Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets
L'oeuf mollet est cuit dans sa coquille à l'eau frémissante pendant 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien que légèrement épaissi doit rester liquide.
Tout comme l'oeuf dur il a sa place dans les salades composées. Il peut aussi remplacer l'oeuf poché et sera particulièrement apprécié avec des épinards dans les apprêts dits "à la florentine".
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Oeuf mollet et oeuf dur
La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.
Quelques vidéos des Gourmets
Mayak eggs- oeufs en marinade sucrée-salée à la coréenne
Massacre à la Mandoline - Recette Coréenne d'œufs mollets tendres et fondants dans une marinade sucrée-salée. Un délice, facile et rapide à faire, idéal pour accompagner vos plats, salades, bentos, ou avec un simple bol de riz... 😊😊
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bouddha bowl boulgour et œuf mollet
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Flans d’asperges, œufs et araignée de mer
kilometre-0 - La saison des asperges s’étale d’avril à juin dans le nord de la France. Du coup, pour en profiter pleinement, on peut être tenté d’en acheter chaque semaine. Il faut alors trouver des recettes nouvelles pour ne pas s’en lasser. En voilà une...
Salade aux champignons, lardons et œuf mollet
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Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet
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Crème de champignons et oeuf mollet
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Oeuf mollet inratable
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Tarte feuilletée aux girolles et oeuf mollet
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Œuf mollet au chorizo et carotte
61 Degrés - Oeuf mollet au chorizo Pata Negra, un chorizo 100 % de porc Ibérique et parfumé au pimenton sur une réduction de jus de carottes, de Savagnin et de quelques gouttes d’huile de sésame. Un délice que nous...
Salade de haricots verts, chorizo et à l'oeuf mollet
Bistro de Jenna - Allez viens dans mon jardin... Tu tombes bien, je fini de faire à manger. La table est mise. Assieds-toi à l'ombre de mon olivier, je vais te servir une belle salade estivale qui ne manque pas de saveur ! Des haricots verts pour le croquant, des...
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