Toutes nos recettes venues et inspirées de la cuisine espagnole

La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad.

La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Chef Simon

Comme une tortilla de patatas.

Paëlla

Chef Simon

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Churros

Chef Simon

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Empanadas au thon

Flo14

Les saveurs de l'Espagne dans votre assiette ! Vous pouvez également réaliser cette recette avec une autre garniture ou les réaliser dans les formats plus petits et les servir à l’apéritif !

Mini empanadas au pulled pork

margot zhang

En vivant en Amérique Latine, pas question de ne pas faire des empanadas maison, et voici ma version, un peu fusion, parce que la farce est bien entendu d'inspiration chinoise. Les miennes sont plus petites que les classiques, elles se dégustent en seulement 2 bouchées, c'est un gros jiaozi cuit au four pour moi ! De délicieux mini empanadas à déguster à l'heure de l'apéritif.

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Cécile Michel

Je vous avais déjà montré comment faire des empanadas au bœuf ici, mais là j’ai eu envie de vous faire une vidéo de recette d’empanadas tomates/mozzarella/huile d’olive Terra Delyssa et empanadas au fromage et à l’oignon. Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs

Popote et Nature

Laissez moi vous emmener en balade gustative ! Vous ne regarderez plus les "mauvaises herbes" de la même façon avec ces empanadas aux légumes du jardin. Un plaidoyer pour la cuisine des plantes encore sauvages.

Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa

Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Tapas: minis brochettes de gambas et Gaudi

Tchop-Afrik'A Cuisine

On fait un tour en Espagne avec cette recette de tapas riches en couleurs et en saveurs qui raviront vos pupilles et vos papilles. Des minis brochettes de gambas à la vinaigrette Gaudi ultra-simple, cuisson rapide, un régal vraiment facile à préparer.

Supions au chorizo

La fille du boulanger cuisine

De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d'olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal ! Une recette simple pour un apéritif sous le signe de l’Espagne !

Patatas brava facile

Mes inspirations culinaires

Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire.

Pan con tomate

Une aiguille dans l potage

Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres, de pain frotté à l’ail et de bonne huile d’olive. De la simplicité, mais beaucoup de goût et fraîcheur !

Gaspacho de haricots coco

La p'tite cuisine de Pauline

Une entrée froide pleine de couleurs et de saveurs avec cette recette de gaspacho de haricots coco légèrement pimenté et agrémenté de lamelles de poivrons, dés de tomates, tomates séchées et petits croûtons.

Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif

Les petits plats du Prince

Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en salé au moment de l'apéritif et des garden parties : feta et tomate séchées, pruneaux et lardons, saumon et aneth, etc. Il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille.

Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente !

Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.