Ce légume racine que l'on retrouve joyeusement dès le mois d'octobre sur les étals des marchés ou en primeur au mois d'avril a été longuement abandonné au profit de la pomme de terre. Mais ceci n'est plus qu'un mauvais souvenir car il est depuis revenu en force dans nos cuisines ! Qu'il soit glacé, caramélisé, gratiné, cuit à la vapeur ou farci, le succès est garanti avec le navet.
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110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière
Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.
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