Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Sculpture de légumes
Sculpture de légumes

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Navets sculptés
Navets sculptés

Façon Chef Simon

Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Lasagnes de légumes d'hiver
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zeste - Envie de Lasagnes de légumes d'hiver ? Découvrez cette recette de lasagnes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de navets aux épinards
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Bar poêlé, façon potée
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kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes...

Ratatouille d'hiver
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Popotte - La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut, à la maison à part moi personne n'est fan... J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver. Cette recette ne...

Chips de navet
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Un peu gay dans les coings - En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé...

Poulet d'automne aux légumes racines
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Soupe au chou sans pommes de terre
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simonenVracEnmodeVégétal - Pour changer du gratin dauphinois, ce gratin au légumes d'hiver est adoucit avec le lait de coco. Délicieux !!!

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Meilleures recettes

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Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

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