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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne

Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes
Recette pour 6 personnes
Pour la sauce
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 1
1
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 2
2
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 3
3
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 4
4
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 5
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 6
6
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 7
7
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 8
8
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La sauce à la moutarde ancienne
Suer trois échalotes ciselée avec une légère coloration. Ajouter trois belles cuillers de moutarde ancienne en grain. Cuire doucement.
Déglacer avec un verre de vin blanc sec (20 cl). Réduire.
Mouiller au fond lié (30 cl). Réduire.
Crémer (20 cl). Réduire
Verser sur l'andouillette détaillée et garnir les croûtes de feuilletage.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 19/05/22 .

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