Recettes de moutarde
La moutarde est une plante dont les graines et les feuilles sont comestibles. C'est aussi le nom donné au condiment obtenu à partir de ses graines. Il existe de nombreuses sortes de moutardes dont la moutarde violette, fabriquée avec du moût de raisin, la moutarde de Meaux, dite moutarde à l'ancienne et faite principalement avec des graines de moutarde grossièrement broyées, la moutarde blanche, la brune et la noire. Impossible de parler de moutarde sans mentionner celle de Dijon. Douce, forte ou extra-forte, il y en a pour tous les goûts.
Ne laissez pas la moutarde vous monter au nez ! Préferez-la aux côtés d'une viande rouge, dans un ragoût ou un émincé de poulet, elle apportera ainsi de l'onctuosité à vos plats. En fond de tarte salée ou en marinades, dans une vinaigrette et une mayonnaise, c'est à coup sûr une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Laissez-vous transporter sur les routes de la cuisine indienne avec le garam masala, un mélange d'épices torréfiées, dont la graine de moutarde, pour un sublime poulet tandoori.
Recettes, techniques et vidéos de moutarde du Chef
Quelques vidéos de moutarde du Chef et des Gourmets
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Idées de recettes de moutarde des Gourmets
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La fille du boulanger cuisine - Recette rapide et succulente et vous pouvez dire: oui même la moutarde je la fais !
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Mimm - Envie de Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison ? Découvrez cette recette de vinaigrette et donnez votre avis en commentaire !
Saucisse de strasbourg en pâte filo
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Tarte tomates à la moutarde
kilometre-0 - Une tarte où les tomates sont posées sur un lit de moutarde. Parfait pour un apéro ou une dinette
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Courgettes hot-dog
Ma cuisine santé - L’avantage de cette recette c’est que les personnes intolérantes au gluten peuvent la manger. En plus, elle est beaucoup moins calorique puisqu’il n’y a pas de pain. Elle est facile et rapide à préparer. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans problème à four pas trop chaud environ.
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A propos de Chef Simon
