La julienne de légumes se prête à une multitude de recettes

Julienne de légumes de saison revenues à la poêle, liées avec des œufs, du fromage blanc et une pointe de piment d'Espelette, puis cuites au four dans un moule à cake : cette terrine légère et végétarienne se sert froide avec une salade verte et un coulis de tomate. Simple, rapide, et joliment printanière.

Le potage julienne Darblay est à la base un potage parmentier additionné d’une julienne de légumes (poireau carottes céleri branche et navet) étuvée au beurre et garni de pluches de cerfeuil.
Ici les julienne de légumes sont étuvées ensemble pour plus de facilité mais classiquement, elles sont étuvées chacune séparément.

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Cette recette décrit la réalisation d'une quiche aux carottes et aux poireaux. Les légumes sont taillés en julienne puis ils sont cuits à la vapeur. Pour finir, les carottes et les poireaux sont disposés sur une pâte brisée et recouverts par un appareil à quiche (oeufs, lait, crème). Bon appétit !

Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas. En plus, elle est très rapide à préparer puisqu’elle est cuisinée avec des aliments surgelés. Mais, rien ne vous empêche de la préparer avec des moules fraîches. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation. Vous avez un restant de moules ? Alors, profitez-en pour utiliser les moules qui vous restent et préparer cette soupe.

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Un recette facile à préparer et délicieuse.

Ce plat léger est un régal, le saumon est moelleux et la jardinière de légumes bien parfumée par le curry.

Une terrine vite faite avec les réserves de la maison

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Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui m’a permis d’utiliser le délicieux bouillon de ma poté, car oui je ne jette rien.