Recettes de ravioles
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.
Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !
Recettes, techniques et vidéos de ravioles du Chef
Quelques vidéos de ravioles du Chef et des Gourmets
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Idées de recettes de ravioles des Gourmets
Ravioles terre-mer sauce au lillet
La cerise sur lemaillot - Une délicieuse recette qui marie des Saint-Jacques et du bacon, une sauce aux coquillages et au Lillet et un petit curable de bacon-amandes qui apporte la touche déco croquante. Une recette relativement légère qui est dans notre top 5 des plats de fête !
Ravioles aux truffes en verrine
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Ce plat festif est facile et rapide à réaliser. Il met magnifiquement en valeur la truffe noire. Le secret pour les magnifier : un vrai bouillon de poulet maison. Une recette festive très facile à réaliser. Une minute de cuisson, un service en verrines. Voici votre entrée de Noël !
Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe
So'Tramier - Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.
Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas
PHILANDCOCUISINE - Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, nous vous proposons une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable.
Salade de ravioles du dauphiné
Nath chocolat - Salade que l'on peut manger en entrée ou plat. Elle est très gourmande.
Ravioles aux fromages
Patsyphice - Ces ravioles sont constituées de pâte à raviolis chinois et farcis d'un bon mélange de fromages. Un pur délice.
Ravioles de foie gras
Simple & Gourmand - Cette recette de ravioles de foie gras est ultra simple et raffinée. Servie dans un bouillon de volaille, les ravioles sont fondantes et pleine de goût.
Gratin de raviolis mignons au mélange de champignons cuisinés
auxdelicesdemanue - Un plat simple à cuisiner et plein de saveurs, pour faire plaisir aux grands comme aux petits.
Ravioles aux scampis pour noël
cookerei - De délicieuses ravioles maison, pour les amateurs de crustacés !
Gratin de ravioles aux cèpes
Les filles, à table ! - Envie de Gratin de ravioles aux cèpes ? Découvrez cette recette de comté et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la fourme d'ambert et noix concassées
Tomate sans graines - Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.
Gratin de ravioles aux oignons
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de ravioles aux oignons.
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Une recette de ravioles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Gratin de ravioles du Dauphiné
Voyage Gourmand - Mode comfort food activé ! La grisaille et le froid sont de retour et sont deux excellents prétextes pour partager cette recette de gratin de ravioles du Dauphiné avec vous. Très simple et rapide à réaliser, ce gratin se prépare avec des ravioles du Dauphiné, une spécialité de la Drôme.
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