Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Ail fumé
Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Mayonnaise minute inratable
Mayonnaise minute inratable

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise !

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Voir toutes les recettes de fait maison du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Zézettes de Sète
Zézettes de sète

Passiflore passion d'héllyane - La zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille qui est fait à base de farine, d'huile d'olive et de vin blanc muscat de Frontigan.

Brioche pelote de laine
Brioche pelote de laine

CUISINE EN FOLIE - Une brioche à détricoter pour le plaisir des papilles (ou "wool roll bread") ! Je suis toujours addict à la brioche. Ce qui évolue malgré tout avec le temps, c’est que j’utilise beaucoup...

Coulant au chocolat
Coulant au chocolat

Passiflore passion d'héllyane - Une recette simple et efficace pour tous les fans de chocolats. Un gâteau au chocolat très facile à réaliser avec un coeur moelleux, fondant et un dessus croustillant.

Voir toutes les vidéos de recettes de fait maison...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brioche tressée, dorée, moelleuse. Recette maison facile à faire !
Brioche tressée, dorée, moelleuse. recette maison facile à faire !

The Best Recipes - Cette recette de brioche tressée est excellente. La brioche est fileuse, dorée et moelleuse à souhait. Une recette maison simple et facile.

Osso bucco de veau traditionnel à la Milanaise. Recette rapide et facile
Osso bucco de veau traditionnel à la milanaise. recette rapide et facile

The Best Recipes - Une recette qui nous vient du Nord de l'Italie. L'osso buco de veau traditionnel à la milanaise. Accompagner avec un bon risotto !

Gratin d'aubergines, tomate, mozzarella, parmesan
Gratin d'aubergines, tomate, mozzarella, parmesan

The Best Recipes - Une recette maison de gratin d'aubergines, tomate, mozzarella, parmesan. Recette facile et rapide à faire pour régaler votre famille en hiver

Gratin de courgettes au fromage de chèvre
Gratin de courgettes au fromage de chèvre

The Best Recipes - Cette recette de gratin maison à base de courgettes et fromage de chèvre va ravir vos convives. Une recette facile pour un plat d'hiver

Pâte brisée maison
Pâte brisée maison

The Best Recipes - Cette recette de la pâte brisée maison est très facile à faire. La faire c'est l'adopter ! Je suis sûr que vous ne l'achèterez plus au supermarché après !

Brioche à la mie filante
Brioche à la mie filante

VEB - Une brioche toute dodue, alors qu'elle est pauvre en sucre et en beurre mais si riche en goût !

Gâteau de riz
Gâteau de riz

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Le gâteau de riz, le dessert de nos grands mères. A la maison, il n'y a plus une trace du gâteau dans les assiettes. C'est la meilleure preuve qu'il a eu son petit succès. Il fait partit de nos coups de cœur. Il a un...

Café Dalgona
Café dalgona

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Vous connaissez l'expression, mieux vaut tard que jamais ? Bah voilà, je teste enfin le café Dalgona. Il donne au café un coup de jeune et esthétiquement, on a qu'une envie c'est de goûter cette mousse aussi tentante que...

Salade courgettes grillées, feta, noisettes, menthe
Salade courgettes grillées, feta, noisettes, menthe

The Best Recipes - Cette recette à base de courgettes grillées au four accompagnées de féta, noisettes et menthe va ravir vos invités. Une recette végétarienne facile à faire

Tacos glacés vanille et chocolat
Tacos glacés vanille et chocolat

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. La cuisine est faîtes aussi de tests, je vous avoue, je ne savais pas, si mon idée allait marcher. Je vous présente des tacos glacés vanille et chocolat. C'est un dessert glacé hyper gourmand, le croustillant d'une...

Pâte brisée express
Pâte brisée express

The Best Recipes - Stop à la pâte bisée du supermarché ! Pour faire des bonnes tartes sucrées ou salées, faites cette recette de pâte brisée maison. Facile et rapide.

Extrait de Vanille maison
Extrait de vanille maison

Isabelle - Alors que la gousse de vanille doit impérativement être infusée pour libérer ses arômes, l’extrait s’utilise tel quel, ajouté directement dans tes crèmes, crêpes, cakes, gâteaux,...

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Chamonix maison à l'orange
Chamonix maison à l'orange

NathyChef - Tout est parti d’une photo publiée sur Facebook : les Chamonix à l’orange ! Ahhh les souvenirs d’enfance... Je me souviens qu’on y avait le droit le dimanche et c’était la fête !

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Meilleures recettes

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E.T... gâteaux... confiseries... maison...
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Plus besoin de les acheter en magasin, ces confiseries maison vous plairont.

Donnez moi, Madame, svp, du ketchup pour mon burger
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On succombe sans lutter à la tendance du burger maison.

Ça marche à la baguette !
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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

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