Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes

On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Macédoine de légumes

Chef Simon

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Navets sculptés

Chef Simon

Façon Chef Simon

Sculpture de légumes

Chef Simon

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Sculpter un navet rave au couteau

Chef Simon

Démonstration de Michel Pio

Eplucher un navet

Chef Simon

Comment éplucher un navet ?

Légumes rôtis au four

Chef Simon

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Légumes glacés

Chef Simon

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Côtes de veau à la gousse d'ail

Chef Simon

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Chef Simon

Choisissez de beaux légumes de saison.

Navarin d'agneau printanier

Chef Simon

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Tailler une julienne de navet

Chef Simon

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Chef Simon

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Voir les recettes de navet du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Potage paysan à la saucisse de Morteau

Lhô à la bouche

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Navarin d’agneau printanier

CUISINE EN FOLIE

Une recette d'agneau légère Weight Watchers !

Navets boules d’or, carottes, ail en chemise rôtis

Hélène TURNER

Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Curry de légumes japonais

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce plat, c’est une explosion de saveur en bouche… Cette recette qui nous permet de s’évader le temps d’un repas au pays du Soleil levant est celle de Cyril Lignac pour son émission Tous en Cuisine…

Velouté de fanes de navets

cuisine en folie

En cuisine, on essaie de ne rien jeter. Tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave et les fanes de panais. Craquez pour ce délicieux potage aux accents printaniers.

Tajine d’agneau aux légumes d’hiver

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.

Paupiettes de veau

latabledhyssope.eu

Un plat facile à préparer avec peu d'ingrédients de qualité et local bio

Aïoli marseillais

Plaisir et Equilibre

Une recette de vacances ! L’aïoli, c’est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, servie avec de la morue et des légumes vapeurs. Chaque famille a sa recette, il existe donc de nombreuses versions.

Soupe de légumes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Idéale pour un repas du soir… La soupe de légumes au Companion… Epicée, goûteuse...si simple qu'il serait dommage de s'en passer... A déguster à deux ou à six…

Gâteau aux navets et au veau

VEB

Des navets, du veau et de la cannelle étonnant, non ? Mais comme cest Mr Yotham OTTENLEGHI derrière la recette, c'est juste fabulous !s !

Salade de carottes et navet râpés aux feuilles d’aubépine à la grecque

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici une recette de salade qui nous avons adoré. Nous n’apprécions pas trop les navets (mais comme on m’en a donné, il faut bien les écouler, je n’en ai mis donc qu’un dans cette salade. Mais rien ne vous empêche d’en mettre plus si vous appréciez ce légume…

Macédoine de légumes maison et œufs durs

auxdelicesdemanue

Cette recette prend un peu de temps, mais franchement quel délice de déguster cette macédoine de légumes frais.

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Flamande (A la)

Les légumes racines

Navet boule d'or

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Purée de navets

Myrtee.fr

Une délicieuse purée légèrement sucrée qui changera de la version classique aux pommes de terre uniquement. Cette recette a été réalisée avec un lait végétal pour une version 100% vegan. Quelques amandes effilées sont déposées sur la purée au moment du service pour une touche de croquant irrésistible.