Recettes de navet

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
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Une recette aux saveurs authentiques.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Macédoine de légumes
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Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Navarin d'agneau printanier
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Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Légumes glacés
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Carottes et navets glacés.

Tailler une julienne de navet
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Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poêlée de légumes, miel et abricots secs
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Equi'libre  -  Cette petite poêlée est idéale en ce moment. Avec tout ces légumes de saison, nous pouvons faire de parfaits mélanges pour une assiette colorée et pleine de saveurs.

Navets glacés au miel
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Recettes du Chef  -  Délicieux en entrée ou bien pour accompagner vos poissons ou vos viandes, réalisez facilement le glaçage de vos navets en utilisant du miel liquide.

Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel
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kilometre-0  -  Une recette extraite du dernier Bretons en cuisine. Elle m’a tout de suite tapée dans l’œil car j’avais acheté récemment chez un producteur bio du ris de veau qui n’attendait qu’une belle...

Petits navets confits à l'orientale
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Les Gourmands disent  -  [Carvi...] 🍲 Alors que les petits navets se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs, nous profitons d’une dernière botte pour vous proposer cette petite suggestion. En cuisine… Nous avons pioché dans notre stock de fruits secs:...

Galettes de fanes de navet
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MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai fait une recette de navet, alors maintenant en voilà une pour utiliser les fanes : les galettes de fanes de navet ! J’avais une magnifique botte de navet avec de beaux fanes et je trouvais vraiment dommage de les jeter.

Couscous au poulet
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Quand il reste un paquet de semoule à couscous… Quand on a quelques légumes et une boîte de pois chiches… On peut faire un couscous ...et voyager un peu !!!

Soupe au chou de grand-mère
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Twinsribbons  -  Besoin d'une soupe "chouchou" façon grand-mère à la fois légère et riche en vitamines et en minéraux ? Découvrez sur mon blog culinaire, la recette, son histoire, ses valeurs nutritionnelles...

Velouté de fanes de navets
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cuisine en folie  -  En cuisine, on essaie de ne rien jeter. Tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave et les fanes de panet. Craquez pour ce délicieux potage aux accents printaniers.

Soupe de navets et fanes
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Tortore  -  En allant au marché j'ai craqué pour une botte de navets nouveaux avec de belles feuilles fraîches et j’ai immédiatement pensé à cette petite soupe, dénichée dans The Art Of Simple Food d’Alice Waters, qui...

Wraps aux légumes rôtis
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MesGougèresAuxEpinards  -  Des wraps aux légumes rôtis pour un déjeuner qui sort de l'ordinaire. Des navets marinés et rotis au four et des wraps fait maison !

Quiche rustique aux légumes de printemps, petits pois, navets et carottes fanes et pesto de courgette
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cuisine en folie  -  A partir d'à peut près un kilo de petits pois frais, je vous ai présenté 3 recettes. Une jardinière de légumes de printemps, un velouté de cosses de petits pois et voici pour finir le reste de légumes cuits une très bonne quiche rustique. Pas de...

Potée limousine
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kilometre-0  -  Pour profiter pleinement des légumes de saison

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