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Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie

Charcuterie

Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrine aux foies de volaille
4
Petits pâtés chauds en croûte
1
Terrine de volaille au foie gras
5
2
Rillettes de porc
6
3
Terrines variées
4
1
Terrine de campagne
2
Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - La cuisson controlée
Terrine de lapin
Galantine de canette - Le montage
Terrine de lapin - La farce
Terrine de lapin - La cuisson
1

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard séché au piment d'Espelette
Terrine de faisan à la marjolaine
1
Pois chiches et Mortadelle
Jambon persillé
Gratin d'endives au jambon, sauce béchamel
Raclette au fromage originale
Salade de pommes de terre primeurs au saucisson
Filet mignon de porc séché
La pastiera de maccheroni
Casatiello Napoletano
Galette blé noir andouille de Guéméné
Mijoté de saucisses printanier aux fèves

Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

hachoir pour Kitchenaid

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Verrines au poivron et au chorizo

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Chorizo devant ! Chaud !
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Star de l'apéritif espagnol, le chorizo s'invite dans de nombreuses recettes.

Les petits boudins in, in, in...
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Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.

Des rillettes à tartiner
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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

Viva la coppa del Mundo !
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Une charcuterie d'origine italienne qui agrémente tartines ou tarte salées.

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