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Croustade individuelle posée sur assiette blanche

Cette croustade conviendra en entrée chaude comme en plat principal.

Croustades d'oeufs pochés florentine

Difficulté moyenne
6
Préparation : 1 h

Ingrédients

6 personnes
Recette pour 6 croustades florentine
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 1
1
Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 2
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Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 3
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Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 4
4
Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 5
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Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 6
6
Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 7
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Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 8
8
Croustades d'oeufs pochés florentine  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ici les croustades ont été réalisées avec des cercles de 9 cm de diamètre pour pouvoir y loger un oeuf mais avec d'autres préparations elles peuvent avoir une dimension plus petite et être servies en garniture de plat.

Vous pouvez servir en entrée chaude ou en plat principal. Cette recette peut aussi être préparée avec des oeufs mollets.

Vous remarquez la finesse de la présentation. Par pitié, ne couvrez pas cette entrée culinaresque de gruyère râpé qui fond mal et qui laisse apparaître de minables filaments desséchés de fromage après le passage au four.

Évitez une exposition à la chaleur vive. N'oubliez pas que le temps et la température peuvent être modulables, mais mes recommandations vous assurent que l'oeuf sera chaud avant que le jaune ne recuise.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 07/01/23 .

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