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Confectionner des ravioles

Confectionner des ravioles

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1

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Préparation de la recette

Confectionner des ravioles  - Etape 1
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Confectionner des ravioles  - Etape 2
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Confectionner des ravioles  - Etape 3
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Confectionner des ravioles  - Etape 4
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Confectionner des ravioles  - Etape 5
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Confectionner des ravioles  - Etape 6
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Confectionner des ravioles  - Etape 7
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Confectionner des ravioles  - Etape 8
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Confectionner des ravioles  - Etape 9
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Confectionner des ravioles  - Etape 10
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Confectionner des ravioles  - Etape 11
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les ravioles sont parfois appelés aussi Pellmènes, voire Piroguis.

Concernant les garnitures elle sont nombreuses :
- Fromage de chèvre assaisonné d'herbes fraîches, d'huile d'olive, voire d'une pointe d'ail pilé.
- Petit hachis de crabe et crevettes grises.
- Dés de noix de saint-jacques liés au velouté de poisson.
- Duxelles de légumes (champignons, carottes,courgettes, le tout lié dans une concassée de tomates).
- épinards et ricotta.
- Purée de marron et parmesan.
- Foie gras cru mariné.

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