Recettes de julienne de légumes
La julienne de légumes désigne une taille particulière des
légumes. Ces derniers, une fois lavés, sont coupés en tronçons réguliers de 4 à 5 cm de longueur puis chaque tronçon est coupé en fines lamelles de 1 mm d'épaisseur.
Carottes, navets, céléris, poireaux, courgettes pourront ainsi être glissés dans des
nems ou servir d'accompagnement à un poisson blanc ou une viande.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Détailler des crêpes en julienne
Chef Simon - Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Affûtage des couteaux
Chef Simon - Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
Voir toutes les vidéos de recettes de julienne de légumes ...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Huîtres chaudes en sabayon au cidre, julienne de légumes
passeportpourlacuisine - Envie de Huîtres chaudes en sabayon au cidre, julienne de légumes ? Découvrez cette recette de poireau et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses
Ma Cuisine et Vous - Vous cherchez une recette de céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de grenadier, julienne de légumes
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de filet de grenadier & julienne de légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Quiche à la julienne de légumes
passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !
Courgettes et aubergines frites à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Idéales pour un apéritif gourmand ou pour accompagner vos plats de viande, ces courgettes et aubergines à la romaine sauront vous faire craquer !
Bricks aux légumes et jambon et chèvre
Martine P alias LiliMarti - Envie de Bricks aux légumes et jambon et chèvre ? Découvrez cette recette de jambon et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Nems de jambon sec, juliennes de légumes en anchoïade
Ma Cuisine et Vous - Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !
Cassolette de colin avec sa julienne de légumes
cookingrid - Envie de Cassolette de colin avec sa julienne de légumes ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Tartes poulet et juliennes de légumes
Justepourmanger - Voici une belle tarte simple à faire avec des légumes simples à préparer et des savoureuses pièces de poulet.
Waterzooï de poulet
gaetanR - Envie de Waterzooï de poulet ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !
Ballotines de volaille, poireaux, carottes et bouillon de parmesan
Cooking & Cakes - Une recette délicieuse et légère.
Bouillon aux ravioles de royans à la julienne de légumes
Jackie - Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui m’a permis d’utiliser le délicieux bouillon de ma poté, car oui je ne jette rien.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre
Gratinez - Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu,...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.
A propos de Chef Simon
