Recettes de ravioles
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.
Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Gratin de ravioles courgette
Guillaume Marinette - Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Potiron et ravioles en gratin
lacuisinedunetoquee - Envie de Potiron et ravioles en gratin ? Découvrez cette recette de potiron et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ravioles feta et poivrons grillés
Cooking & Cakes - Aujourd’hui, je vous propose ces ravioles feta et poivrons grillés pour un dîner assez léger, mais qui va vous demander un peu de travail !
Salade de ravioles aux petits pois et épinards
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Gratin de ravioles courgette
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Ravioles ou raviolis épinards ricotta
Recettes du Chef - Ravioles à la française ou ravioli à l'italienne, l'essentiel est de les faire maison et avec une farce épinards-ricotta : un régal !
Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Recettes du Chef - Réaliser ses ravioli(s) maison, c'est beaucoup plus simple qu'on pourrait le penser. Pour la farce, pourquoi ne pas la réaliser "di magro" sans viande et avec des épinards et du fromage frais.
Lasagnes de ravioles aux carottes
kilometre-0 - Il me restait des ravioles et des carottes. Spontanément, je n’aurais pas pensé à les associer mais tout d’un coup, j’ai pensé à mon pot de ricotta qui mélangé aux carottes m’aurait donné une bonne garniture.
Gratin de courgettes aux ravioles et crème de chèvre
Happy papilles - Régalez-vous avec ce gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné et à la crème de chèvre, végétarien et gourmand
Gratin aux courgettes et aux ravioles
CuisineGourmande26 - Un gratin tout en simplicité et gouteux !
Ravioles aux crevettes et sauce au poivron
Passion Pâtes - Une recette raffinée, surprenante et gourmande !
Ravioles gratinées à la crème de ciboulette
Happy papilles - Pour apporter gourmandise et fantaisie à de simples ravioles, testez cette recette de ravioles gratinées à la crème de ciboulette
Ravioles noires au chèvre frais
Marcel et Jean - Recette originale à servir en plat ou en entrée avec un petit bouillon de légumes. Faire soi-même des ravioles n'est pas si compliqué !
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Gratin de ravioles du Dauphiné
Voyage Gourmand - Mode comfort food activé ! La grisaille et le froid sont de retour et sont deux excellents prétextes pour partager cette recette de gratin de ravioles du Dauphiné avec vous. Très simple et rapide à...
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