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Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles

Assiette de ravioles à la sauge

La raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par denio109 - AdobeStock.

Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

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Recettes, techniques et vidéos de ravioles du Chef

Ravioles de gambas
Ravioles de gambas
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Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.
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Confectionner des ravioles
Confectionner des ravioles
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2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.
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Ravioles d'escargots
Ravioles d'escargots
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Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.

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Meilleures recettes de ravioles des Gourmets

Des idées de recettes de ravioles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons
Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat rapide à confectionner est parfait pour un repas de fête ou tout simplement se faire plaisir. Vous pouvez confectionner ce plat à l'avance et ne cuire les ravioles juste avant d'enfourner.
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.
Gyôza
Gyôza
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Made in Japan ! Du chou blanc pour une raviole japonaise.
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Ravioles d'oignons confits
Ravioles d'oignons confits
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une entrée économique raffinée, toute en délicatesse et qui présente remarquablement bien. C’est une recette pleine de douceur et délicatesse, tant par ses couleurs, que par son goût d’oignon et sa sauce légère et parfumée, montée au beurre. Ce fut un succès à la maison !
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Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan
Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et aux ravioles de Royan est plein de saveurs. Il est parfait pour un repas festif, à partager en famille ou entre amis.
Ravioles d’huîtres et crevettes au curry de Madras
Ravioles d’huîtres et crevettes au curry de Madras
Christopher Humbert Christopher Humbert
Une belle recette facile et festive de ravioles d’huîtres et crevettes. Servir avec une belle tranche de pain de campagne pour saucer cette sauce aux saveurs iodées au curry de Madras !
Gratin de ravioles au saumon
Gratin de ravioles au saumon
Popotte Popotte
Une recette de gratin de ravioles au saumon fumé facile et rapide pour des repas de semaine. On se sert des plaques de ravioles comme des plaques de lasagne.
Ravioles de crevettes à la Thaï
Ravioles de crevettes à la Thaï
Paris d'épices Paris d'épices
Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.
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Ravioles de crevettes et jus de carotte
Ravioles de crevettes et jus de carotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voici des ravioles de crevettes maison servies avec un jus de carotte épicé, une délicieuse association de saveurs. La recette est un peu longue à faire mais vraiment pas compliquée et surtout, c'est vraiment très bon. Laissez-vous tenter !

Dernières recettes de ravioles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ravioles qui changent !

Quiche aux ravioles, brocolis et cantal
Quiche aux ravioles, brocolis et cantal
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Envie de Quiche aux ravioles, brocolis et cantal ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de ravioles, patate douce et ail des ours
Gratin de ravioles, patate douce et ail des ours
Jackie Jackie
Un gratin de ravioles aux patates douces et ail des ours, rien de plus simple à faire. Les ravioles j’en ai toujours un sacs congelés et je dois dire que c’est parfois bien pratique lorsque l’on se trouve à court d’idées, oui cela arrive. Ici j’avais tout ce qu’il me fallait et lorsque j’ai vu mon morceau de patate douce au réfrigérateur ni une ni deux j’ai pensé que l’association était parfaite
Sui mai
Sui mai
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le sui mai est un ravioli (dim sum) typiquement chinois composé d’une farce super gourmande (porc, crevettes, champignons noirs, gingembre et ail), très parfumée, dans une feuille won ton et cuit à la vapeur. C’est typiquement le genre de chose que l’on peut manger sans faim.
Ravioles poêlées, épinards et noix
Ravioles poêlées, épinards et noix
Fourneaux Et Fourchettes Fourneaux Et Fourchettes
Ravioles poêlées, épinards et noix
Ravioles à la truffe et crème de parmesan
Ravioles à la truffe et crème de parmesan
Passion Pâtes Passion Pâtes
Une recette riche, savoureuse et onctueuse à ne manquer sous aucun prétexte !
Gratin de ravioles courgette
Gratin de ravioles courgette
Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette
Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli
Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli
Passion Pâtes Passion Pâtes
Une recette originale et gourmande qui conviendra à tous.
Ravioles, épinards et noisettes
Soupe de ravioles

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lasagnes de ravioles au chou et navet
Lasagnes de ravioles au chou et navet
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Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Meilleures recettes de ravioles

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les ravioles, on en raffole !
Les ravioles, on en raffole !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

Voir toutes les sélections de recettes de ravioles

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