Astuces et recettes pour réussir votre pain de campagne

Name: Astuces et recettes pour réussir votre pain de campagne
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: pain de campagne

Une boule de pain de campagne. Photo par Andrew Bowden

Le pain de campagne, ou pain paysan, est généralement fabriqué à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle. La couleur beige de sa mie, sa croûte croquante et son goût rustique comblent nos papilles et il a par ailleurs l'avantage de bien se conserver, contrairement au pain blanc.

Le pain de campagne se déguste simplement découpé en tartines avec un morceau de fromage ou délicieusement transformé en bruschetta pesto, tomates et mozzarella. Il accompagne vos repas de l'entrée au dessert car combien d'entre vous résisteraient à un morceau de pain de campagne agrémenté de pâte à tartiner maison ?

Recettes de pain de campagne du Chef Simon, techniques et vidéos

Welsh complet

Chef Simon

Le welsh traditionnel comme on le déguste à Lille

Pain de campagne

Chef Simon

Ou pain au seigle

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Pain de campagne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une bruschetta et basta

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Pain de campagne : les meilleures recettes des Gourmets

Tartine artichauts, gorgonzola et coppa

Les filles, à table !

Avec du gorgonzola bien crémeux, quelques tranches de coppa que ma fille m’avait ramenée de Corse, très savoureuse, et un peu de parmesan, c’est finalement un petit voyage en Italie que je vous propose avec ces tartines composées tout simplement de ce que j’avais dans mon frigo, mais qui se sont avérées très très gourmandes, parfaites pour un petit dîner vite fait.

Bruschetta artichaut et stracciatella

Happy papilles

Préparée avec du fromage italien et de nombreuses herbes aromatiques, cette recette healthy de bruschetta artichaut et stracciatella promet beaucoup de gourmandise. Une chouette recette pour un soir en semaine.

Pain frotté à l'ail et à la tomates, sardinettes à l'huile d'olive

Une aiguille dans l potage

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime que j'aime proposer en entrée; le pain est croustillant et les sardines fondantes et goûteuses. Facile, rapide à préparer, ces tartines salées se dégustent à pleine main ou accompagnées d'une salade. Selon leur taille, elles trouveront leur place à l'apéritif, au moment du brunch, pour un dîner léger ou en entrée.

Omelette à l'oseille, ciboulette et Comté

cuisine en folie

Une chance de trouver au marché de l'oseille fraîche dépêchez-vous, la saison se termine en septembre. Je n'en avais pas encore cuisiné, ou peut être en soupe mais en omelette, c'est un régal !

Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

Turbigo Gourmandises

Les tapas, la version italienne : une bruschetta aux fèves et pecorino pepato, un fromage de brebis italien aromatisé au poivre. Avec du bon pain, de la ricotta et de la sauce pesto maison, c’est un vrai bonheur.

Tartines jambon cru, camembert, pomme

Les Vagabondages de Vi@ne

Des tartines de pain de campagne qui sentent bon le terroir, réalisées avec quelques lamelles de pommes, quelques tranches fines de jambon cru, des lamelles de bon camembert, du poivre et du beurre.

Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles

Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

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Pain de campagne : les dernières recettes des Gourmets

Pain de campagne aux graines

Le popoteur

Voilà un petit moment que je n'avais pas posté de recette de pain. Et pourtant j'ai reproduit celle que je vous présente aujourd'hui plus d'une fois tellement je l'adore. Je ne peux pas dire si c'est mon préféré car le pain et moi c'est une grande histoire d'amour, impossible de m'en passé ne serait-ce qu'une journée.

Tartine à l'avocat et son oeuf mollet

Délicimô !

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Bruschetta scamorza coppa tomates

Turbigo Gourmandises

Une recette de bruschetta à la scamorza et coppa sur un lit de compotée de tomates et oignons : des tartines pleines de saveurs et de pep's, très faciles à faire quasiment sans cuisson. De quoi se régaler sans se prendre la tête pour prendre l'apéro ou diner sur le pouce.