Recettes de pain de campagne

Pain de campagne
Une boule de pain de campagne. Photo par Andrew Bowden.

Le pain de campagne, ou pain paysan, est généralement fabriqué à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle. La couleur beige de sa mie, sa croûte croquante et son goût rustique comblent nos papilles et il a par ailleurs l'avantage de bien se conserver, contrairement au pain blanc.

Le pain de campagne se déguste simplement découpé en tartines avec un morceau de fromage ou délicieusement transformé en bruschetta pesto, tomates et mozzarella. Il accompagne vos repas de l'entrée au dessert car combien d'entre vous résisteraient à un morceau de pain de campagne agrémenté de pâte à tartiner maison ?

Quelques vidéos de pain de campagne du Chef et des Gourmets

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

So'Tramier  -  Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Idées de recettes de pain de campagne des Gourmets

Pain de campagne rapide
Pain de campagne rapide

Maryse & Cocotte  -  Un pain de campagne facile et rapide, cuit en cocotte.

Pain cocotte
Pain cocotte

Papilles à l'affut  -  Le principe est, comme vous l’avez deviné, de faire cuire ce pain au four dans une cocotte fermée. Inutile de disposer d’une machine à pain, ni même de robot pâtissier puisque une fois la pâte préparée elle ne nécessite pas un pétrissage long. Vous pouvez bien entendu utiliser d’autres farines voire ajouter des fruits secs.

Pain de campagne tigré au levain
Pain de campagne tigré au levain

Popotte à 4 mains  -  Une recette de pain au levain tigré, croustillant et alvéolé qui vous accompagnera tout au long de la journée. Pain de campagne car c'est un mélange de farine de blé et de seigle. Et tigré car nappé avant cuisson d’un appareil à pain tigré pour une bel aspect craquelé.

Bruschetta aux fèves et pecorino pepato
Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

Turbigo Gourmandises  -  Les tapas, la version italienne : une bruschetta aux fèves et pecorino pepato, un fromage de brebis italien aromatisé au poivre. Avec du bon pain, de la ricotta et de la sauce pesto maison, c’est un vrai bonheur.

Gratin de Bruschetta au pesto ail des ours tomates et mozzarella
Gratin de bruschetta au pesto ail des ours tomates et mozzarella

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de bruschetta au pesto ail des ours tomates et mozzarella.

Scarole aux gésiers de canard
Scarole aux gésiers de canard

recetsalade  -  Scarole aux gésiers de canard .Une excellente recette de salade du sud-ouest de la France

Le pain de campagne sur levain
Le pain de campagne sur levain

Karine Cuisine  -  Essayez cette recette de pain de campagne et donnez votre avis en commentaire !

Pain de Campagne au Levain et aux Graines de Lin
Pain de campagne au levain et aux graines de lin

Maryse & Cocotte  -  Du bon pain fait maison au levain et aux graines de lin. D'après Eric Kayser.

Soupe de poisson grecque à l’aneth
Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles  -  Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

Bruschetta aux oignons, pancetta et amandes
Bruschetta aux oignons, pancetta et amandes

Happy papilles  -  Essayez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Tartines de melon au chèvre frais et jambon
Tartines de melon au chèvre frais et jambon

Happy papilles  -  Envie de Tartines de melon au chèvre frais et jambon ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe rustique de lentilles du Puy et ses tartines de Roquefort
Soupe rustique de lentilles du puy et ses tartines de roquefort

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe rustique de lentilles du puy et ses tartines de roquefort.

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Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates
Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates

Petit Bec Gourmand  -  Et si on commençait à préparer nos idées apéritives pour ce weekend ? Voici des petites bruschettas à la ricotta et au basilic, compotée de tomates qui vont vous plaire. J'ai mélangé la ricotta avec du basilic frais ciselé, et une compotée de duo de tomates cerises cuite au four avec de l'huile au thym et romarin, le tout sur une tartine de pain ciabatta toastée.

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Une bruschetta et basta
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