous faudra que de la crème (et une...

Cake marbré chocolat vanille
Cake marbré chocolat vanille

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. J'en ai goûté des marbrés, mais alors celui là fera partit de mes favoris pendant de longues années. Je pense que vous avez déjà vu ce cake marbré chocolat vanille de Cyril Lignac. Dès que je l'ai vu, j'ai complètement...

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Cette quiche lorraine était un vieux débat dans ma famille. A l'époque, je partait en vacances à Lyon, ma grand mère y est née. Avec sa sœur, elles débattaient sur l'origine de cette quiche. Alors sur la toile, j'ai...

Crêpes moelleuses
Crêpes moelleuses

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Des crêpes moelleuses pour le goûter. C'est le genre de douceur, qui se mange sans faim. Tellement bonnes et peu sucrées. Elles sont toujours là, quand on n'a pas envie de faire de grands desserts. Se mange aussi bien...

Moutarde de Dijon maison
Moutarde de dijon maison

Recettes du Chef - Qu'il est désolant que même en Asie on peut fabriquer et donner l'appellation moutarde de Dijon ! Cela permet au moins une chose : réaliser vous-même votre moutarde jaune de Dijon à la maison.

Pâte à tartiner miel et noisettes
Pâte à tartiner miel et noisettes

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. L'année dernière j'ai fais des Crêpes pour la chandeleur avec cette pâte à tartiner. Elle est partie si vite que je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo et vous la présenter. Là, cette année, je ne refais pas la...

Fromage blanc fait maison
Fromage blanc fait maison

Recettes au companion ou pas - Un délicieux fromage blanc fait maison très onctueux

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

Chef Papounet -  Recette traditionnelle de la purée de pommes de terre. Astuce de cuisson et de préparation de la purée grand-mère à l'ancienne.

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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NathyChef - Tout est parti d’une photo publiée sur Facebook : les Chamonix à l’orange ! Ahhh les souvenirs d’enfance... Je me souviens qu’on y avait le droit le dimanche et c’était la fête !

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Meilleures recettes

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On succombe sans lutter à la tendance du burger maison.

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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

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