Recettes de cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad.

La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine espagnole du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime version terre-mer.

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Quelques vidéos de cuisine espagnole du Chef et des Gourmets

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Cécile Michel  -  Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

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Idées de recettes de cuisine espagnole des Gourmets

Tortilla aux cèpes et pommes de terre
Tortilla aux cèpes et pommes de terre

La tête dans le panier  -  Voyager sans sortir de la cuisine...

Lomo séché
Lomo séché

Plaisir et Equilibre  -  Une charcuterie espagnole très facile à réaliser

Paella du placard
Paella du placard

Un peu gay dans les coings  -  Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella...

Lentilles à l’espagnole
Lentilles à l’espagnole

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lentilles à l’espagnole.

Tortilla de patatas espagnole
Tortilla de patatas espagnole

Céline de je-papote.com  -  Une recette espagnole simple à réaliser en peu de temps : une tortilla de patatas.

Tarta de Santiago
Tarta de santiago

HappyCurio  -  Gâteau traditionnel à St Jacques de Compostelle, à base d'amandes.

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'un bon plat convivial qui sent bon les vacances ou l'Espagne ? Venez découvrir ma version de la paella royale ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelles sur mon blog...

Burger à l'espagnole
Burger à l'espagnole

HappyCurio  -  ¡Hola! Pour cette nouvelle session burger, j’avais des envies d’Espagne, de chorizo et de manchego aussi. Plutôt que d’empiler tous les ingrédients les uns au-dessus des autres, j'ai suivi la technique du chef...

sauce espagnole
Sauce espagnole

Twinsribbons  -  Connaissez-vous la sauce espagnole ? Il s'agit d'une sauce divinement bonne pour napper vos viandes rouges ! La recette est sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Churros sauce chocolat
Churros sauce chocolat

Book recettes gourmand  -  La meilleure recette des churros accompagné de sa sauce chocolat. D'origine espagnole, ce beignet de forme allongé est également appelé chichi fregi dans les fêtes foraines. Bon appétit !

Les churros
Les churros

Les petits secrets de lolo  -  Les churros de Christophe Michalak sont si moelleux et faciles à faire ! Pour faire comme les espagnols, trempez-les dans du chocolat fondu !

Salsa brava
Salsa brava

LaFrancesa  -  Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le...

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Les empanadillas aux tomates, thon et poivrons
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Royal Chill  -  Tapas. Une recette pas à pas ramenée du fin fond de l'Espagne pour préparer les empanadas comme à la boulangerie. Le secret de leur fabrication.

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¡ Viva España !
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Apéritif, bento, buffet, en-cas, ces chaussons se font une place partout.

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La plus espagnole des omelettes.

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