Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles

Tourtons et ravioles du Dauphiné
La raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par wikimediacommons.

Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ravioles de gambas
Ravioles de gambas

A servir seules ou en garniture.

Ravioles d'escargots
Ravioles d'escargots

Pour changer des escargots au beurre d'ail.

Confectionner des ravioles
Confectionner des ravioles

2 méthodes pour des ravioles maison.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gratin de ravioles courgette
Gratin de ravioles courgette

Guillaume Marinette - Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette

Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette

Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes ! Voici un grand classique de la cuisine italienne, revisité version végétalienne c’est à dire sans aucun produit d’origine animale. Je n’ai donc pas utilisé d’oeuf...

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe
Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier - Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pierogi ruskie
Pierogi ruskie

La Recette Polonaise - Recette traditionnelle de pierogi ruskie, des ravioles au fromage blanc frais. C’est un plat typique polonais à base de pâte et d’une farce au pomme de terre et fromage blanc frais.

Ravioles crabe citron
Ravioles crabe citron

épicétout - Des ravioles chinoises farcies à la chair de crabe et à la ricotta, la recette parfaite pour un déjeuner dépaysant et gourmand ! Dressez trois ravioles par assiette et servez-les nappés de sauce au...

Lasagnes de ravioles au chou et navet
Lasagnes de ravioles au chou et navet

kilometre-0 - Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez...

Courge spaghetti farcie aux ravioles
Courge spaghetti farcie aux ravioles

lacuisinedunetoquee - Un délicieux plat végétarien, idéal pour faire manger des légumes aux enfants comme aux grands, nous avons vraiment adoré ce plat. Un plat simple à faire, idéal pour le batchcooking.

Ravioles langoustines et champignons
Ravioles langoustines et champignons

Ramène La Popotte - Voici une recette de ravioles langoustines et champignons. Elles sont relevées par la coriandre, le citron vert et la sauce à base de pâte de curry jaune. Une savoureuse idée de repas à proposer...

Ravioles de grises de la Mer du Nord, bouillon de crevettes et butternut fumée
Ravioles de grises de la mer du nord, bouillon de crevettes et butternut fumée

Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de ravioles de grises de la mer du nord, bouillon de crevettes et butternut fumée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ravioles de faisan
Ravioles de faisan

lockdown_kitchen - Voici une recette assez classique de ravioles de faisan mais surtout tous mes conseils pour une sauce fantastique que vous pourrez utiliser avec d'autres volailles.

Ravioles aux truffes et crème de chou-fleur
Ravioles aux truffes et crème de chou-fleur

Sophie cuisine - Plat festif de pâtes et légumes

Ravioles de la mer
Ravioles de la mer

Oh la gourmande - Envie de Ravioles de la mer ? Découvrez cette recette de ravioles et donnez votre avis en commentaire !

Ravioles de homard
Ravioles de homard

lockdown_kitchen - Une recette de fêtes classique et raffinée mais délicieuse. Et finalement moins chère qu'il n'y parait vu qu'elle ne nécessite pas des tonnes de chair de homard. Avec cette recette festive, vous enchanterez les...

Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blanc
Ravioles aux saint-jacques et noisette, sauce crème et porto blanc

Miechambo Cuisine - Un plat rapide à faire, aux saveurs délicates sublimées par la noisette. Ca peut faire une belle entrée de fête ou simplement un bon repas du soir comme chez nous.

Ravioles à la truffe et crème de parmesan
Ravioles à la truffe et crème de parmesan

Passion Pâtes - Une recette riche, savoureuse et onctueuse à ne manquer sous aucun prétexte !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les ravioles, on en raffole !
Les ravioles, on en raffole !

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

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