Allez me faire cuire un oeuf ! Nos coups de coeur du BAC.

Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.

Oeufs brouillés à la truffe noire, Sabayon sylvestre au Macvin et tempuras de poireaux, Omelette aux pois chiches grillés, herbes et poutargue, etc. : vive les recettes d'oeuf !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/03/2014.

Recettes des Gourmets

Le dilemme de la mouillette
Louis Choquel - Une réalisation étonnante.
1 coup de coeur
Oeuf mollet frit au celerisotto
Gus' - C'est une entrée qui tourne autour de trois ingrédients: l'oeuf, le celeri et le parmesan. Ces trois goûts se mélangent sans prendre la dominance sur l'autre.
10 coups de coeur
Sabayon sylvestre au macvin et tempuras de poireaux
cécile - Nous avons tout de suite pensé au sabayon, qui fait notre régal dans sa version sucrée et sublime le goût de l’œuf concentré dans les jaunes. Et pour contraster avec le mousseux d'un sabayon au Macvin (pour faire hommage à notre Jurasienne), une poêlée de champignons rehaussée du croquant de noix torréfiées (parce que nous sommes de Grenoble tout de même) et de légers tempuras de poireau (parce que c'est de saison).
Oeufs brouillés à la truffe noire
By acb 4 you - Il me fallait essayer les œufs brouillés. Je n’en fais jamais ou si rarement que c’était une bonne occasion de m’y exercer et ce d’autant plus que je venais de recevoir une truffe noire Tuber melanosporum d’Uzès.
2 coups de coeur
Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir
Yapluka ! Magali Pès Schmid - Oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes-racines fermentés au kéfir de fruits.
1 coup de coeur
Oeuf mollet au boudin noir et légumes d’hiver glacés
Le goût & l'odeur - Un plat bien de la terre, un peu riche climat hivernal oblige, et plein de saveurs brutes, voire rustiques.
1 coup de coeur
Omelette aux pois chiches grillés, herbes et poutargue
LaFrancesa - Une version méditerranéenne aux pois chiches de la très classique omelette Clamart avec un peu de poutargue pour le twist salin irrésistible !
2 coups de coeur
Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'espelette
cuisine en folie - Une façon différente de cuisiner les oeufs cocotte sans cocotte, dans une croustade de pâte filo c'est léger et délicieusement croustillant. Ce plat peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une salade.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de croque-monsieur.

appareil à croques appareil à croques
39.95 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Oeufs mimosa vidéo
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Coriandre herbes et épices
Coriandre

Une herbe aromatique qu'on nomme aussi persil chinois ou persil arabe.

Proportions, grammages et origines des oeufs pratique
Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf.

L'oeuf sous tous les angles recettes
L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !

La cuisine du quotidien : Nos coups de coeur du BAC ! recettes
La cuisine du quotidien : Nos coups de coeur du BAC !

Une cuisine de tous les jours, délicieuse et rapide à préparer.

Macédoine de légumes technique
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Oeuf mollet et oeuf dur technique
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Le dilemme de la mouillette recette
Le dilemme de la mouillette

Une réalisation étonnante.

En ce moment

Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez
Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.
Pêches, brugnons et nectarines
Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.
Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de croque-monsieur.

appareil à croques appareil à croques
39.95 € sur amazon.fr

Commander >>