Recettes de charcuterie

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Voir toutes les vidéos de recettes de charcuterie ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Pâtes tagliatelles au crumble de chorizo

Délicimô !  -  Envie de Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo ? Découvrez cette recette de chorizo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte raclette
Tarte raclette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est exactement le genre de tarte que l’on aime manger à la maison ! Et en plus, elle permet de finir les restants de fromage et de charcuterie d’une raclette party.

Pâtes à l'encre de seiche, poulpe et chorizo
Pâtes à l'encre de seiche, poulpe et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des

Saucisse sèche au poivre de Sichuan et au piment
Saucisse sèche au poivre de sichuan et au piment

Un peu gay dans les coings  -  Un chorizo maison aux saveurs asiatiques, parceque faire soi-même ses charcuteries, c'est simple et intéressant!

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade à base de fregola sarda.

Cake campagnard au pâté, cornichons et huile de noix
Cake campagnard au pâté, cornichons et huile de noix

kilometre-0  -  Un cake gourmand pour les pique niques ou les apéros.

Brochettes de chorizo et artichaut
Brochettes de chorizo et artichaut

miamponpon  -  Des brochettes parfaites pour débuter un repas ensoleillé.

Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse
Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse

Cosmic Tomatoes  -  3 recettes pour un tapas avec du jambon ibérique : salmorejo (soupe froide), artichaut farci au chorizo et béchamel, et épinards à l'andalouse.

Tartine aux poivrons chorizo et mozzarella
Tartine aux poivrons chorizo et mozzarella

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Une tartine complète pour les jours de flemme ou en cas d'apéro dinatoire.

Moules au chorizo, coppa et poireaux
Moules au chorizo, coppa et poireaux

Miechambo Cuisine  -  Une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse...Un vrai plat de vacances convivial !

Poêlée de choux romanesco
Poêlée de choux romanesco

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse poêlée à servir en plat ou en accompagnement.

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