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Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos de navet du Chef Simon

Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Chartreuse de poule faisane : le montage
Chartreuse de poule faisane : le montage
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Chartreuse de poule faisane : la mise en place
Chartreuse de poule faisane : la mise en place
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Terrine de légumes
Terrine de légumes
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
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Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
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Sculpture de légumes
Sculpture de légumes
La sculpture des légumes par le Chef Simon
Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
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Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet
Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.
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Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
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Légumes glacés
Légumes glacés
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
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Navet : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Un festival de navets

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Navet : les meilleures recettes des Gourmets

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Velouté aux champignons
Poularde au miel et épices farcie au foie gras et ses légumes d'hiver
Garbure béarnaise
Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets
Tatin de navets
Mousse de navet
Bœuf carottes, navets à la bière
Radis et navets nouveaux poêlés au miel et à la coriandre
Tajine d'automne aux légumes rôtis
Feuilletés au chèvre et fanes de navets
Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil
Poêlée de légumes de printemps
Velouté de fanes de navets
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits

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Navet : les dernières recettes des Gourmets

Suprêmes et cuisses de pintade cuisson lente, sauce au champagne
Comment faire un bouillon de légumes traditionnel ?
Navets à la vapeur, sauce au yuzu
Navarin d'agneau
Navets au miel et aux graines

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