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Louis Choquel

Louis Choquel

6 recettes   
A part la cuisine j'adore le rock, surtout Jack White. Mais sinon en vrai je suis mari et père de famille de 39 ans, geek et entrepreneur, co-fondateur d'ooblada, éditeur de jeux sur Facebook et mobile.
Réside à Paris, en France. Inscrit(e) depuis le 13 avril 2013.
Site : http://rationalcuistot.tumblr.com/
Également sur : Site web

Meilleures recettes de Louis Choquel

Des idées par Louis Choquel pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Œuf d’oie parfait à 64°
Œuf d’oie parfait à 64°
Hommage rendu à un œuf extraordinaire. Je vous laisse imaginer le plaisir et l’honneur de préparer et de déguster ce plat. La cuisson au four à eau à 64°C, ça va, on connait. Mais pour vous procurer des œufs d’oie, bonne chance !
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.
3
Le dilemme de la mouillette
Le dilemme de la mouillette
Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.
1
Salade de Betterave de tous les jours
Salade de Betterave de tous les jours
Improvisation sur des restes d'un diner libanais livré à domicile.
Filet mignon cuit sous vide
Filet mignon cuit sous vide
Filet mignon cuit sous vide accompagné de gaufres de pomme de terre ciboulette et de chips de lard
Lasagnes de canard rôti aux olives
Lasagnes de canard rôti aux olives
Une recette pour recycler les restes de viande et de sauce après un canard rôti.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Louis Choquel classées par tags.

asperge BAC BAC0214 BAC0413 basse température betterave canard carottes chips confit de canard croque-monsieur cuisine libanaise cuisine thaï entrée de Pâques filet mignon gaufres houmous labneh lard lasagnes légumes meurette mouillettes navet oeuf oeuf à la coque oeuf parfait oeufs d'oie oie oignons olives pancetta petits pois pomme de terre primeurs salade sous-vide

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