Recettes de ravioles
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.
Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !
Recettes, techniques et vidéos de ravioles du Chef
Quelques vidéos de ravioles du Chef et des Gourmets
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Idées de recettes de ravioles des Gourmets
Gratin de ravioles du dauphiné à la ricotta
PHILANDCOCUISINE - Pratiques à cuisiner, les ravioles cuisent en moins d’une minute, on les déguste simplement avec un peu de beurre, frites ou en gratin à l'instar de notre gratin du jour, un gratin de ravioles à la ricotta avec les herbes du jardin et un peu de sauce tomate.
Gratin de ravioles aux courgettes
Nath chocolat - Un délicieux plat d’été bien complet. Les courgettes pleines de saveurs avec les petites ravioles.
Ravioles poêlées à l'italienne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un plat délicieux aux saveurs italiennes…
Poêlée d'ornithogales aux ravioles du dauphiné
Jackie - Une poêlée d’ornithogales aux ravioles du Dauphiné, une entrée chaude tout à fait délicieuse et très simple à réaliser. J’ai déjà eu l’occasion d’apprêter cette petite asperge des bois à plusieurs reprises
Salade tiède de ravioles
Plaisir et Equilibre - Le mix fraîcheur et croquant des légumes crus et le craquant des ravioles tièdes est intéressant et très gourmand.
Ravioles langoustines et comté
Comme un coq en pâte - Pour oublier ce temps automnal, je vous propose de préparer puis déguster ces excellentes ravioles avec une bonne sauce au comté. Un plat assez coûteux mais vraiment délicieux !
Ravioles de courges, épeautre & champignons
Comme Une Envie de Douceur - Un plat plein de saveurs...
Ravioles aux épinards et pignons de pin
kilometre-0 - Voici une recette que j’ai vue chez Lady Milonguera qui tient le très beau blog Happy papilles. Elle m'a tout de suite plu avec ses épinards bien de saison.
Ravioles sautées aux épinards et noisettes grillées
Happy papilles - Des ravioles de Romans simplement poêlées et agrémentée d'épinards frais tombés et de noisettes grillées
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Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
LaFrancesa - Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.
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