Comment préparer le chorizo maison

Chorizo

Name: Chorizo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: chorizo
Ingredients: 500 g de porc maigre; 8 g de sel; 6 cuil. à soupe de paprika; 1 gousse d’ail; 3 g de poivre moulu; 2 cuil à café de piment de Cayenne; Boyaux de porc de Ø 40mm environ

Comment le préparer soir-même ?

Popotte

Facile

Préparation : 1 h

Ingrédients

500 g de porc maigre

8 g de sel

6 cuil. à soupe de paprika

1 gousse d’ail

3 g de poivre moulu

2 cuil à café de piment de Cayenne

Boyaux de porc de Ø 40mm environ

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Le chorizo appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais), originaire d'Espagne et du Portugal, fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

Connu depuis le XVIe siècle, il en existe beaucoup de sortes, plus ou moins épicées, et il constitue un des aliments phares de la gastronomie de ces deux pays.

Séchés ou frais en grillades, le chorizo, c’est toujours un régal !

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Publié le 24 mars 2025 à 13h23, Modifié le 2 avril 2025 à 12h17

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