Voici une recette simple et rapide pour préparer ce produit laitier fermenté, également appelé buttermilk en anglais. Idéal pour donner du moelleux, de la légèreté et une pointe d’acidité à vos pâtisseries : pancakes, muffins, gaufres ou gâteaux.
Le babeurre maison est parfait notamment pour des recettes comme ces pancakes ultra légers ou ces muffins au Nutella, deux grands classiques très appréciés sur ce blog !
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Ce sont, sans hésitation, les meilleurs pancakes que j’aie jamais réalisés ! Moelleux, fondants en bouche, généreusement garnis de myrtilles juteuses, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch du week-end.
Dorés à souhait, bien gonflés, et imbibés de sirop d’érable... chaque bouchée est un pur délice. Le babeurre (buttermilk) apporte cette texture légère et aérienne qu’on adore dans les pancakes maison. Une recette à garder précieusement et à refaire encore et encore !
Ce n'est pas du babeurre : c'est du lactosérum (aussi appelé "petit lait")... Rien à voir !
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