Recettes de fait maison

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Quelques vidéos de fait maison du Chef et des Gourmets

Mayonnaise classique

Chef Simon  -  Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Chef Simon Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon Méthode rapide sans phases de repos.

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Idées de recettes de fait maison des Gourmets

Cubes de bouillon végétal faits maison
Cubes de bouillon végétal faits maison

L'Italie dans ma cuisine  -  Adieu colorants, exhausteurs de goût de type E621 à E 635 et autres additifs dont on n'a jamais entendu parler. Vous n'achèterez plus de cubes de bouillon industriels une fois que vous aurez tenté la version "fait maison".

Pancakes au fromage blanc
Pancakes au fromage blanc

Lolo et sa Tambouille  -  Nous aimons beaucoup les pancakes, c’est si bon le matin avec plein de sirop d’érable, de confiture ou de pâte à tartiner dégustés tout justes sortis de la poêle… En voici une version toute légère, à base de fromage blanc et qui très honnêtement se rapproche grandement des classiques !

Purée de panais onctueuse
Purée de panais onctueuse

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Purée de panais onctueuse ? Découvrez cette recette de fait maison et donnez votre avis en commentaire !

Cookies aux pépites de chocolat l'ultime recette
Cookies aux pépites de chocolat l'ultime recette

Lolo et sa Tambouille  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies aux pépites de chocolat l'ultime recette.

Entremet L'Elégante
Entremet l'elégante

L'entracte gourmand  -  Framboise/rose/litchi. Mon entremet, aux saveurs de l'Ispahan, se compose d'une mousse framboise/rose, d'un crémeux litchi, et d'une dacquoise. Parfait pour la fête des mères ou la Saint Valentin... Il se prête à toutes les occasions.

Bonbons contre la toux
Bonbons contre la toux

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Des bonbons contre la toux Par chez moi, on a froid Normal, vous me direz en hiver Là, on a la gorge qui picote, le nez qui coule. Je ne vous dis pas que ces bonbons vont vous soignez. Mais, avec le gingembre qui est un très bon antioxydant. Puis, les clous de girofle, ont des effets antivirales et antibactériens Ils vont, quand même faire du bien à notre petit corps Vous pouvez plongez 2 pastilles, dans un verre d'eau bouillante Laissez infuser Comme un grog Bonne journée à tous

Pâte à tartiner régressive Carambar et chocolat blanc
Pâte à tartiner régressive carambar et chocolat blanc

Cooking N' Co  -  J’ai fais cette pâte à tartiner pour mes petits cadeaux gourmands de fin d’année et je dois dire Waouuuuuuuuuuuu je craque complétement, elle est cro cro cro bonne !!!!

Coq au vin
Coq au vin

MonEpicierduTerroir  -  La cuisine au vin !

Pâte aux spéculoos
Pâte aux spéculoos

Amandine Cooking  -  Voici la recette de la pâte aux spéculoos maison, prête en 5 minutes et beaucoup plus saine que celle du commerce ! Cette pâte peut servir de pâte à tartiner mais aussi dans de nombreuses préparations gourmandes !

Crème catalane
Crème catalane

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous présente, ce qui est pour moi, la cousine de la Crème Brûlée. La crème catalane Imaginez la texture de la Crème Pâtissière, parfumé à la cannelle et au citron. Une douceur, qui vient s’en doute de la cuisson au bain-marie. C’est un vrai régal, cette crème. Alors mes gourmands, qui veux se régaler ? Bonne journée à tous.

La pâte de pistache maison
La pâte de pistache maison

NathyChef  -  Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Twinsribbons  -  Envie de faire une galette avec une vraie frangipane et pas sèche ? Je vous guide pour réussir cette pâtisserie dorée riche en histoire.

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Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

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