Toutes nos recettes venues et inspirées de la cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad.

La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

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Quelques vidéos des Gourmets

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella
Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Cécile Michel - Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ensaïmadas
Ensaïmadas

Oh la gourmande - Envie de Ensaïmadas (brioches espagnoles) ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Roscón de reyes
Roscón de reyes

PHILANDCOCUISINE - Gâteau des rois espagnol garni de crème Chantilly

Montécao classique
Montécao classique

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Une amie me parlait tellement de ses fameux Montécao de son enfance que j’ai fini un jour par tester d’en faire… Je ne regrette pas, j’ai adoré…le goût mais surtout la texture, ils sont un peu friables et c’est très agréable en bouche. ...

Patatas a la riojana
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Soupe espagnole
Soupe espagnole

Jacre - Envie de Soupe espagnole - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Paëlla de poisson
Paëlla de poisson

Recettes du Chef - Saviez-vous que la paëlla poulet-poisson est une invention des espagnols pour dynamiser et développer le tourisme auprès des touristes dans les années 70 ? La vraie paëlla c'est lapin et poulet ! On trouve aussi de nombreuses variantes. Mais...

Pommes de terre et Chorizo
Pommes de terre et chorizo

Oh la gourmande - Envie de Pommes de terre et Chorizo ? Découvrez cette recette d'Espagne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moules au chorizo à la plancha
Moules au chorizo à la plancha

Simple & Gourmand - Cette recette de moules au chorizo à la plancha est une recette que nous faisons chaque année depuis très longtemps à la maison. Dès que la saison des moules de...

Salmorejo
Salmorejo

Popotte - Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une...

Gazpacho léger aux légumes d’été
Gazpacho léger aux légumes d’été

Nina Con Limón - Un gazpacho léger et rafraîchissant inspiré de la recette de ma grand-mère andalouse idéal pour l'été !

Conserve de poulpe à l'huile
Conserve de poulpe à l'huile

Les petits plats du Prince - Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à...

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