Louis Choquel

6 recettes

A part la cuisine j'adore le rock, surtout Jack White. Mais sinon en vrai je suis mari et père de famille de 39 ans, geek et entrepreneur, co-fondateur d'ooblada, éditeur de jeux sur Facebook et mobile.

Réside à Paris, en France. Inscrit(e) depuis le 13 avril 2013.

Site : http://rationalcuistot.tumblr.com/

Meilleures recettes de Louis Choquel

Des idées par Louis Choquel pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Le dilemme de la mouillette

Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.

Oeuf d'alien dans son nid de primeurs

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

Œuf d’oie parfait à 64°

Hommage rendu à un œuf extraordinaire. Je vous laisse imaginer le plaisir et l’honneur de préparer et de déguster ce plat. La cuisson au four à eau à 64°C, ça va, on connait. Mais pour vous procurer des œufs d’oie, bonne chance !