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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne

Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne

Facile
1

Ingrédients

Recette pour 6 personnes
Pour la sauce
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Préparation de la recette

Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 1
1
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 2
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 3
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 4
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 5
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 6
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 7
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 8
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Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette

La sauce à la moutarde ancienne:
Suer trois échalotes ciselée avec une légère coloration. Ajouter trois belles cuillers de moutarde ancienne en grain. Cuire doucement.
Déglacer avec un verre de vin blanc sec (20 cl). Réduire.
Mouiller au fond lié (30 cl). Réduire.
Crémer (20 cl). Réduire
Verser sur l'andouillette détaillée et garnir les croûtes de feuilletage

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