Name: Oeufs pochés à la florentine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épinards
Ingredients: 4 œufs; 2 à 4 english muffins complets; 200 g d’épinards en branches cuits; sel (poivre); Sauce Mornay; 40 g de beurre; 4 cuil. à soupe de farine ou de Maïzena; 1/2 litre de lait; 50 g d’emmental râpé; 1 jaune d’œuf; sel et poivre; noix de muscade; 2 cuillères à café de moutarde

Oeufs pochés à la florentine

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 œufs

2 à 4 english muffins complets

200 g d’épinards en branches cuits

sel (poivre)

Sauce Mornay

40 g de beurre

4 cuil. à soupe de farine ou de Maïzena

1/2 litre de lait

50 g d’emmental râpé

1 jaune d’œuf

sel et poivre

noix de muscade

2 cuillères à café de moutarde

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Préparation de la recette

1Préparer une béchamel en faisant fondre 40 g de beurre dans un casserole.

2 Hors du feu, ajouter la farine en pluie sans cesser de fouetter jusqu’à complète disparition des grumeaux.

3 Ajouter ensuite le lait tiède en plusieurs fois en remuant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Publié le 31 mars 2014 à 14h20, Modifié le 19 novembre 2018 à 19h53

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