La salade de poisson sur tous les tons

Fumé, mariné, cuit ou cru, le poisson aime la salade !

La salade, c'est comme la grillade ! c'est la martingale des repas d'été !

Salade de riz, salade de pâtes, salades composées en tous genres et aussi salade de poisson ! Qu'il soit cru, cuit, mariné ou fumé, le poisson est absolument délicieux en salade. Une association de saveurs terre et mer qui se complètent à merveille.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/06/2020.

Recettes et techniques du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Recettes des Gourmets

Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry
La cerise sur lemaillot - Une salade de poisson complète, gourmande et légère à la fois, mariant lentilles, mâche, carotte et cabillaud, le tout relevé par une sauce vinaigrette au curry. Une combinaison à varier avec les légumes de saison.
1 coup de coeur
Salade de maquereau
Simple & Gourmand - Cette salade de maquereau est un plat complet. Elle est composée de pommes de terre, de filets de maquereau fumé, de betterave, d’herbes fraîches et de pousses d’épinards. Cette salade est hyper rapide à préparer et est pleine de saveur.
Salade catalane à la morue
La soupe à la citrouille - Une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux mélangée à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.
Salade merlan citron curry
Elise dit à table - Une petite salade fraîche dans le style des poke bowls mais avec du poisson cuit ! Le merlan est cuit au four avec un assaisonnement citron curry, de quoi donner du peps a une belle salade avoocat et maïs colorée !
Salade de poisson de l’île maurice
Plaisir et Equilibre - Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.
Salade de saumon grecque
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de salade qui peut tout à fait se préparer en avance pour se déguster bien fraîche. Elle sera parfaite en entrée ou en plat et même en buffet dînatoire. De plus elle est très rapide à préparer car elle ne nécessite que quelques minutes de cuisson et le reste c'est juste de l'assemblage.
Thon mi-cuit, mayonnaise à la coriandre et salade aigre-douce
The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui une recette simple et délicieuse de thon mi-cuit avec une petite salade aigre-douce et une mayonnaise à la coriandre. Ne soyez pas effrayé par la longueur de la recette qui, en réalité, est très simple. Je vous ai juste remis la recette des condiments aigre-doux que j’ai utilisé dans ma salade.

Si vous n’avez pas le temps n’hésitez pas à faire une salade toute simple. Etant donné que le thon est mi-cuit, inutile de vous rappeler d’utiliser un produit top qualité et fraîcheur !

1 coup de coeur
Salade piémontaise côté mer au poisson
Flo/Au Fil du Thym - Une variante océane et gourmande de la salade piémontaise, avec pommes de terre, cabillaud, tomate, haricots, herbes fraîches. Idéal pour un repas complet d'été. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par du lieu noir, lieu jaune ou merlu.
Salade de morue
Ma cuisine santé - Cette salade est très rafraîchissante pour les soirs d’été mais attention avec la morue il faut pouvoir la préparer à l'avance. La morue doit d'abord être dessalée et blanchie avant de pouvoir être travaillée en salade.
Salade de saumon au curry et huile de coco
La tendresse en cuisine - Voici une salade de saumon au curry et huile de coco très rapidement cuisinée pour une entrée qui change un peu l'ordinaire. Comme le poisson est cru, utilisez un saumon surgelé ou le passer pendant 24 heures au congélateur s'il est frais pour éviter tout risque.

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Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

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Une salade colorée et vraiment "tasty".

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