Comment préparer le chorizo maison

Chorizo

Name: Chorizo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: chorizo
Ingredients: 500 g de porc maigre; 8 g de sel; 6 cuil. à soupe de paprika; 1 gousse d’ail; 3 g de poivre moulu; 2 cuil à café de piment de Cayenne; Boyaux de porc de Ø 40mm environ

Comment le préparer soir-même ?

Popotte

Facile

Préparation : 1 h

Ingrédients

500 g de porc maigre

8 g de sel

6 cuil. à soupe de paprika

1 gousse d’ail

3 g de poivre moulu

2 cuil à café de piment de Cayenne

Boyaux de porc de Ø 40mm environ

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Le chorizo appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais), originaire d'Espagne et du Portugal, fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

Connu depuis le XVIe siècle, il en existe beaucoup de sortes, plus ou moins épicées, et il constitue un des aliments phares de la gastronomie de ces deux pays.

Séchés ou frais en grillades, le chorizo, c’est toujours un régal !

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Publié le 24 mars 2025 à 13h23, Modifié le 2 avril 2025 à 12h17

Accord mets et musique

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Une musique partagée par ça ne sent pas un peu le brûlé là? pour accompagner une recette de tian de légumes basque.

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En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'œuf servent de liant à la place du sang.

Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises (moi, j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés), mais l'essentiel, c'est que c'est une tuerie ! 🤤

Vous pouvez le manger froid ou poêlé pour accompagner une salade, par exemple.

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