1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. Andouille toi-même !
Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne Photo par Aux Délices de Géraldine

Andouille toi-même !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne
1
La mique et le petit salé
Flan d'andouille au maroilles
Andouillette au Chablis
Quiche à l'andouillette
Rougail andouillettes créole
Chou de la terre à la mer
Publié le 31 août 2017 à 17h17, Modifié le 23 novembre 2023 à 16h11

Voir aussi

Les terrines de viande
Les terrines de viande

Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ? Tous nos conseils pour réussir !

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils
sommaire
Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).

Abattage des animaux de boucherie
Abattage des animaux de boucherie

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Le jambon bellota
Le jambon bellota

Un des joyaux de la gastronomie espagnole, apprécié dans le monde entier.

Crépine
Crépine

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

Le boudin blanc
Le boudin blanc

Apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat, c'est un incontournable des tables festives.

Blanquette
Blanquette

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Le porc - Découpes et cuissons
Le porc - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1