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La paella comme je l'aime en version terre-mer
La paella comme je l'aime en version terre-mer

Paella

Difficile
2
14
Préparation : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Conseils pour une paella réussie

Ne pas cuire les produits carnés au maximum, ils termineront leur cuisson lors de l'assemblage.

Vous pouvez utiliser plusieurs variétés de riz selon leurs caractéristiques :
Riz Valencia (rond).
Riz Bomba (ferme qui ne colle pas).
Riz Albufera (onctueux).
Riz Basmati (supporte bien la cuisson se déliter).

Parmi les multitudes de recettes de paella, c'est cette version que je pratique régulièrement avec mes élèves avec succès. Un très bon exemple de cuisine terre-mer.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  15/06/24 .

Accord mets et vin

Accords mets et vins avec Ecce Vino

On pourra choisir indifféremment des blancs, rosés ou rouges pourvu qu’ils possèdent la puissance que réclame la paella... Voir tous les accords mets-vins pour la paella sur Ecce Vino.

Voir tous les accords mets et vins...

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Commentaires

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Sebastian
Sebastian
09 mai 2018 à 12:10

@Chef simon... Cela n'a rien à voir avec "transgresser les règles", sinon à écrire et faire n'importe quoi...

A suivre...

Chef Simon
Chef Simon
08 mai 2018 à 14:52

Sebastian, la réponse a déjà été donnée alors remontez le fil !
Ceci étant dit heureusement que quelques uns n'hésitent pas à transgresser les règles sinon nous en serions tous encore à manger des glands ! Bien à vous :)

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