Recettes de moutarde
La moutarde est une plante dont les graines et les feuilles sont comestibles. C'est aussi le nom donné au condiment obtenu à partir de ses graines. Il existe de nombreuses sortes de moutardes dont la moutarde violette, fabriquée avec du moût de raisin, la moutarde de Meaux, dite moutarde à l'ancienne et faite principalement avec des graines de moutarde grossièrement broyées, la moutarde blanche, la brune et la noire. Impossible de parler de moutarde sans mentionner celle de Dijon. Douce, forte ou extra-forte, il y en a pour tous les goûts.
Ne laissez pas la moutarde vous monter au nez ! Préferez-la aux côtés d'une viande rouge, dans un ragoût ou un émincé de poulet, elle apportera ainsi de l'onctuosité à vos plats. En fond de tarte salée ou en marinades, dans une vinaigrette et une mayonnaise, c'est à coup sûr une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Laissez-vous transporter sur les routes de la cuisine indienne avec le garam masala, un mélange d'épices torréfiées, dont la graine de moutarde, pour un sublime poulet tandoori.
Recettes, techniques et vidéos de moutarde du Chef
Quelques vidéos de moutarde du Chef et des Gourmets
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Pilons de poulet rôtis au four
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Idées de recettes de moutarde des Gourmets
Pavé de bœuf sauce moutarde oignon doux
Simple & Gourmand - Le pavé de bœuf sauce moutarde oignon doux est un plat hyper rapide à préparer. La sauce est très douce et légèrement relevée.
Filet mignon aux raisins
Simple & Gourmand - Le filet mignon aux raisins est un plat rapide et savoureux. Le filet mignon une partie très tendre du porc. Dans cette recette la présence des raisins apportent beaucoup de goût et de douceur.
Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc
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Amuse bouche à la crème de chou fleur et moutarde aux noix
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Poutine savoyarde
Jackie - Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la Tomme de Savoie. Délicieux.
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Gratin de pommes de terre et d'andouillette
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Vol au vent de coucou de malines à la sauce marinade provençale potier
miamponpon - Vous cherchez une recette de vol au vent de coucou de malines à la sauce marinade provençale potier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Oeuf mollet lentilles blondes de saint-flour moutarde de charroux
radisrose - Oeuf mollet lentilles blondes de Saint-Flour moutarde de Charroux
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jehan - Un merlan avec une fine peau de moutarde séchée et des croquettes pomme, oignon et moutarde.
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