Comment faire ses pâtes fraîches maison ? Je vous explique tout ! Les pâtes fraîches à la farine, avec un mélange farine et semoule, avec machine à pâtes, sans machine à pâtes, natures ou colorées, la cuisson et la conservation. Tout vous saurez tout !
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Je relance cet article pour poser une question. Je fais des pâtes fraîches depuis de nombreuses années, mais je voudrais avoir votre avis svp :
lorsqu'on fait des lasagnes (ou pastichios) en sauce tomate que l'on cuit au four, prenez vous la peine de précuire vos feuilles de pâte à l'eau bouillante et salée avant de réaliser vos lasagnes en plat ou bien réalisez vous ces lasagnes avec la pâte crue avant le passage au four ?!? Je les cuis toujours à l'eau et c'est plutôt une corvée. Merci d'avance et au plaisir de vous lire... Jacques.
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