Recettes de charcuterie

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Casatiello Napoletano
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L'Italie dans ma cuisine  -  Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.

La pizza piena
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L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Une raclette dans un bento
Une raclette dans un bento

Céline de je-papote.com  -  Confectionner une raclette dans un bento pour vos déjeuner au boulot ! Une idée originale qui plait beaucoup.

Gâteau de pommes de terre farci
Gâteau de pommes de terre farci

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un gâteau salé parfait pour les amateurs de fromage fondu

Mini Quiches lorraines à la mode italienne
Mini quiches lorraines à la mode italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une quiche lorraine pas tout à fait dans les règles de l'art.

Muffuletta de la Nouvelle-Orléans
Muffuletta de la nouvelle-orléans

Renards Gourmets  -  La muffuletta est un sandwich typique de la Nouvelle-Orléans. La gastronomie de cette ville est le combo d'une folle et belle mixité culturelle dont l'identité est définie par le mode de cuisson des aliments (l'inévitable roux, la friture, la...

Pain hérisson de Savoie
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A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pain hérisson ici dans sa version au fromage à raclette et à la poitrine fumée préalablement dorée pour apporter du croustillant et du goût.

Rôti Orloff
Rôti orloff

La cuisine d'Adeline  -  Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la

Gâteau de pommes de terre, speck et provola
Gâteau de pommes de terre, speck et provola

la conque d'or  -  Voici une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec...

Tarte raclette
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est exactement le genre de tarte que l’on aime manger à la maison ! Et en plus, elle permet de finir les restants de fromage et de charcuterie d’une raclette party.

Cornets croustillants façon raclette
Cornets croustillants façon raclette

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Il vous reste du fromage à raclette ? Un peu de charcuterie ? Voici une petite idée pour un apéro dînatoire . Ce n'est pas du léger, ça d'accord mais c'est tellement bon ! Et puis c'est sympa aussi...

Les sandwichs du lendemain
Les sandwichs du lendemain

BouffePorn  -  Ou comment cuisiner les restes un lendemain de soirée.

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Rillettes de saumon fumé
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KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.

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