Yapluka ! Magali Pès Schmid
Fondatrice et animatrice de CruDélice et Natur’elle, créatrice et rédactrice du magazine mensuel Yapluka ! Traductrice indépendante dans le domaine audiovisuel, littéraire et technique depuis 1996, la tête tournée vers le soleil et les pieds bien sur terre, autodidacte de la vie, bonne fourchette gourmande depuis la naissance, intolérante sévère au lactose depuis plusieurs années, investie dans l’alimentation vivante et végécrue depuis 2011, méditerranéenne d’origine installée en Suisse alémanique car l’amour fait tomber les frontières, maman d’une Alessia de 5 ans, cuisinière et photographe amateur par plaisir des saveurs, textures, cultures, couleurs et lumières, créatrice de soins cosmétiques 100% naturels depuis 2011… assoiffée de savoir et curieuse de tout ce qui touche de près ou de loin à Mère Nature.
Recettes de Yapluka ! Magali Pès Schmid
Tiramisù glacé fraise, coco, choco
Sans gluten et sans produit laitier. Une recette pour tous, car les allergiques sont aussi des gourmands !
Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir
Oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes-racines fermentés au kéfir de fruits.
1 coup de coeur
Soupette vite-faite de saison
Automne-hiver. Les courges font souvent d'excellents potages.
Boulgour aux petits légumes et salade d'épinards aux fruits
Boulgour de haricots et carottes, salade de pousses d'épinards aux agrumes.
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille, pousses et boutons de roquette sauvage, vinaigrette à l'huile d'olive de Cavaillon et vinaigre probiotique de fruits de la passion maison.
3 commentaires - 2 coups de coeur
Tarte de pêches jaunes et sirop de fleurs de sureau, sur lemon curd à la nectarine et pâte brisée au sésame
"Soleil, soleil !" Pâte brisée au sésame, Lemon Curd à la nectarine, pêches jaunes à la gelée de fleurs de sureau. Et pour la déco, quelques baies de cassis, groseilles et fleurs de sureau.
2 coups de coeur
Bavarois au fenouil et mousse de papaye épicée
Bavarois au fenouil, sur un biscru à la figue et aux noix, miroir citron-gingembre, le tout servant de réceptacle comestible à un velouté-mousse cru de papaye épicée. 100 % cru et végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans sucre raffiné,...
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Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
A propos de Chef Simon
