Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.
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On écoute bien tranquillement The Who - Won't Get Fooled Again
Louis Choquel partage également ces recettes.
Hommage rendu à un œuf extraordinaire. Je vous laisse imaginer le plaisir et l’honneur de préparer et de déguster ce plat. La cuisson au four à eau à 64°C, ça va, on connait. Mais pour vous procurer des œufs d’oie, bonne chance !
Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.
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