Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.
Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Gratin de ravioles courgette
Guillaume Marinette - Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes ! Voici un grand classique de la cuisine italienne, revisité version végétalienne c’est à dire sans aucun produit d’origine animale. Je n’ai donc pas utilisé d’oeuf...
Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe
So'Tramier - Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ravioles aux saint-jacques et noisette, sauce crème et porto blanc
Miechambo Cuisine - Un plat rapide à faire, aux saveurs délicates sublimées par la noisette. Ca peut faire une belle entrée de fête ou simplement un bon repas du soir comme chez nous.
Ravioles à la truffe et crème de parmesan
Passion Pâtes - Une recette riche, savoureuse et onctueuse à ne manquer sous aucun prétexte !
Bouillon de légumes, ravioles et poisson
Tangerine Zest - Envie de Bouillon de légumes, ravioles et poisson ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Courgette et ravioles du dauphiné en gratin
Annick59 - La saison des courgettes touche à sa fin... Voici une recette gourmande pour en profiter avec gourmandise !
Ravioles à la ricotta, tomates séchées et basilic
Contes et Délices - On est d’accord, les ravioles, c’est typiquement le genre de plat qu’on achète tout prêt 90% du temps ! Pourtant c’est vraiment simple à réaliser soi-même et plus ou moins rapide en fonction du matériel dont on dispose, laminoir ou simple rouleau...
Ravioles ricotta parmesan et crème de brocoli
Passion Pâtes - Une recette originale et gourmande qui conviendra à tous.
Ravioles feta et poivrons grillés
Cooking & Cakes - Aujourd’hui, je vous propose ces ravioles feta et poivrons grillés pour un dîner assez léger, mais qui va vous demander un peu de travail !
Salade de ravioles aux petits pois et épinards
kilometre-0 - Un plat complet fait avec les légumes de saison : pousses d’épinards et petits pois. Vous pouvez remplacer les épinards par une salade verte si vous n’en trouvez pas et vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes...
Potiron et ravioles en gratin
lacuisinedunetoquee - Dans mon cellier il me restait un dernier potimarron et avant que commence sérieusement l’été il fallait que je le cuisine, donc ni une ni deux, voici la recette. Ce gratin est vraiment très simple à faire, surtout...
Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Recettes du Chef - Réaliser ses ravioli(s) maison, c'est beaucoup plus simple qu'on pourrait le penser. Pour la farce, pourquoi ne pas la réaliser "di magro" sans viande et avec des épinards et du fromage frais.
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Lasagnes de ravioles aux épinards
Recettes et Récits - Un plat tout simple qui fera effet au moment de passer à table ! Des ravioles du Dauphiné, une sauce béchamel faite maison, des épinards revenus dans un peu de beurre, un fromage de...
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