Recettes de charcuterie

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saucisson en brioche
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Lomo maison
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Casatiello Napoletano
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La pizza piena
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Salade de pommes de terre primeurs au saucisson
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Saucisson brioché
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Saucisson brioché
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Saucisse sèche au poivre de Sichuan et au piment
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