Recettes de ravioles et de légumes

Tourtons et ravioles du Dauphiné
la raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par wikimediacommons.

Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

Idées de recettes de ravioles et de légumes des Gourmets

Ravioles aux épinards et pignons de pin
Ravioles aux épinards et pignons de pin

kilometre-0  -  Voici une recette que j’ai vue chez Lady Milonguera qui tient le très beau blog Happy papilles. Elle m'a tout de suite plu avec ses épinards bien de saison.

Bouillon de ravioli aux tagliatelle de légumes
Bouillon de ravioli aux tagliatelle de légumes

Amandine Cooking  -  Envie de Bouillon de ravioli aux tagliatelle de légumes ? Découvrez cette recette de bouillon et donnez votre avis en commentaire !

Crème d’asperges et avocats, ravioles au comté poêlées
Crème d’asperges et avocats, ravioles au comté poêlées

Miechambo Cuisine  -  Une fine crème d’asperges vertes et avocats servie froide en verrines, sur laquelle on dispose des ravioles au Comté poêlées et on ajoute au dernier moment des lamelles d’asperges vertes crues marinées et quelques pignons de pin.

Ravioles de Royans façon minestrone
Ravioles de royans façon minestrone

Davy  -  Une soupe qui fait redécouvrir le plaisir des potages taillés comme le minestrone ou la soupe au pistou.

Salade de ravioles, mâche et oeuf poché
Salade de ravioles, mâche et oeuf poché

kilometre-0  -  Facile, complète et légère, elle a tout pour plaire.

Raviolis au chorizo et confit d’oignon et ses tagliatelles de légumes
Raviolis au chorizo et confit d’oignon et ses tagliatelles de légumes

Papillonette  -  Le pep's du chorizo, la douceur des oignons, et la fraîcheur des tagliatelles de légumes donnent un équilibre savoureux.

Velouté de butternut aux ravioles
Velouté de butternut aux ravioles

kilometre-0  -  Une soupe toute simple à faire et bien complète avec les ravioles.

Salade de ravioles au chorizo et asperges vertes
Salade de ravioles au chorizo et asperges vertes

kilometre-0  -  Une salade printanière complète !

Soupe chinoise de ravioles et de poulet
Soupe chinoise de ravioles et de poulet

Ma Cuisine et Vous  -  Envie de Soupe chinoise de ravioles et de poulet ? Découvrez cette recette de petits pois et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de ravioles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de ravioles du Dauphiné
Gratin de ravioles du Dauphiné

Voyage Gourmand  -  Mode comfort food activé ! La grisaille et le froid sont de retour et sont deux excellents prétextes pour partager cette recette de gratin de ravioles du Dauphiné avec vous. Très simple et rapide à réaliser, ce gratin se prépare avec des ravioles du Dauphiné, une spécialité de la Drôme.

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